微生物菌種管理的操作流程(微生物菌種管理規(guī)程）

啤酒設(shè)備微生物菌種管理操作流程

啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。啤酒里有微生物。你知道如何管理微生物菌株嗎？今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就給大家講講啤酒微生物菌種管理的操作流程。

啤酒設(shè)備

菌種的收集：一是實(shí)驗(yàn)室使用的菌種要從法定機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi)，二是購(gòu)買(mǎi)商業(yè)衍生菌種，三是科研交換菌種。不管是哪種來(lái)源，都需要統(tǒng)一收集。收集應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行。要求包裝可靠，收集迅速，無(wú)泄漏，無(wú)污染。確保合格菌種和環(huán)境安全。在收集中應(yīng)該有菌株傳代的鑒定。選擇合格標(biāo)準(zhǔn)菌株的合格供應(yīng)商，每批標(biāo)準(zhǔn)菌株必須附有供應(yīng)商的合格證或檢測(cè)報(bào)告或說(shuō)明書(shū)，證明所購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)菌株合格。

標(biāo)準(zhǔn)菌株及驗(yàn)收：實(shí)驗(yàn)室接收標(biāo)準(zhǔn)菌株時(shí)，首先進(jìn)行符合性檢查，記錄菌株編號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)菌株的來(lái)源信息，確保溯源清晰。同時(shí)，應(yīng)記錄標(biāo)準(zhǔn)菌株的名稱和編號(hào)、生產(chǎn)日期、接收日期以及是否有損壞。

凍干標(biāo)準(zhǔn)菌株復(fù)活：打開(kāi)產(chǎn)品包裝：先用70%酒精棉擦拭外包裝，再打開(kāi)使用；復(fù)活：選擇合適的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進(jìn)行復(fù)活。菌株的初次活化更好在非選擇性瓊脂培養(yǎng)基上進(jìn)行，除非特殊情況或特別推薦，一般不使用液體培養(yǎng)基。凍干菌種傳代次數(shù)不超過(guò)5代，從標(biāo)準(zhǔn)菌種保藏中心購(gòu)買(mǎi)的凍干標(biāo)準(zhǔn)菌種為F0代。

啤酒設(shè)備

菌種確認(rèn)的方法和依據(jù)：用無(wú)菌接種環(huán)取上述培養(yǎng)物，置于相應(yīng)的培養(yǎng)基平板或相應(yīng)的細(xì)菌鑒定平板上。同樣，真菌和酵母在SDA平板或玫瑰鈉培養(yǎng)基平板上于23 ~ 28培養(yǎng)7天；培養(yǎng)后，觀察是否有典型的菌落狀態(tài)，然后選取單個(gè)純菌落，進(jìn)行革蘭氏染色和鏡檢，觀察其染色特征和細(xì)菌形態(tài)，確定菌株。

處理：如果在這個(gè)平板上發(fā)現(xiàn)有其他菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明操作被污染或者菌種不純。對(duì)污染的培養(yǎng)物進(jìn)行滅菌，找出原因，并重新分離選擇純菌落。

啤酒設(shè)備

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