精釀啤酒的定義(精釀啤酒的定義是什么）

啤酒制造商精釀啤酒的定義

隨著這幾年社會(huì)的發(fā)展，精釀啤酒的市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的人了解精釀啤酒并愛(ài)上它。其實(shí)精釀啤酒主要是為了區(qū)分大多數(shù)普通的工業(yè)啤酒而生產(chǎn)的。精釀啤酒是以麥芽、啤酒花、酵母和釀造水為主要原料，不添加輔料釀造而成。其實(shí)精釀啤酒也是有一定定義涵蓋的，那么精釀啤酒的定義是什么呢？今天，邊肖將向你解釋精釀啤酒的定義。

其實(shí)世界上對(duì)精釀啤酒并沒(méi)有特別的定義?？梢哉f(shuō)，手釀啤酒就是精釀啤酒。也可以說(shuō)，產(chǎn)量低，精心釀造的啤酒，有“匠人之心”的啤酒，都可以冠以啤酒之前的“工藝”二字。有些人會(huì)以口感來(lái)定義精釀啤酒，或者選擇更好的原料來(lái)釀造，或者只用小麥而不用玉米、大米等配料。按照自己的想法來(lái)定義工藝是可以的。沒(méi)有一定的概念。

但是美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒有一個(gè)定義：

1.年產(chǎn)量不到600萬(wàn)桶(953880噸)，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2.Autonomy :非手工釀酒商或法人機(jī)構(gòu)，其股份不能超過(guò)25%。

3.傳統(tǒng)3360啤酒廠釀造的大部分啤酒的風(fēng)味應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝中獲得的。

其實(shí)這個(gè)定義，仔細(xì)看，并不是精釀啤酒的定義，而是精釀啤酒的廠家要求的定義。啤酒，一種古老的酒精飲料，在工業(yè)革命到來(lái)后被帶入機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)。口味被稀釋，食材被簡(jiǎn)化，味道趨于均勻平淡。正是精釀的工藝，讓啤酒再次回歸傳統(tǒng)工藝，追求口味、工藝、原料的完美。這是對(duì)傳統(tǒng)的尊重。

同時(shí)，工匠們并沒(méi)有固步自封，在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，積極吸收現(xiàn)代工藝的優(yōu)點(diǎn)。正是一些現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用，使得手工技藝發(fā)展迅速，使手工技藝脫離了家庭小作坊的尷尬局面。然而，即使規(guī)模和產(chǎn)量一路走高，但工藝質(zhì)量并沒(méi)有下降，他們?nèi)匀粓?jiān)持傳統(tǒng)工藝，對(duì)原材料的追求并沒(méi)有停止。

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