近期，第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會暨中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第四次(擴(kuò)大)會上，珠啤股份論文《基于流式細(xì)胞術(shù)檢測酵母抗酸脅迫能力研究啤酒工業(yè)化生產(chǎn)過程中的酵母活力》《啤酒釀造過程麥汁煮沸熱平衡和熱穩(wěn)定性控制研究》分別獲得獲“2021年度中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”論文類一等獎、三等獎，珠啤股份推出的不過濾、不稀釋、不殺菌、7天保質(zhì)期“7鮮生”珠江原漿啤酒榮獲2021年度“青酌獎”酒類新品。
“青酌獎”創(chuàng)辦于2015年，是中國酒業(yè)協(xié)會舉辦的權(quán)威性評選活動，被行業(yè)視為引領(lǐng)全國創(chuàng)新酒品發(fā)展的“航標(biāo)”，自獎項開辦以來，珠啤股份連續(xù)7年獲得該獎項。
近年來，珠啤股份堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，始終圍繞高質(zhì)量供給，深入基礎(chǔ)科學(xué)研究，推動啤酒釀造技術(shù)的改革與優(yōu)化，加快成果轉(zhuǎn)化，有效提升科技創(chuàng)新驅(qū)動力。
聚焦行業(yè)發(fā)展，增強(qiáng)科研能力。2022年上半年珠啤股份研發(fā)投入同比增長7.28%。珠啤股份企業(yè)技術(shù)中心積極推進(jìn)啤酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展，保持啤酒行業(yè)技術(shù)中心評價排名，在全國排名第548位，同比提升179名；技術(shù)中心下設(shè)省、市級創(chuàng)新平臺達(dá)到15個，保持高新技術(shù)企業(yè)6家，重點(diǎn)培育高新技術(shù)企業(yè)2家，其中1家按照“專精特新”企業(yè)進(jìn)行培育。參與制定的標(biāo)準(zhǔn)《啤酒機(jī)械通用技術(shù)條件》和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《瞬時高溫滅菌啤酒及生產(chǎn)規(guī)范》已經(jīng)發(fā)布。兩篇獲獎?wù)撐捏w現(xiàn)了珠江啤酒在啤酒釀造基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的成果，具有較高生產(chǎn)應(yīng)用價值，助力推動行業(yè)啤酒釀造技術(shù)的改革和優(yōu)化。
聚焦技術(shù)空白，深化科研合作。深化國際、國內(nèi)產(chǎn)學(xué)研合作，與慕尼黑工大合作項目《特種麥芽和酒花香氣成分研究及其對精釀啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的影響》歷時3年完成基礎(chǔ)研究工作，開發(fā)出酒花香氣和麥芽香氣在原料及啤酒中的快速定量檢測方法，建立了4種特種酒花、9種特種麥芽的風(fēng)味圖譜，為多元化、個性化的精釀啤酒開發(fā)提供技術(shù)支撐；博士后項目《菠蘿果啤精釀工藝及其關(guān)鍵香氣成分研究》完成結(jié)題，通過菠蘿果啤精釀工藝的研究，并采用GC-MS和GC-IMS兩種不同香氣分析方法構(gòu)建了釀造過程中的香氣指紋圖譜，揭示了香氣變化規(guī)律，確定了菠蘿果啤中關(guān)鍵特征香氣成分，完善了果釀型啤酒研究體系和評價方法。
聚焦市場需求，推動成果轉(zhuǎn)化。持續(xù)推進(jìn)以市場和消費(fèi)者為中心的新產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃戰(zhàn)略，發(fā)揮研發(fā)和營銷聯(lián)動作用，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)產(chǎn)品價值鏈向中高端延伸，中高端產(chǎn)品銷量占比超90%。今年以來，推出了珠江識嘆、270mL 珠江純生1997纖體罐、475mL珠江白啤、275mL雪堡白啤、雪堡柚香皮爾森風(fēng)味冷萃精釀啤酒等特色新品，持續(xù)滿足消費(fèi)者高端化、個性化、健康化消費(fèi)需求。
來源：珠啤股份
客服1