啤酒的種類有哪些？(啤酒的種類有哪些）

啤酒

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啤酒是以麥芽和大麥芽為主要原料，酒花，液態(tài)糊化糖化，然后液態(tài)發(fā)酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，營養(yǎng)豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收和利用。啤酒中的低分子量糖和氨基酸容易消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，所以啤酒常被稱為“液體面包”。

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夏天將至，提起冰鎮(zhèn)啤酒，是飲者的一種特殊解渴嗎？你在流口水嗎？

啤酒的簡單分類：

根據(jù)酵母類型分類：

1:拉格啤酒。這種啤酒是生活中最常見的啤酒，也稱工業(yè)啤酒，即嚴(yán)格按照配方比例大規(guī)模生產(chǎn)的一種啤酒，也是啤酒行業(yè)中的主流類型。金色泡沫顏色豐富，殺人味很濃。在烈日下喝一杯冰鎮(zhèn)啤酒是多么涼爽啊！一般情況下，窖藏啤酒的原麥芽濃度和酒精度都比較低。當(dāng)然也有很多度數(shù)很高的烈性拉格，比如皇家騎士系列橙彈系列等。酒精含量超過10度的烈性啤酒很多。

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2:艾爾啤酒。進(jìn)入新世紀(jì)后，逐漸進(jìn)入大眾視野的一些精釀啤酒，很大一部分就屬于這一類。精釀啤酒字面意思是：精心釀造的啤酒，依賴于工業(yè)啤酒的嚴(yán)格配比，可以隨意加入自己的想法釀造。當(dāng)然，它的酵母類型和拉格的不太一樣。Al酵母的發(fā)酵溫度比Lager的稍高，發(fā)酵過程中部分甚至大部分酵母漂浮在麥汁頂部，所以也叫頂發(fā)酵。相反，窖藏啤酒的發(fā)酵溫度較低，酵母菌主要集中在下層。

很多Al啤酒為了追求自己與眾不同的風(fēng)格，往往會在谷物之外添加一些具有特殊香味的物質(zhì)，比如常見的水果等。而且為了追求濃郁的麥芽口味，他們還會添加兩倍的原料，比如雙份啤酒、三份啤酒、四份啤酒等等！

這些啤酒大多比較適合在常溫下飲用，可以突出葡萄酒的獨特風(fēng)味。

3:拉比克啤酒。這是一種不同的啤酒。為什么這么說？

其中一款Labik beer不使用特定的酵母，而是采用自然開放的發(fā)酵模式。第二，拉比克啤酒不是用新鮮的啤酒花來增加啤酒的風(fēng)味，而是用陳年的酒花。第三，拉比克啤酒只是利用了啤酒花的天然防腐特性，發(fā)酵周期長似乎有點離譜！在長期發(fā)酵中積累了更多的酸味物質(zhì)，故名酸啤酒。

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