鮮釀啤酒設(shè)備工藝簡單易操作

鮮啤酒釀造設(shè)備簡單，操作方便，常溫釀造，常溫保存。常溫釀造技術(shù)與低溫釀造技術(shù)的根本區(qū)別在于，它不需要麥芽汁的粉碎、糊化、糖化、煮沸、過濾這些復(fù)雜的過程。

鮮啤酒釀造設(shè)備

因為使用的啤酒原料是經(jīng)過處理的麥汁，所以可以直接加水混合發(fā)酵，也可以在低溫下操作。釀造過程在常溫下進行，釀造的啤酒適合常溫儲存。釀造周期短，保質(zhì)期長，營養(yǎng)新鮮。常溫釀造工藝生產(chǎn)的啤酒屬于純營養(yǎng)生啤酒，經(jīng)過高溫過濾加熱，使啤酒保留了其風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

釀造周期為4-6天，釀造的啤酒保質(zhì)期可達3-6個月。啤酒設(shè)備的清潔是衡量啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵。因此，在啤酒生產(chǎn)過程中，除了采用正確的生產(chǎn)工藝外，還要正確及時地清洗設(shè)備，定期對設(shè)備進行中和。

啤酒生產(chǎn)過程中的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、麥汁過濾器、(或過濾罐)、冷麥汁輸送管道、發(fā)酵罐、麥汁冷卻器、啤酒過濾器、酵母添加泵、啤酒輸送管道、清酒罐、灌裝機以及生產(chǎn)中使用的管件。

鮮啤酒釀造設(shè)備

盡可能清除儲罐、管道和設(shè)備表面的污垢。如果不清洗，設(shè)備內(nèi)壁殘留的污垢和微生物的繁殖會降低機器的功能。酵母和蛋白質(zhì)雜質(zhì)、啤酒花、啤酒花樹脂化合物、啤酒石等。都受到靜電等因素的影響，所以這個時候就需要微生物菌落了。由于藥劑適用于地表，對生存影響不大，容易造成二次污染。

1.清洗劑的分類根據(jù)清洗劑的酸堿度，可分為酸性清洗劑和堿性清洗劑。

2.清洗劑的要求和選擇。清洗劑應(yīng)具有潤滑、溶解、皂化、消化功能，并從低腐蝕性、使用成本、要求等方面綜合考慮。

3.清洗和方法設(shè)備表面的附著物被具有沖擊強度的水沖走。然后，清洗劑在溫度和表面物質(zhì)的協(xié)同作用下，發(fā)揮物理和化學(xué)作用。

即使用酸性或堿性清洗劑，在清洗劑中加入表面活性劑，裝備表面附著物的表面張力，破壞污垢膜，使污垢松動、開裂或溶解，進行清洗。同時，清洗溫度可以促使清洗劑快速進入污垢，使其膨脹脫落。

鮮啤酒釀造設(shè)備

4.清洗工藝的基本要求是清洗設(shè)備要密封；清洗液必須與污垢直接接觸；清洗后的污物應(yīng)從設(shè)備中流出，并防止污物被再次污染；在清洗過程中，應(yīng)定期調(diào)整和檢測其濃度。

莫森啤酒設(shè)備廠專業(yè)研發(fā)；d和制造啤酒生產(chǎn)和釀造設(shè)備，并結(jié)合國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)的特殊性，制造適合國人的精釀啤酒設(shè)備。