精釀啤酒為什么沒(méi)有在餐飲行業(yè)流行？

任何實(shí)體，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，都應(yīng)該不斷創(chuàng)新：新產(chǎn)品和新的商業(yè)理念。

餐飲業(yè)中的精釀啤酒

拜訪餐飲客戶聊天時(shí)，我得到了很大的啟發(fā)。現(xiàn)在餐飲行業(yè)同質(zhì)化非常嚴(yán)重。每個(gè)人都在尋找不同的商業(yè)理念，新的菜肴和自己的特色產(chǎn)品。大家都在說(shuō)他們的好肉好菜好食材。大家都在講究食材，已經(jīng)不能稱之為自己的特色了。他們只是購(gòu)買的原材料。大家都能買到的東西怎么能作為普通餐飲的特色呢？其次，大家都說(shuō)自己服務(wù)好，但是現(xiàn)在服務(wù)大家也沒(méi)有太大區(qū)別吧？其次是就餐環(huán)境，餐飲行業(yè)特別注重自己的衛(wèi)生條件，這不能說(shuō)是特色服務(wù)嗎？

不同種類的精釀啤酒

美食、菜品、服務(wù)、環(huán)境，大家都在做更大的競(jìng)爭(zhēng)，最后是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。進(jìn)入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，大家的利潤(rùn)都會(huì)變得很低。普通餐飲業(yè)面臨著競(jìng)爭(zhēng)壓力。無(wú)論做什么，都需要做出自己的特色，給顧客來(lái)你家吃飯的理由。站在客戶的角度想想看你有什么優(yōu)勢(shì)？如果不是，那么就需要改變，以適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境的變化？

棕色啤酒

做好食材是餐飲行業(yè)最基本的配置要求。餐飲行業(yè)離不開(kāi)酒水，酒水在不斷增加采購(gòu)成本。為什么精釀啤酒在國(guó)外餐飲業(yè)如此受歡迎？最后的原因是自釀啤酒價(jià)格比啤酒廠低，可以作為自己店鋪的特色引流產(chǎn)品，同時(shí)可以增加利潤(rùn)空間，所以近年來(lái)在國(guó)外廣受歡迎。這幾年精釀啤酒在國(guó)內(nèi)也開(kāi)始流行，但是精釀啤酒的銷售價(jià)格是進(jìn)口啤酒的價(jià)格，因?yàn)闊o(wú)論是口感還是品種都不相上下，因?yàn)榇蠹业墓に嚥顒e不是太大，但是啤酒的成本并沒(méi)有大家想象的那么高。

飲料型精釀啤酒

作為餐飲行業(yè)，精釀啤酒有的是。為什么不流行？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。售價(jià)太高了。很多人要求餐廳要有足夠的利潤(rùn)，酒水也要有足夠的利潤(rùn)。現(xiàn)在精釀啤酒正常價(jià)格很賺錢(qián)。兩者結(jié)合起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)普通的餐廳，人均消費(fèi)很高。精釀啤酒很好喝，但是不能喝。精釀啤酒成本低，餐飲行業(yè)可以作為特色引流產(chǎn)品，是比較好的商業(yè)模式。

麥香大麥黃啤酒

現(xiàn)在的精釀啤酒機(jī)械一般占地面積大，投資高，這也是為什么精釀啤酒機(jī)械在餐飲行業(yè)不普及的原因。餐飲行業(yè)可以選擇一套適合自己的釀造設(shè)備，占地5平方米左右，生產(chǎn)的啤酒可以滿足餐飲門(mén)店的銷售需求。因?yàn)楫a(chǎn)量越高，你的采購(gòu)成本就越高?？梢栽谧约旱牟蛷d里釀造不同的精釀啤酒作為特色飲品，激發(fā)顧客的需求，找到自己的特色。