2023-01-12 23:57:43【精釀啤酒】麥汁煮沸的操作技術(shù)
麥汁煮沸操作技術(shù)主要涉及煮沸時(shí)間、煮沸強(qiáng)度、酒花添加、添加劑的種類(lèi)、麥汁的濃度和pH值、定型麥汁的組成以及定型麥汁的泵出等多個(gè)問(wèn)題。1.煮麥汁進(jìn)入煮沸鍋后,便開(kāi)始升溫進(jìn)行煮沸。通常情況下,當(dāng)麥汁溫度達(dá)到100C后開(kāi)始計(jì)算煮沸時(shí)間。當(dāng)然, 應(yīng)根據(jù)啤酒的品種、工藝以及質(zhì)量要求,來(lái)具體......
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