中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)前景如何？

精釀啤酒用來區(qū)別于大多數(shù)普通的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和它的味道是苦是甜，是香是酸，酒精度是高是低沒有直接關(guān)系。

在大眾啤酒飽和的背景下，我國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，精釀啤酒市場(chǎng)受到越來越多人的青睞，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒主要采用al技術(shù)，口味多變，口感醇厚，酒花香氣濃郁，逐漸受到年輕人的喜愛。

藍(lán)啤酒、精釀啤酒、原漿啤酒、青島啤酒、雪花啤酒、百威啤酒、燕京啤酒

精釀啤酒的興起，源于供需的共振。供應(yīng)方面，啤酒市場(chǎng)趨于飽和，從增量向品質(zhì)提升轉(zhuǎn)變。需求端，消費(fèi)品質(zhì)需求提升，精釀啤酒的社交屬性不斷增強(qiáng)。

傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期。在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，廠商需要升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來提高盈利能力。

首先，低端啤酒產(chǎn)銷持續(xù)下滑，量增帶動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)成為歷史。但高端啤酒的市場(chǎng)份額在逐漸增加，工藝產(chǎn)品成為廠商升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要載體。

其次，精釀啤酒的國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體主要是高薪白領(lǐng)、海歸、精英等。消費(fèi)能力強(qiáng)，價(jià)格敏感度相對(duì)較低，為廠商提供了較高的利潤(rùn)空間。

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此外，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改善，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，生活壓力的不斷增大也使得消費(fèi)者更加注重品質(zhì)生活的享受。啤酒的消費(fèi)觀念從“調(diào)酒”變成了“品酒”。消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)多元化產(chǎn)品的高需求，倒逼企業(yè)加快產(chǎn)品升級(jí)，提高高端和精釀啤酒的比重。

精釀啤酒的普及除了消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)，還需要年輕人的助力。目前精釀啤酒的消費(fèi)主體是80后、90后男性，他們對(duì)啤酒品質(zhì)的要求更高。此外，人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，“少喝點(diǎn)，好喝點(diǎn)”的消費(fèi)需求越來越強(qiáng)烈。從人口結(jié)構(gòu)來看，整體啤酒目標(biāo)人群為20-35歲的成熟男性，2020年起我國(guó)20-34歲男性人口將逐年減少。目標(biāo)消費(fèi)者的減少自然導(dǎo)致啤酒銷量下降。另外，80/90后對(duì)品質(zhì)的要求更高，這在一定程度上倒逼廠商少做多做好。精釀啤酒的消費(fèi)比例男性為78%，女性為22%。

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當(dāng)前中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)者畫像(性別/年齡)

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啤酒本身就有一定的社交屬性。高品質(zhì)、風(fēng)味獨(dú)特的精釀啤酒進(jìn)一步豐富了消費(fèi)場(chǎng)景，開始出現(xiàn)在商務(wù)社交、高端約會(huì)場(chǎng)所。精釀啤酒的高濃度可以使人在優(yōu)雅地飲酒的同時(shí)微醺，是社交的必要方式。同時(shí)，由于餐廳、夜場(chǎng)、KTV消費(fèi)者的比價(jià)空間較小，其價(jià)格接受度較高，保證了精釀啤酒需求的釋放。它具有遠(yuǎn)超消費(fèi)品的價(jià)值，具有精神財(cái)富和口袋財(cái)富的雙重象征，因此更容易受到啤酒愛好者的推崇。三線城市是分界點(diǎn)，三線城市有25家精品酒吧，一線城市能達(dá)到55家精品酒吧，四五線城市大概有5家。

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