精釀啤酒橫掃北上廣深(深圳精釀啤酒）

在這個異常炎熱的夏天，啤酒是消暑的天然武器，精釀啤酒正席卷高溫酷暑青睞的北上廣深。是的，目前在中國，越來越多的人熱愛并著迷于工藝。隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和整體消費升級的大趨勢，這一小眾產(chǎn)品正迎來的發(fā)展機遇。

近年來的價格戰(zhàn)讓中國的啤酒市場變得平庸，口味單一，同質(zhì)化嚴重。相比之下，精釀啤酒帶來的豐富味覺體驗則令人著迷。從2012年開始，國內(nèi)很多個體家釀愛好者開始以圈子的形式自發(fā)組成一些協(xié)會。今天，他們中的許多人已經(jīng)從店內(nèi)工廠發(fā)展到定點OEM并開始建立自己的工廠，他們的工藝產(chǎn)品進入了大眾消費市場渠道。

以精釀啤酒為代表的進口啤酒增長勢頭強勁，中國本土精釀品牌增速更是可圈可點。這不是個例。2016年，全球精釀啤酒行業(yè)快速增長；根據(jù)美國釀酒商協(xié)會的官方統(tǒng)計，截至2016年年中，美國共有超過5000家釀酒廠，與2015年底相比增長超過17%。

根據(jù)中國國際精釀啤酒展覽會公布的數(shù)據(jù)，雖然精釀啤酒連續(xù)幾年保持增長勢頭，但截至2017年5月，其在中國啤酒市場的份額不足1%。在美國，精釀啤酒的銷售額已經(jīng)占到整個市場的22%。對比清楚地顯示了中國精釀啤酒誘人的發(fā)展空間?？粗辛司薮蟮氖袌鰸摿?，國內(nèi)的工業(yè)啤酒廠商，如青島、燕京、珠江等紛紛試水，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線。百威英博還將美國工藝品牌GooseIsland引入中國。這些大集團加入后，其渠道優(yōu)勢和資金優(yōu)勢將有助于降低精釀啤酒的成本，進一步擴大市場。

以中國市場為首的亞太地區(qū)將成為精釀啤酒品牌的下一個重點市場，這是不爭的事實。在過去的一年里，中國工藝行業(yè)成功吸引了眾多資本流入，眾多國內(nèi)自主品牌獲得累計資本超億元的青睞。在資本的推動下，國內(nèi)自主工藝品牌的影響力正在快速上升，帶動了行業(yè)的整體發(fā)展和釀造標準、技術的提升。

中國啤酒行業(yè)進入深度調(diào)整期。精釀啤酒從個人家庭釀造到商業(yè)工藝，從小打小鬧到舉辦專業(yè)比賽、建立聯(lián)盟，迅速進入快車道。但是，人們也清醒地認識到，工藝品行業(yè)整體還不成熟。如何建立行業(yè)規(guī)范提高門檻，如何培養(yǎng)勤奮的人才推動行業(yè)進步，如何堅持工匠精神抵制逐利的市場環(huán)境，都是擺在行業(yè)面前的難題。正如中國輕工機械協(xié)會精釀啤酒及設備專業(yè)委員會副秘書長劉俊杰所說，行業(yè)的未來還很長。

2017年4月，中國酒類協(xié)會在北京發(fā)起成立“FunBeer音樂聯(lián)盟”，聯(lián)合所有從事啤酒生產(chǎn)、營銷、消費、科研、文化傳播、行政部門、行業(yè)協(xié)會等團體和個人，加入并致力于推動啤酒行業(yè)的文化建設。

第二屆中國精釀啤酒獎組委會主席黃濤表示，火熱的精釀啤酒市場需要這種良性的幫助?！耙云放茷楹诵牡钠髽I(yè)、為企業(yè)發(fā)展提供平臺的專業(yè)賽事、日益強大的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟……這些力量將為精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展提供有效支撐。而每一個產(chǎn)品、每一個品牌的每一次進步，最終都會讓中國的精釀啤酒邁出一大步，齊頭并進，不斷突破?！眲⑵G芳