啤酒設備滅菌與清潔的方法(啤酒釀造設備的清洗與殺菌）

如何消毒和清潔啤酒設備

啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。對于啤酒來說，外界的細菌對啤酒的危害很大，那么啤酒設備在釀造啤酒的過程中應該如何消毒和清洗呢？今天，鄭州麥德的啤酒設備邊肖為您介紹啤酒設備在釀造過程中的殺菌和清潔方法。

啤酒設備

顧名思義，啤酒設備就是用來釀造啤酒的設備。釀造設備主要包括常溫和低溫兩種——釀造設備。主要區(qū)別是一個是低溫，一個是常溫。設備工藝簡單，操作方便，常溫釀造，常溫保存：常溫釀造工藝與低溫釀造工藝的根本區(qū)別在于不需要原料粉碎、糊化、糖化、煮沸、過濾、麥汁這些復雜的過程。啤酒設備種類很多，分類也很多。

1.清洗消毒方法：生產完畢后，用清水沖洗15 ~ 20分鐘至無殘留，然后用60的2%熱堿水進行CIP循環(huán)30分鐘，再用清水沖洗，然后加入50-100ppm二氧化氯水溶液進行CIP循環(huán)20分鐘，沖洗時注意死角(如打開取樣閥的閥門，保證消毒效果)。消毒后，只要去掉藥液(或再次用無菌水沖洗)即可使用；

啤酒設備

2.熏蒸消毒方法：對于儲水罐、混合罐等大型容器，應使用穩(wěn)定性二氧化氯進行熏蒸消毒。容器內的污物清洗干凈后，應使用每立方米40毫升、3000-500ppm的二氧化氯溶液，并將廣口容器掛在罐體頂部。根據罐體大小密封1 ~ 20小時。消毒后取出二氧化氯，不用沖洗即可投入使用。后發(fā)酵部分，可以用二氧化氯代替硫磺；

3.可以用50-100ppm的二氧化氯溶液代替甲醛或過氧乙酸對濾酒間的工藝設備進行消毒滅菌；

4.其他部位，如現(xiàn)在廣泛使用的化纖濾芯，建議用50-100ppm的二氧化氯連續(xù)浸泡48小時或間歇浸泡72小時。被污染的過濾器應嚴格清洗，間歇消毒2 ~ 3次。

啤酒設備

鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產設備技術和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識產權的麥道斯自釀啤酒設備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產、工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類：德國分體式啤酒設備和一體式啤酒設備。啤酒行業(yè)未來的發(fā)展前景非常好。