國產(chǎn)精釀啤酒中的七大品牌(國產(chǎn)十大精釀啤酒品牌）

什么是精釀啤酒：

精釀啤酒一般以優(yōu)質(zhì)啤酒花、麥芽、酵母、純凈水為原料，可能會添加一些輔料，但不會添加任何食品添加劑。釀造啤酒一般采用Al工藝和上發(fā)酵，生產(chǎn)周期較長，生產(chǎn)更精細，原料多，產(chǎn)量少。

有些人一般把精釀啤酒歸類為Al精釀，工業(yè)啤酒歸類為Lager精釀啤酒。其實這種劃分是錯誤的。一些口味稍淡的精釀啤酒也是Lager craft。精釀啤酒生產(chǎn)成本高，多為上發(fā)酵，發(fā)酵周期一般在30天以上。

跳舞

釀造的啤酒麥芽含量多，酒花多，所以麥汁濃度更高，口感更清新，麥芽香和啤酒花香更香。

國產(chǎn)精釀啤酒：

有些啤酒叫原漿精釀啤酒，但這種啤酒屬于原漿啤酒，不是精釀啤酒。原漿和工藝有共同之處。它們是沒有經(jīng)過殺菌稀釋的啤酒原液，味道更濃，所以有人把原漿和工藝混為一談。但是精釀啤酒比原漿啤酒味道更豐富多彩。

精釀啤酒的風(fēng)格不同。德國精釀啤酒一般遵守四種基本原料：水、麥芽、啤酒花、酵母。比利時的精釀啤酒非常豐富，口感豐富；法國精細工藝雖然原料多，但整體比較新鮮；美國精釀啤酒的成分很多，往往會增加某種成分的比例。味道比比利時的精釀啤酒更濃。

精釀啤酒的概念來自西方，國內(nèi)精釀啤酒直到2008年左右才正式出現(xiàn)。我覺得國產(chǎn)工藝的風(fēng)格和工藝更傾向于比利時風(fēng)格，國內(nèi)進口工藝多為比利時風(fēng)格。2010年以后，國內(nèi)精釀啤酒迎來了發(fā)展的高峰期，大量的國內(nèi)精釀啤酒屋和啤酒公司開始出現(xiàn)。

以下是七個的國產(chǎn)精釀啤酒品牌：

牛皮館：

牛啤酒館應(yīng)該是國內(nèi)獲獎最多的精釀啤酒，在國際上獲得過100多塊獎牌。無論是品質(zhì)還是釀造技藝，都絲毫不落后于歐洲精釀啤酒。牛塘啤酒敢于創(chuàng)新。雖然不是中國最早成立的品牌，但卻實現(xiàn)了曲線超越。

牛啤酒館最的啤酒有帝國海鹽、古格花香檳IPA、星球帝國世濤等。他們的原麥汁濃度都在10度以上，酒精含量也在5度左右。尤其是獲得五項大獎的帝都海鹽，是一種果香濃郁，略帶咸味的格斯啤酒。

高大師：

位于南京的高大上釀造公司是中國最早的精釀啤酒。2008年，高師傅成立，2013年推出國內(nèi)瓶裝精釀啤酒——高師傅嬰兒肥。如果用現(xiàn)在的眼光來看這款酒，質(zhì)量一般，但在當(dāng)時的精釀啤酒行業(yè)卻具有劃時代的意義。

高師傅的嬰兒肥系列有兩個最的，一個是桂花。但入口很淡，余味濃郁有柑橘香味。適合入坑，苦味低，回味豐富。當(dāng)然比淡啤酒好多了。另一種是茉莉花茶風(fēng)格，屬于Lager craft工藝。口有點甜，苦味有微微的茉莉花香。

大啤酒：

岳啤酒在北京的精釀啤酒圈口碑非常好，先不說他的酒，但是人家做的牛，建立的早，營銷的好。2010年，大岳啤酒誕生于北京豆角胡同。這是大岳的家店，也是北京個工藝品牌。在北京的精釀啤酒行業(yè)，真的沒有牛啤酒館這樣的。

