相信大家都知道，很多高端白酒、洋酒的價(jià)格都是千元起步的，在酒友們看來，這也是非常正常、合理的定價(jià)?？扇绻【埔惨锨г脑?，會(huì)不會(huì)有人買賬？又合不合理呢？今天就和大家好好聊聊這個(gè)問題。
單從筆者個(gè)人角度來看，“千元啤酒”這股讓人看不太懂的風(fēng)氣是從去年刮起的。按照順序來看，先是華潤(rùn)雪花推出高端啤酒產(chǎn)品“醴”，官方售價(jià)999元/盒（2瓶/盒，999ml/瓶），主打“中國古法情懷啤酒”，原料里添了一堆亂七八糟的有機(jī)谷物，去年面世時(shí)已經(jīng)收到了一大波群嘲。
不過消費(fèi)品嘛，特別是食品行業(yè)就這樣，只要有一家推出新品，噱頭賺夠，壁壘也不高，就馬上會(huì)有資本跑過來復(fù)制。于是乎，更多酒企開始搗鼓起千元級(jí)別的啤酒產(chǎn)品：
先是今年1月，青島推出 “一世傳奇”，定價(jià)1399元/瓶（1.5L），再是春節(jié)期間，百威推出“大師傳奇”（也是很好奇，為啥都都跟“傳奇”過不去），售價(jià)1588元/瓶（798ml），并聲稱虎年限量發(fā)售2400瓶。這波熱度甚至引來了CCTV的關(guān)注：
雖然說賺足了吆喝，但看看銷售熱度，倒也不至于太好，甚至宣傳上都沒達(dá)到破圈效應(yīng)，那么這些品牌到底有啥底氣在“超高端”啤酒市場(chǎng)廝殺呢？
首先，是咱們國內(nèi)啤酒價(jià)格的上升空間。國產(chǎn)啤酒的零售均價(jià)一直遠(yuǎn)低于國外。2019年，中國啤酒零售均價(jià)為2.1美元/升，明顯低于同期歐美日韓，甚至排在全球末端。
其次，精釀啤酒的火爆拉動(dòng)了我國高端啤酒的消費(fèi)量。歐睿咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，我國高端啤酒市場(chǎng)規(guī)模占比從24.6%提升至35%，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，預(yù)計(jì)2024年高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)占比將躍升至40%。
確實(shí)，隨著市場(chǎng)進(jìn)一步精細(xì)化，高端商品自然應(yīng)運(yùn)而生。但前提是，你貴有貴的道理。精工細(xì)作的小批量生產(chǎn)，漫長(zhǎng)的制作周期，革新技術(shù)應(yīng)用，顛覆性的風(fēng)味口感，高顏值包裝設(shè)計(jì)，甚至多一點(diǎn)點(diǎn)酒精含量，這些都可以成為酒款高定價(jià)的具體因素。
但是再回過頭來看看這幾款超高端啤酒的描述，有打中國傳統(tǒng)情懷牌的，有自稱“集啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳眾家之長(zhǎng)”的，也有搬出全球釀酒協(xié)會(huì)的名頭嚇人的，都只能模模糊糊的給出一個(gè)“高大上”的概念。
但深究一下它們到底有啥過人之處，自家通稿都說不出個(gè)所以然?；蛟S，比起研發(fā)新品，甚至取得經(jīng)濟(jì)收益而言，這些產(chǎn)品的作用更傾向于從虛空中劃出一片“高奢市場(chǎng)”，好為今后的炒作營(yíng)銷搭個(gè)地基吧。
所以，千元級(jí)別的啤酒說是“酒中花瓶”不足為過，要真的想讓用戶接受并買賬，它們還有很長(zhǎng)的一條路要走，大家覺得呢？
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