精釀啤酒生意如何？(做精釀啤酒生意怎么樣）

這幾年精釀啤酒的生意還是不錯(cuò)的。精釀啤酒的原料將采用全麥芽釀造，不添加大米糖漿、淀粉等廉價(jià)輔料代替麥芽。采用一級(jí)進(jìn)口啤酒花和酵母。經(jīng)過一個(gè)月左右的自然發(fā)酵周期，一般不滅菌過濾。發(fā)酵完成后直接灌裝，然后在店里喝。其口感醇厚，麥香撲鼻。此外，它還富含花香、果香以及特殊麥芽和啤酒花帶來的各種風(fēng)味。其這也是近年來精釀啤酒流行的最根本原因，滿足了年輕一代消費(fèi)者對(duì)啤酒消費(fèi)品質(zhì)和多樣性的需求。

精釀啤酒餐廳

精釀啤酒業(yè)務(wù)有很多模式可以借鑒。目前比較受歡迎的是以精釀啤酒為主題的餐廳。夏天很多燒烤店，大排檔，音樂餐廳等?？梢源钆渚勂【?。一種是“前店后廠”模式，即在餐廳內(nèi)部安裝一套中小型精釀啤酒釀造設(shè)備，自行釀造生產(chǎn)，發(fā)酵好的啤酒直接從發(fā)酵罐送上餐桌。啤酒的口感非常好，給消費(fèi)者很好的視覺體驗(yàn)，讓他們近距離接觸啤酒的釀造過程，了解麥芽啤酒花酵母等精釀啤酒生產(chǎn)中使用的原料。

精釀啤酒

另一種模式是從精釀啤酒廠購買現(xiàn)成的精釀鮮啤酒，店內(nèi)配有風(fēng)冷打酒機(jī)，這樣自己在店內(nèi)的投入小，也可以避免設(shè)備問題或釀造工藝問題造成的酒類產(chǎn)品不穩(wěn)定因素。還有一種模式是利用啤酒屋、精釀酒館、鮮啤酒經(jīng)銷店的模式，有可能利用一個(gè)小店安裝打酒機(jī)，簡(jiǎn)單裝修后做一個(gè)小型冷庫用于營業(yè)。以外賣外配或者店內(nèi)聚會(huì)的形式來做也是不錯(cuò)的環(huán)境，帶點(diǎn)小零食，搭配鹵菜或者酒。適合朋友聚會(huì)放松聊天。比如前段時(shí)間hellens Bistro在香港上市，就是通過做年輕人小酒館的生意，輕松愉快的環(huán)境和便宜的酒水，幾頓便餐，公司成功做到了上市的規(guī)模。

海倫斯葡萄酒屋

精釀啤酒在美國等西方占據(jù)25%以上的市場(chǎng)份額。但是目前我們國內(nèi)的精釀啤酒市場(chǎng)是2012年才開始火爆的，尤其是近三年來，精釀啤酒的市場(chǎng)規(guī)模每年都在翻倍，各種資本也開始進(jìn)入市場(chǎng)。因此，預(yù)計(jì)未來5-10年，我國國內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)將高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不可估量。

不同種類的精釀啤酒

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