啤酒是什么？(啤酒是什么釀造的）

啤酒是什么？

綠色的玻璃瓶，各種顏色的罐子，淡金色的液體，白色的泡沫，聚會敬酒的，大排檔的燒烤伴侶，這是很多人對啤酒的印象。這就是啤酒的意義嗎？回答：當然不是。

啤酒是20世紀初傳入中國的，是舶來品。Beer根據(jù)英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。

啤酒中的低分子量糖和氨基酸容易消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，所以啤酒常被稱為“液體面包”。1升啤酒產(chǎn)生的熱量相當于3~5個雞蛋或200克面包產(chǎn)生的熱量。如果一個輕體力勞動者每天喝1升啤酒，就能獲得身體所需熱量的三分之一。

啤酒生產(chǎn)的四種原料：麥芽、啤酒花、酵母和水。

啤酒麥芽通常指發(fā)芽的大麥。大麥發(fā)芽后產(chǎn)生的酶在一定條件下可以將其淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。自啤酒誕生以來，大麥一直是主要原料。

除了大麥，啤酒花在啤酒中的作用也至關(guān)重要。很多人不知道啤酒花是什么，甚至有人認為倒啤酒時產(chǎn)生的泡沫就是啤酒花。其實啤酒花是一種植物，學(xué)名啤酒花，是大麻的近親，屬于大麻科的葎草，但沒有大麻的致幻成癮性成分。

酵母是啤酒中最有趣的部分。在啤酒發(fā)酵過程中，酵母將糖轉(zhuǎn)化為酒精。換句話說，沒有酵母就沒有啤酒。

比酵母更本地化的是啤酒中的水。釀造啤酒的用水量很大。一杯啤酒90%左右都是裝水的，從釀造開始就有水的參與。麥芽、啤酒花等原料還是可以運輸?shù)?，但是很少有人花大價錢和精力去運輸釀造啤酒用的水。因此，在水處理技術(shù)成熟之前，啤酒釀造必須依靠當?shù)氐乃?/p>

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