廈門精釀圈曾流傳過(guò)這樣一句話：福建精釀出于廈門，廈門精釀出于沙坡尾這個(gè)地方。
在一些精釀愛好者眼里，沙坡尾不僅是一個(gè)文藝青年的聚集地，更是眾多廈門精釀酒館夢(mèng)開始的地方。
2020年，兩個(gè)對(duì)于沙坡尾和精釀愛得真摯的青年，創(chuàng)立了「沙坡尾精釀」品牌，立志要把本地文化植入精釀中，將「沙坡尾精釀」做成一張代表城市的名片，讓更多人了解廈門，了解中國(guó)本土精釀文化。
起初，“沙坡尾精釀”只是一個(gè)小小的工作室。你可能在雙子塔附近，見過(guò)他們的啤酒巴士，也可能在一些酒吧里喝過(guò)他們的酒，又或許在大大小小的線下市集，隨手買走過(guò)幾罐。
但他們的志向不止囿于這小小的工作室，他們希望有這樣一家店，可以把喜歡精釀、喜歡沙坡尾、喜歡熱鬧的年輕人聚在一起，時(shí)常碰杯。
2021年春天，“沙坡尾精釀”決定要開一家屬于自己的線下旗艦店。
家店，選擇開在廈門島東部的海邊
當(dāng)決定要開店的時(shí)候，“開在哪里”成為了“沙坡尾精釀”個(gè)要解決的問(wèn)題。
首先，這個(gè)地方得足夠高大和寬敞，才能裝下他們龐大的釀酒設(shè)備；當(dāng)然，也希望是個(gè)年輕人多、充滿活力的地方，大家才能卸下生活的疲憊、肆意狂歡。
三個(gè)月后，在看了不下20個(gè)店面后，“沙坡尾精釀”終于在廈門島的東邊，找到了心儀的房子。
除了滿足能裝下所有酒桶的基本要求，這里毗鄰觀音山夢(mèng)幻世界樂(lè)園，往前行走百步，就是綿延狹長(zhǎng)的海灘。
天氣好的時(shí)候，可以看到遠(yuǎn)處亮閃閃的海面，熙熙攘攘的游人，和時(shí)而飛起降落的風(fēng)箏……近處的游樂(lè)園不斷有嬉笑聲傳來(lái)，置身于一片其樂(lè)融融的氣氛里，人也會(huì)不自覺放松下來(lái)。在這樣的地方喝酒，豈不快哉？
一拍即合，就要做個(gè)早C晚A的館子
最初，這家店的雛形只是一家精釀酒館。
他們的初衷是想讓喜歡沙坡尾精釀的朋友，不用跑遍廈門，就可以在一處喝遍所有「沙坡尾」釀的新鮮啤酒。“當(dāng)然，私心也是想要有一個(gè)既可以研發(fā)釀造，又可以招待朋友的地方?！?/p>
機(jī)緣巧合，“沙坡尾精釀”主理人小黑在常去的咖啡館，與同樣喜歡精釀的咖啡師烺烺聊起開店的事。兩個(gè)合拍的年輕人，突然一拍腦袋——“要不要試試把咖啡館搬進(jìn)小酒館里，開一家可以白天喝咖啡、晚上喝酒的店？”
是的，這又是一個(gè)私心，滿足了兩個(gè)主理人對(duì)于“早C晚A”的生活理想。
備注：
早C晚A：原指護(hù)膚黃金搭配，形容早上使用含有維生素C的產(chǎn)品，晚上使用含有維生素A的產(chǎn)品。
這里指的是，早上需要Coffee(咖啡)提神來(lái)開啟學(xué)習(xí)和打工的生活；晚上則需要Alcohol(含酒精飲料)助眠來(lái)結(jié)束辛苦的工作和疲勞的學(xué)習(xí)。
所以，我們現(xiàn)在看到的咖啡吧臺(tái)「小弄咖肆」是由原來(lái)的冇吵咖啡團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)的，或許你還能在這里喝到熟悉的特調(diào)咖啡和飲品，比如芭樂(lè)美式、梅醬美式和山楂蘇打等等。
24個(gè)酒頭，喝最新鮮的自釀啤酒
旗艦店，“沙坡尾精釀”設(shè)置了16個(gè)釀酒桶，24個(gè)酒頭。
日常你可以在這里喝到12-14款他們自己釀造的酒，同時(shí)“沙坡尾精釀”也會(huì)不定期邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)各大廠牌接管，讓你在廈門就可以嘗遍各地精釀風(fēng)味。
從廣東挖來(lái)的主廚，把軟殼蟹與和牛做成漢堡
一家合格的小酒館，啤酒要夠多，夠好喝。但也少不了美食的加持。
關(guān)于餐品，“沙坡尾精釀”也是格外講究。主理人特地跑到廣東邀請(qǐng)了心儀的西餐主廚，負(fù)責(zé)店里的餐點(diǎn)。你可以在這里吃到用軟殼蟹、和牛做成的漢堡， 也可以點(diǎn)上一份意面，在喝酒前墊墊肚子，或者點(diǎn)一份澳式小吃拼盤來(lái)下酒。
偶爾，可能還會(huì)吃到比臉還大的漢堡——
此外，“沙坡尾精釀”還邀請(qǐng)了KIMO冰淇淋來(lái)助陣，為你的下午茶時(shí)光，增加甜蜜的氣息。
來(lái)源：海峽導(dǎo)報(bào)
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