什么是啤酒發(fā)酵罐？啤酒發(fā)酵罐怎么選？

導(dǎo)讀：為了您能夠釀造啤酒，首先，您要知道什么是啤酒發(fā)酵罐？啤酒發(fā)酵罐有哪些特點(diǎn)？我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐？以下文章將為您解決這些問(wèn)題！

什么是啤酒發(fā)酵罐？

顧名思義發(fā)酵罐主要作用用途就是發(fā)酵——從麥汁到成熟啤酒的一個(gè)過(guò)程。主要是存儲(chǔ)麥芽汁以及麥芽汁的釀造容器。

現(xiàn)在錐形發(fā)酵罐是啤酒發(fā)酵罐中最常用的一種，因?yàn)殄F形發(fā)酵罐可以便于在啤酒釀造過(guò)程中隨時(shí)排放酵母，在發(fā)酵罐頂部和底部各有出入口，頂部為玻璃結(jié)構(gòu)的蓋子，可以通過(guò)頂部的玻璃蓋子隨時(shí)觀察到啤酒在發(fā)酵過(guò)程中的任何情況，底部有排污口可以排出酵母。

罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌器，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌。根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。尤其在精釀啤酒的釀造過(guò)程中發(fā)酵罐是重要的環(huán)節(jié)之一，對(duì)后期啤酒的口感起著重要的作用。

啤酒發(fā)酵罐有哪些特點(diǎn)？

(1)可以露天放置，不需要建筑物，所以相對(duì)投資會(huì)低一些，至少不需要供冷的建筑物.

(2)都配備自身冷卻裝置,冷卻效率高。

(3)不需要像傳統(tǒng)發(fā)酵那樣倒槽，可以使用一罐法生產(chǎn)啤酒，因此操作簡(jiǎn)捷、酒損少。

(4)容量可以做得很大，使得啤酒的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)發(fā)酵，為大產(chǎn)量提供了條件，產(chǎn)品質(zhì)量的均一程度也有提高。

(5)占地面積較小

(6)發(fā)酵采用自動(dòng)控制，工人的操作強(qiáng)度也大大減輕。

我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐？

您選擇的啤酒發(fā)酵罐尺寸跟您的需求產(chǎn)量有關(guān)系，如果你確定了你想要多少產(chǎn)量，你應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)比你的需求大20%-30%的啤酒發(fā)酵罐。例如，您想要生產(chǎn)500升的啤酒，您至少需要600-750升容量的發(fā)酵罐，這是因?yàn)樵谄【瓢l(fā)酵的過(guò)程中，在麥芽汁的上方會(huì)形成一層非常厚的泡沫，如果您的發(fā)酵罐太小的話，泡沫將會(huì)噴涌而出，所以您需要比目標(biāo)容量稍微大一點(diǎn)空間的發(fā)酵罐作為預(yù)留空間，防止泡沫的溢出。

當(dāng)然，發(fā)酵罐的尺寸會(huì)影響到啤酒的產(chǎn)量，但是也會(huì)影響到產(chǎn)出啤酒的速度，更多的發(fā)酵罐將幫助您更快的生產(chǎn)出啤酒，如果您對(duì)于生產(chǎn)啤酒有時(shí)間要求的話，選擇更多的發(fā)酵罐更好一些。

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