精釀啤酒迎來投資熱潮(精釀啤酒 投資）

本報記者王啟文

精釀啤酒會迎來投資風口嗎？

2月26日，多家精釀啤酒企業(yè)負責人在第二屆春季酒博會圓桌峰會期間表示，精釀啤酒要普及還有很長的路要走，需要得到更多消費者和經銷商的認可?！昂芏啻髲S都在推精釀啤酒，但是推不動，因為傳統(tǒng)經銷商的思維在那里?！?/p>

在2008年發(fā)布的啤酒標準(GB/T 4927-2008)中，并沒有單獨定義精釀啤酒。但在中國酒業(yè)協(xié)會2019年頒布的《工坊啤酒及其生產規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)中，工坊啤酒的英文翻譯是精釀啤酒，與精釀啤酒相同。規(guī)范中將作坊啤酒定義為小型啤酒生產線生產的啤酒，在釀造過程中不添加與啤酒風味調節(jié)無關的物質，風味特征突出。

"精釀啤酒是工業(yè)啤酒的補充，而不是替代品."URBREW精釀啤酒創(chuàng)始人兼董事長李青認為，精釀啤酒和工業(yè)啤酒不是對立的，而是互補的。李青坦言，啤酒要和紅酒、白酒等酒類競爭市場，所以精釀啤酒要和工業(yè)啤酒一起拓展市場。

去年，一些酒吧連鎖品牌在香港上市，一些國內啤酒公司獲得了融資。啤酒公司董事長劉俊杰認為，精釀啤酒迎來了投資熱潮。不過，艾啤精釀啤酒有限公司董事長孔大偉判斷，如果精釀啤酒賽道上有資本來規(guī)?；@個品類，游戲規(guī)則就會改變，大廠轉換產能就會產生大量精釀啤酒。

燕京啤酒(桂林禮泉)精釀公司總經理許指出，很多啤酒大廠都在推精釀啤酒，但推不動，因為“價格擺在那里，傳統(tǒng)經銷商的思維擺在那里”。

廣州中國酒展精釀啤酒品牌創(chuàng)新峰會現場

事實上，相比傳統(tǒng)啤酒企業(yè)，精釀啤酒玩家在體量、技術、渠道等方面仍存在明顯缺陷。不少業(yè)內人士認為，這個品類需要得到更多消費者和經銷商的認可，從小眾的偏好到大眾消費還有很長的路要走，還有很多坑要踩。

近幾年精釀啤酒賽道的投資熱潮，催生了成千上萬的相關企業(yè)和個體作坊，卻始終沒有一家企業(yè)有明顯的優(yōu)勢。與此同時，精釀啤酒行業(yè)的品牌也紛紛倒下。據天眼查數據顯示，目前，有1159家精釀啤酒企業(yè)的經營狀況處于關閉、注銷或吊銷狀態(tài)。

“如果我們還在(精釀啤酒)圈子里玩，還能玩嗎？”徐宇軒認為，精釀啤酒要擺脫小眾定位，突破傳統(tǒng)渠道和思維，才能做大。

精釀啤酒是如何從小文化到大眾消費“破圈”的？珠江啤酒有限公司市場創(chuàng)新中心總經理朱國強提出了“大工廠”的概念?！岸唐趤砜?，首先要生存，長期來看，一定是品牌建設的過程?！敝靽鴱娬J為，僅靠一種模式很難從精釀啤酒的賽道上脫穎而出，需要多維度的創(chuàng)新。

對于“走出圈子”，產量較小的公司主要從其他方面切入?？拙S的做法是打造沉浸式體驗的精釀啤酒工廠，沉淀用戶和品牌資產。

和君咨詢合伙人、白酒事業(yè)部總經理李振江指出，精釀啤酒做大的痛點在于廠家的合作機制，而經銷商的需求是賺得更多。因此，李振江認為，精釀啤酒必須堅持高端定位，讓消費者接受12元-15元產品的定價，才能創(chuàng)造更高的毛利。許對的這個想法表示贊同。他指出，“如果精釀(啤酒)有30元的毛利給經銷商，他肯定會進入這個渠道?！?/p>

編輯：冬冬圖片編輯：蔣立冬

校對：丁曉