自釀啤酒與瓶裝罐裝啤酒有什么不同？

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雖然中國(guó)各地都有生產(chǎn)自釀啤酒的商店，但仍然有很多人不了解自釀啤酒。怎樣才能簡(jiǎn)單快速的了解自釀啤酒？它和瓶裝、罐裝啤酒有什么區(qū)別？和精釀啤酒有區(qū)別嗎？這些問(wèn)題將在下面討論。

家釀啤酒到底是什么？

所謂的自釀啤酒，其實(shí)就是針對(duì)小規(guī)模商業(yè)化的自釀啤酒運(yùn)營(yíng)模式。例如，啤酒屋，酒吧，酒店，餐館等形式，啤酒釀造的啤酒設(shè)備本身，邊肖被稱為自釀啤酒。

它有兩個(gè)特點(diǎn)：

1.所有的材料都是固體小麥、啤酒花、酵母，添加量充足，所以大家會(huì)聞到濃郁的啤酒花、麥芽的香味，還有一些酵母發(fā)酵產(chǎn)生的香味。

2.現(xiàn)在喝，這是它的另一大特色。如果你去餐館或酒吧，看到服務(wù)員拿著攪拌器或發(fā)酵罐在拿酒，那很可能是自釀啤酒。

但是，自釀啤酒的保質(zhì)期很短。如果放在冰箱里保存，不能超過(guò)2天！

家釀啤酒與瓶裝和罐裝啤酒的區(qū)別

首先是原材料。或者考慮到成本，瓶裝啤酒使用的原料會(huì)減少，或者用其他原料替代；家釀啤酒的原料都是真材實(shí)料。

其次，工藝。瓶裝和罐裝啤酒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)了過(guò)濾、加熱或巴氏殺菌。自釀啤酒不會(huì)。

為什么有的叫精釀啤酒，有的叫自釀啤酒？

目前精釀啤酒并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義，而是美國(guó)人的說(shuō)法：小，獨(dú)立，傳統(tǒng)。

有些瓶裝和罐裝啤酒符合這個(gè)定義，用料同樣講究，只是在工藝中加入了過(guò)濾和殺菌，延長(zhǎng)了保存時(shí)間，但這并不影響它們被稱為精釀啤酒。

當(dāng)然，自釀啤酒也可以稱為精釀啤酒，但由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和殺菌，所以保存時(shí)間較短。這種啤酒出現(xiàn)在啤酒屋等自營(yíng)店，所以為了與瓶裝工藝區(qū)別，邊肖稱之為自釀啤酒。

你了解了釀造啤酒之后，有沒(méi)有那種不了解就撥開烏云見明月的感覺(jué)？那么你對(duì)自釀啤酒的釀造技術(shù)和工藝感興趣嗎？想知道如何選擇啤酒設(shè)備？?jī)?nèi)容摘自《皇帝一門手藝》。有興趣的可以去了解一下。