如何對啤酒中的有害微生物進行預(yù)防措施

啤酒生產(chǎn)企業(yè)對啤酒中有害微生物的預(yù)防措施

啤酒主要由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水釀造而成。啤酒很容易被微生物污染，有好有壞，有害的微生物會對啤酒的質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響。所以今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就來告訴你如何預(yù)防啤酒中的有害微生物。

啤酒制造商

1.清潔度：保持啤酒生產(chǎn)環(huán)境的清潔是減少或避免微生物污染的最基本條件之一。保持清潔的前提是涵洞、下水道等衛(wèi)生死角。不得有粘稠、發(fā)霉、發(fā)臭的積水，每周必須用殺菌劑消毒1-2次。

二。原料清潔度：不符合工藝衛(wèi)生要求的原料和輔料嚴(yán)禁進廠，進廠后的原料必須按其特性分開存放，防止污染。生產(chǎn)過程中使用的輔料和添加劑應(yīng)按用量收集。如果不能立即用完，必須重新包裝。清洗劑和消毒劑要注意其有效期和使用條件；

3.釀造用水：啤酒釀造用水符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，確保釀造用水不受化學(xué)污染和微生物污染。要定期檢查，水處理設(shè)備要定期清洗消毒。

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四。空氣：無菌壓縮空氣取樣口越高，越有利于減少污染。如果條件允許，空氣必須經(jīng)過過濾、脫水、除塵，二次過濾后才能使用。過濾器的濾芯經(jīng)常更換，管道保持清潔干燥，定期進行蒸汽滅菌。空氣過濾器和棉質(zhì)活性炭過濾器應(yīng)每兩周更換一次。無菌儲氣罐和管道應(yīng)每半個月用蒸汽消毒30分鐘；

5.設(shè)備和管道的清洗：設(shè)備、容器、管道的各種管道應(yīng)配置合理，盡量減少彎頭，內(nèi)壁光滑；使用前后，必須定期清洗消毒。彎頭和軟管接口清洗干凈后，用殺菌劑浸泡。

不及物動詞糖化設(shè)備的清洗：糖化過程中的設(shè)備、工具、儀表使用后應(yīng)立即清洗，每周徹底清洗一次。管道每周用堿水、熱水擦洗消毒，地面每周至少用漂白粉消毒一次；

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鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類：德國分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。