夏天來(lái)了，天氣仿佛進(jìn)入了一場(chǎng)暴雨一場(chǎng)悶熱的死循環(huán)當(dāng)中。那么沒(méi)精神、沒(méi)胃口、沒(méi)心情、低氣壓的夜晚何以解憂(yōu)，唯有啤酒。傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒配燒烤、小龍蝦等已經(jīng)是大家必不可少的伙伴，但是提到精釀啤酒，很多人或是剛接觸或者聽(tīng)過(guò)還沒(méi)有嘗試過(guò)，現(xiàn)在就帶大家了解一下什么是精釀啤酒。
一、何為精釀
無(wú)論是工業(yè)啤酒還是精釀啤酒，其主要原料都是水、麥芽、酵母、啤酒花，經(jīng)過(guò)時(shí)間充分發(fā)酵而成。但工業(yè)啤酒風(fēng)格單一，批量生產(chǎn)、口味標(biāo)準(zhǔn)化、酒體缺乏香氣、寡淡無(wú)味。而精釀啤酒，除了最基本的四大原料外，釀造時(shí)可添加各種輔料，例如：咖啡、焦糖、蘋(píng)果、櫻桃、百香果、蜂蜜……總之就是只有想不到的，沒(méi)有精釀啤酒釀不出的味道。
二、精釀啤酒分類(lèi)
雖然啤酒有140多種風(fēng)格，幾千個(gè)品牌，市面上常見(jiàn)精釀啤酒是艾爾，如印度淡色艾爾也就是國(guó)內(nèi)廣受歡迎的IPA，入口略苦，回味帶著果香甘甜，香氣濃郁。IPA也分為美式和英式兩種，美式IPA相比于英式香氣更為濃郁，還有一種新興風(fēng)格新英格蘭IPA，香氣更濃，但苦度有所降低。除此之外，還有修道院、波特、世濤、西打等等。
三、如何品嘗精釀
精釀并不像一般啤酒要喝很多，是需要慢慢品嘗的，可以從以下幾個(gè)方面入手：
外觀(guān)：啤酒顏色有淡黃色、橙色、紅色、咖啡色，乃至黑色，通過(guò)顏色基本可以判斷啤酒的風(fēng)格，觀(guān)察啤酒的透明度，泡沫的綿密度和持久度，一杯好的精釀啤酒應(yīng)該顏色清亮透明，泡沫細(xì)膩潔白，掛杯持久。
香氣：喝精釀一定要用啤酒杯，因?yàn)槠【票軌虺浞轴尫牌【葡銡狻＞勂【粕l(fā)的香味，會(huì)有明顯的酒花香氣，新鮮、無(wú)老化和生酒花氣味，有的還有濃郁的麥芽香氣。
味道：香氣和味道成就了啤酒的不同風(fēng)格。精釀啤酒口入口的感覺(jué)是苦，然后用自己的味蕾去感受，那些麥芽的甜，啤酒花的苦，花香……讓人回味無(wú)窮。
在這個(gè)炎熱的夏天你需要一支精釀啤酒來(lái)陪伴，淡淡的香氣配上輕微的刺激感和回味的微苦，把你從昏聵的酷暑里解脫出來(lái)。
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