為什么精釀啤酒受歡迎？(精釀啤酒為什么好）

炎炎夏日，喝一杯冰啤酒成了很多人消暑的選擇。近年來，南昌街頭涌現(xiàn)出許多精釀啤酒屋，許多超市也有各種精釀啤酒出售。與市面上的普通啤酒相比，精釀啤酒的價格并不低。為什么會受到消費(fèi)者的青睞？

調(diào)查

有商家說月入10萬。

什么是精釀啤酒？記者了解到，市面上的普通啤酒都會添加大米和玉米代替麥芽來生產(chǎn)，以降低成本。精釀啤酒采用純麥芽發(fā)酵，不添加其他物質(zhì)，因此麥芽濃度高，口感醇厚。

6月10日17時，記者來到南昌市紅谷灘區(qū)一家精釀啤酒屋。在商店里，一對夫婦正在付款。他們買了1升(約2斤)桂花小麥啤酒。

店員小許說這家店已經(jīng)開了兩年了。剛開的時候，沒人要?，F(xiàn)在，人們開始接受和喜歡精釀啤酒，生意越來越好。6月進(jìn)入啤酒消費(fèi)旺季，去年高峰時這家店更高日營業(yè)額達(dá)到5000元。

馬路對面，有一家精釀啤酒店。記者采訪時，老板的手機(jī)不時響起，顧客點(diǎn)啤酒送餐。20分鐘左右，老板娘就在網(wǎng)上賣出了30升不同種類的精釀啤酒。老板娘笑著說，夏天生意好。目前日均銷售額3000元以上，更高日銷售額5000元，月銷售額10萬元。兩年前，她投資21萬開了家店，半年后她就回本了。目前，她已經(jīng)在南昌開了三家分店。

記者隨后走訪了紅谷灘區(qū)的多家超市，如華潤萬家、飛越彩虹商場、盒馬生鮮等，發(fā)現(xiàn)除了普通啤酒，精釀啤酒也在貨架上占有一席之地。在盒馬生鮮超市，顧客張伊凡告訴記者：“相比普通啤酒，精釀啤酒口感更好，所以我一般會選擇精釀啤酒?！?/p>

市場情況

價格不低，依然大受追捧。

記者發(fā)現(xiàn)，在南昌，很多精釀啤酒屋都把啤酒當(dāng)酒吧賣。在西湖區(qū)的民德路、船山路、榕門路，有很多安靜的酒吧式精釀啤酒屋。晚上，這些啤酒屋經(jīng)常爆滿。

精釀啤酒雖然受歡迎，但價格不低。在南昌市紅谷灘區(qū)江寶路上的兩家精釀啤酒屋，記者翻閱價目表發(fā)現(xiàn)，大部分精釀啤酒的價格在20元至30元/升不等，最貴的要價接近40元/升。在記者走訪的幾家超市里，瓶裝精釀啤酒的價格大多在10元到15元不等，容量卻只有500ml。相比當(dāng)?shù)氐钠胀ㄆ【?，精釀啤酒的價格確實要高很多。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，精釀啤酒其實就是低產(chǎn)的精釀啤酒廠，堅持用傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝釀酒。成本比較高，所以價格也高。

分析

價格將是合理的。

南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系副教授周表示，現(xiàn)在人們生活好了，有消費(fèi)升級的需求，所以價格高的精釀啤酒受歡迎并不奇怪。精釀啤酒的出現(xiàn)會對市場上的普通啤酒造成一定的沖擊，但普通啤酒的市場不會因為口味不同而被取代。

周表示，作為一個熱門的啤酒行業(yè)的新細(xì)分市場，蓬勃發(fā)展的市場自然會吸引更多的進(jìn)入者。當(dāng)市場飽和時，價格就會合理。此外，精釀啤酒的生產(chǎn)者多為中小企業(yè)，這也從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè)。

來源：高報涂元璋