啤酒起源于歐洲是一種特別的口感

啤酒起源于歐洲，是一種非常古老的酒。相傳中世紀(jì)的時候，北歐的水質(zhì)很差，味道也不好，于是比利時的修道士就嘗試在燒開的水中加入酵母進行發(fā)酵。所以一般這種“飲料”可以當(dāng)水喝，味道也不錯。這就是啤酒的起源。

中國啤酒的分類不是那么清晰。其實啤酒有很多種。主要的分類方法是根據(jù)發(fā)酵方式的不同分為淡啤酒和淡色啤酒。拉格啤酒在發(fā)酵桶下方低溫發(fā)酵，麥酒在上方溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。其實拉格的發(fā)酵方法更難，但是由于科技的進步，已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，所以國內(nèi)市場上賣的燕京、青島、喜力都屬于拉格。

淡啤酒和淡啤酒的味道是有區(qū)別的。喝發(fā)酵麥酒時，舌尖會先嘗到酵母和添加輔料的味道，再回味麥芽的味道。喝發(fā)酵淡啤酒的時候會先喝麥芽的味道，然后才能感受其他輔料。

Al (Ale)還含有一種非常的——IPA(印度淡色Ale)，中文叫印度淡色Al酒。為什么這個名字會和印度聯(lián)系在一起？據(jù)說在大英帝國殖民印度的時候，普通的啤酒經(jīng)常因為從英國到印度的長途海運而變質(zhì)。后來發(fā)現(xiàn)加入大量啤酒花可以保證質(zhì)量，久而久之就形成了新的味道。

再來說說美帝的啤酒。美國是世界精釀啤酒的中心。在普通超市就能看到各種啤酒，看得眼花繚亂。所以，身處美帝，一定要停止喝喜力、百威等淡啤酒。試試美國的精釀啤酒，入口后滿滿的酒香，就知道原來啤酒還有這種。

最近，我有幸參觀了美國的手工釀酒廠內(nèi)華達山脈。這是一家的手工釀酒廠，毗鄰內(nèi)華達山脈。它因群山而得名內(nèi)華達山脈。

1970年，肯格羅斯曼從一個好朋友的父親那里學(xué)會了如何釀造啤酒。他的次釀造以失敗告終，但他堅持下來，終于開始了酵母的生活。

Sierra nevada Craft Brewery位于加州北部的奇科(Chico)，是一個農(nóng)業(yè)大縣，也是加州的糧倉。

酒廠旁邊還有一家餐廳，專門做漢堡沙拉等美式食物。生意興隆，我們正趕上高峰期。我們等了大約20分鐘才輪到我們。坐下后，桌子上有一個木吧臺，可以拿四小杯啤酒，還有一個酒單，可以從中選擇四種啤酒，價格是3美元。

讓我再介紹一下這家店有名的啤酒。

1、淡色啤酒

中文翻譯過來叫“丹艾”，意思是口感較淡的Ale啤酒。這是內(nèi)華達山脈最經(jīng)典最暢銷的品牌。它由啤酒花發(fā)酵而成，帶有松果和葡萄的香味?？诟星逅?，葡萄和松樹的香味從舌尖慢慢擴散到整個口腔。

2、魚雷額外IPA

這款酒采用了新型的干跳設(shè)備，去除了啤酒花的苦味，只呈現(xiàn)出最香的麥香，還有一些果香。

3、熱帶魚雷IPA

喝一口這種酒感覺就像在熱帶島嶼度假，因為它增加了許多熱帶水果的味道。但是這種味道并不是混在一起讓你喝的很奇怪，而是層次感很明顯。每喝一口，都能感受到芒果、木瓜等味道。

奧維拉修道院白

這是一款白啤酒(witbier)，由酒廠根據(jù)新克萊爾沃的僧侶口味定制。它采用了古老的比利時釀造方法，可以說是一種復(fù)古的白啤酒。

5、北半球收獲

據(jù)說最早是用濕啤酒花釀造的，新鮮的、未干燥的啤酒花直接加入大容器中，在24小時內(nèi)進行釀造。因為啤酒花非常容易腐爛，所以直接用新鮮水果釀造，給人一種特別的味道。

據(jù)初步計算，內(nèi)華達山脈的啤酒大約有20種，按照口味和釀造工藝的不同來劃分。

秉承“發(fā)酵的藝術(shù)”的精神，工廠將發(fā)酵視為一門藝術(shù)，不斷堅持發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新和產(chǎn)品的創(chuàng)新，為簡單的啤酒做出各種花樣，堅持經(jīng)典的配制方法和現(xiàn)代工藝的融合，帶給我們味蕾上的享受。