21世紀經(jīng)濟報道記者文靜 ?？趫蟮?“中國酒業(yè)的創(chuàng)新是新、老企業(yè)更大范圍和層次的創(chuàng)新。”12月11日-13日，在?？谂e行的2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間，江小白創(chuàng)始人陶石泉大會發(fā)言時說，和十年前相比，中國酒業(yè)的創(chuàng)新將進入到一個全面升級的時代。
酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會現(xiàn)場 文靜/攝
作為酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會的聯(lián)合發(fā)起人之一，陶石泉表示，作為一個創(chuàng)業(yè)者，受益于創(chuàng)業(yè)環(huán)境的變化。創(chuàng)業(yè)有非常多的坎坷和失敗，他更愿意和大家分享：看到很多機會的同時，能不能看到很多坑？自己犯過的錯誤能不能給大家一些參考？
同時，他認為自己也是一個投資人，創(chuàng)立江小白的天使輪是他投的，全部家當和所有的時間、精力。“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)要堅定信念，知行合一。作為一個實踐者，我想給酒業(yè)的創(chuàng)新者打氣，讓投資者相信創(chuàng)新者創(chuàng)造的價值?！碧帐f。
酒業(yè)創(chuàng)新“又老又新”
陶石泉在大會上說，創(chuàng)新的根本是開拓一條新路，假象是跟隨。如果跟隨優(yōu)勢企業(yè)和頭部企業(yè)去做同樣的事情，那不是創(chuàng)新。
但創(chuàng)新不是意義上的“新”。中國酒業(yè)的創(chuàng)新又老又新是王道。陶石泉說，很多品類都有悠久的歷史和傳統(tǒng)文化。在酒行業(yè)有圍城心態(tài)，酒業(yè)前輩羨慕江小白的創(chuàng)新，其實江小白也羨慕名酒企業(yè)有非常好的歷史和文化資源。
“我們不能固守傳統(tǒng)文化，要和消費者的變遷進行關(guān)聯(lián)?！彼f，中國酒業(yè)的創(chuàng)新已經(jīng)全方位升級。
陶石泉 文靜/攝
首先，中國酒業(yè)的創(chuàng)新是新、老企業(yè)更大范圍和層次的創(chuàng)新。很多人對創(chuàng)新有不同的理解，比如營銷創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新，模式創(chuàng)新。但他認為，如果一家企業(yè)不是10年前創(chuàng)新，而是現(xiàn)在開始，難度比過去大10倍。因為今天的創(chuàng)新不是新企業(yè)、新品牌的創(chuàng)新，而是全方位立體的創(chuàng)新，且非常多的大企業(yè)在引領(lǐng)創(chuàng)新。
其次，中國酒業(yè)的創(chuàng)新已經(jīng)進入深水區(qū)，尤其是品類和品質(zhì)創(chuàng)新進入到全新領(lǐng)域。他非常關(guān)注行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。過去十年，主流酒企在釀造方面的科技進步非常迅猛，中國酒類產(chǎn)品品質(zhì)的提升非常大。當然，技術(shù)的進步可能不像營銷的變化更引起人們的關(guān)注。但陶石泉認為，創(chuàng)新的原點是要從品類、產(chǎn)品角度出發(fā)?！捌放?、營銷、渠道的創(chuàng)新都是長在品質(zhì)上的。我們在小曲清香的基礎(chǔ)上研發(fā)了本味高粱酒，具有糧食本身的花香、果香味。經(jīng)過十年的努力，在白酒領(lǐng)域，江小白在香型和味型的原料和工藝上，一直堅持做自己的風格，沒有去模仿其他名酒企業(yè)?！彼f，否則，生存之本就沒有了。
陶石泉還認為，酒業(yè)的創(chuàng)新已全面上升到人才、組織的創(chuàng)新。創(chuàng)新不是個別企業(yè)家、少數(shù)創(chuàng)業(yè)團隊決定的事，更多是組織力的加持，是整個企業(yè)全方位的管理輸出，比如數(shù)字化改造，物流的變化等。
中國酒業(yè)創(chuàng)新的升級不僅立足國內(nèi)市場?！敖裉?，非常多的國際企業(yè)在中國發(fā)展很好，我們也看到很多中國企業(yè)開始走出國門，面向全球市場。”陶石泉說，中國白酒的競爭對手可能是威士忌，可能是白蘭地，也可能是伏特加。中國酒業(yè)市場已經(jīng)是多酒種、全球化的競爭和格局，中國酒企和國際酒企的發(fā)展很可能是你中有我，我中有你。
沒有長期堅持不容易獲得量級回報
陶石泉和與會者分享在酒行業(yè)投資的感受時提出了量級思考。他認為，中國酒業(yè)經(jīng)歷了近二十年的高速發(fā)展，但投資回報量級比較大的還是少數(shù)頭部企業(yè)，真正創(chuàng)新能達到一定量級的也是少數(shù)企業(yè)。
陶石泉談量級回報 文靜/攝
“我們會非常關(guān)注酒行業(yè)發(fā)生多少筆投資，關(guān)注誰獲得了多少倍回報。我個人認為，投資更多要關(guān)注回報的值多大。”陶石泉說，未來十年，很多投資者會去關(guān)注量級。盡管酒業(yè)的一級投資非常熱，但回顧一下，可能直接投資有的企業(yè)不如二級市場價值投資。如果過去十年誰買了茅臺，或者五六年前買了華潤啤酒，現(xiàn)在漲了多少倍？所以，從量級思考可以看出，創(chuàng)新者不容易打敗酒業(yè)老品牌。
“投資一個小項目還是大項目更容易賺100個億呢？這是值得投資人思考的問題。時間、空間尺度和體量才能帶來真正有效的量級回報?！碧帐J為，在中國酒業(yè)投資是長期堅持，沒有十年、二十年不容易賺到量級回報。所以，酒行業(yè)擁抱資本，但特別擁抱長期資本。
陶石泉在創(chuàng)新與投資大會上 文靜/攝
他建議，特別是很多初創(chuàng)企業(yè)一定要從容。酒行業(yè)歷經(jīng)千百年，中國名酒歷史七十年。所以，很多品類仍然有創(chuàng)新的機會，但不能有短期取得成功、急于求成的心態(tài)。陶石泉認為，江小白經(jīng)歷了各種困難和艱辛，至今還在不斷的學習和奮斗，成為一個好企業(yè)的路上?！跋Ｍ覀兊漠a(chǎn)品更容易配餐，定位做大眾喝得起的好酒。我希望產(chǎn)品和全球其他烈酒相比，能有一席之地?！彼f。
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