自釀啤酒的方法(自釀啤酒）

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導(dǎo)讀：自制啤酒有多好喝？在家輕松制作，100元成本20升。

2020年已經(jīng)過去半年了，從冬天到夏天。據(jù)說西瓜、啤酒、小龍蝦是夏天的標(biāo)配。你怎么想呢？如果你習(xí)慣了外面賣的啤酒，你會有平淡的嗎？如果你沒有試過自己釀造一次啤酒，你就不會知道你以前喝過的啤酒有多差。

我以前喝的最多的是啤酒，比如雪花啤酒，青島啤酒，黑啤，1664等。喝多了，感覺這些牌子的啤酒都一樣。他們沒有什么特別的。好像和喝水沒什么區(qū)別。我越來越不喜歡喝酒，也沒有再喝酒的想法。

說到釀造啤酒，不要覺得很難。其實釀造啤酒并不難。只是對我們來說需要一點時間，釀造的過程是更享受的。無論是釀造啤酒還是釀造白酒，大麥都是我們不可或缺的原料。當(dāng)然，我們的釀造工藝也是極其重要的。這就需要我們考慮很多東西。比如多用大麥或者多用小麥；比如發(fā)酵時間會影響啤酒的口感。這是一個耐心細致的過程。到時候你一定會為你開瓶的那一刻而驕傲。一陣清香的氣息撲鼻而來，喝一口自己釀的酒，心情舒暢！

有人說，等我們有時間有精力了，不如買啤酒自己喝。我覺得這種人的說法也有道理。作為一群動手黨，我們自然享受自己動手的快樂。只喝了一次就看不下外面的酒了怎么辦？別吹牛了，直接驗證一下吧。

首先，我們需要了解一些釀酒的注意事項，確?；ㄒ稽c錢喝到更好的酒。

家釀啤酒的材料我建議你可以直接從網(wǎng)上買一個家釀啤酒的包裝。如果覺得不錯，以后可以自己買原材料。

在這里，為了節(jié)省時間，我還買了一個自釀啤酒套餐，里面包含了原料：大麥芽、麥芽、啤酒花、啤酒酵母、糖等主要原料。

我們需要以下用具：蒸鍋、電飯煲、溫度計、破壁機、虹吸管、發(fā)酵桶、濾網(wǎng)、啤酒瓶。【沒有這些器皿也沒關(guān)系，有一瓶或者一罐發(fā)酵啤酒就行。】

另外需要注意的是，所有接觸啤酒的容器都必須消毒。最簡單的辦法就是用84消毒液按2/1000的比例稀釋，然后消毒，浸泡15分鐘再用清水徹底沖洗干凈。

下面是詳細的沖泡步驟：

1.首先我們需要將大麥芽300克和小麥芽200克混合，然后用破壁機調(diào)二檔進行破壁?！救绻麤]有破壁機，可以用家用絞肉機，也可以用來搗碎】

2.首先，我們將2升純凈水倒入電飯煲中，在水中放入溫度計，將水加熱至65左右，然后與麥芽混合，攪拌均勻，在電飯煲中保溫1小時，每隔15分鐘攪拌一次。

這個步驟的目的是讓碎麥芽盡可能多地沉淀麥芽汁。

3.分離出來的麥芽汁用濾網(wǎng)過濾掉，我們需要往里面倒水過濾顆粒。

4.將過濾后的麥芽汁倒入鍋中煮沸。煮一個小時，第50分鐘將10g啤酒花倒入鍋中。

5.將煮好的麥汁用過濾網(wǎng)過濾掉里面的啤酒花，然后將過濾后的麥汁拿到陰涼的地方冷卻。

6.你需要將冷卻后的麥芽汁放入準(zhǔn)備好的瓶狀容器中，然后將啤酒酵母倒入容器中。這時注意不要把瓶蓋擰得太緊，以防容器破裂。蓋上蓋子發(fā)酵四個多小時。

7.發(fā)酵后需要用虹吸管吸出表面清液【沒有虹吸管也可以用吸管，注意不要把清液吸到嘴里】。吸出清液后，按照每升8-9g糖的比例放入容器中【不需要放太多糖，按一定比例放即可，太多可能會引起爆瓶】。放糖后，蓋上瓶蓋，密封到位。需要在室溫下保存三天【發(fā)酵時間也是需要的。

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8.三天后，取出容器，打開密封條，將容器中的啤酒倒入瓶中，然后放入冰箱中保存七天以上【放入冰箱，讓酒更清澈】

9.七天后，開瓶直接喝啤酒。

說實話，喝完自己釀的啤酒，那種滿滿的滿足感簡直無法形容。只有自己嘗試過釀造啤酒的人才能體會到那種快樂！這個夏天可以算是比較滿意的一個了！如果有條件有時間，不妨自己在家釀一杯啤酒！即使失敗了，也沒關(guān)系。畢竟自己做的最美的就是這個釀酒的過程。