大粵始終堅持用國內(nèi)本土化元素釀酒，將國內(nèi)的美食、文化、思想、節(jié)日融入啤酒。與一些精釀啤酒一直標(biāo)榜進口麥芽和啤酒花不同，大悅的啤酒大多采用中國本地啤酒花、本地生產(chǎn)的麥芽、香料、茶葉、蜂蜜、胡椒、咖啡和農(nóng)產(chǎn)品釀造。

北京：

北京啤酒雖然說是土生土長，但是創(chuàng)始人一個是中國人，一個是半個中國人。2012年，來自加拿大和美國的兩位啤酒愛好者在北京創(chuàng)辦了京A，如今他們在北京擁有兩家酒吧門店。京A與國內(nèi)其他精釀啤酒相比，融合了北美精釀啤酒的風(fēng)格和工藝。

北京有很多產(chǎn)品。如果你不能忍受苦味，我建議你選擇苦味低的北京A-A-Bai和口感清爽的土豪金。“工人之光IPA”和“全飛IPA”的苦味有點讓人接受不了。喝京A產(chǎn)品通常會有熱帶水果的味道，甚至是松樹的味道。

拳擊貓：

2008年，拳貓在上海誕生，為當(dāng)?shù)鼐勂【茙砹艘淮胃镄?。拳貓聽名字都是漫畫風(fēng)格。十幾年來，拳貓勇于打破界限，銳意進取。從推出桶陳釀啤酒到杯酸啤酒，從發(fā)起并舉辦中國屆精釀啤酒節(jié)，到作為一個中國小酒廠次獲得國際獎牌。

貓的拳擊產(chǎn)品一般都比較豐富。比如芒范就是一個渾濁的IPA。加入了新鮮的芒果，帶來了濃郁的熱帶水果風(fēng)味。入口渾濁，果香濃郁，香氣撲鼻，泡沫豐富。滴血琥珀拉格也是拉格精釀啤酒。原料中加入紅棗，搭配略帶蜂蜜和焦糖味道的麥芽。酒體晶瑩剔透，氣味香甜。是一款非常不錯的入門級產(chǎn)品。

熊貓工藝：

你一聽這酒就知道它有中國特色的濃啤酒。據(jù)說是受《功夫熊貓》的啟發(fā)。隨著國內(nèi)文化的興起，熊貓工藝受到了很多人的關(guān)注。熊貓工藝更傾向于比利時風(fēng)格，有點類似比利時付嘉白啤酒的感覺。這一點從其成分與付嘉白啤酒的對比就可以看出來。

國產(chǎn)熊貓啤酒的麥芽濃度和酒精度都高于付嘉白啤酒。畢竟，付嘉白啤酒只是一種入門級的精釀啤酒。熊貓工藝具有比利時小麥啤酒的特殊風(fēng)味，陳皮和芫荽籽的香氣，酒體渾濁，小麥味濃郁，可以說不遜于進口小麥啤酒的國產(chǎn)工藝。

小麥八度工藝：

麥巴度是天津的精釀啤酒品牌，使用的是澳洲麥芽和高山雪域的啤酒花。麥8度聯(lián)合創(chuàng)始人梁立偉等人在安徽電視臺《創(chuàng)業(yè)中國人》講述了他們建立麥8度的夢想，就是讓國人品嘗到什么是真正的啤酒。

麥芽啤酒有各種風(fēng)格，如香麥芽啤酒，重黑啤酒，琥珀啤酒和水果啤酒。這些啤酒香氣濃郁，麥汁含量高，口感厚實飽滿，甚至小麥8度都能找到雞湯的味道。

最后：

國內(nèi)也有很多的精釀啤酒品牌，比如安徽斑馬精釀、浙江或不凡精釀、黑龍江辛巴赫精釀、北京豐匡精釀、河北國文啤酒、優(yōu)航鮮啤、文山麥酒、柴犬精釀、林寶精釀等等。

如果說工業(yè)啤酒是讓人喝啤酒，精釀啤酒就是讓人喝好啤酒。精釀啤酒和工業(yè)啤酒的市場定位不同，需求也不同，所以沒有區(qū)別。