我和珠海這座城市的記憶交集——黃首智

新華社廣州12月11日電（記者霍思穎）黃首智對(duì)2016年的臺(tái)風(fēng)“妮妲”印象深刻：當(dāng)狂風(fēng)暴雨吹襲窗外，他在自己的啤酒實(shí)驗(yàn)室里收獲了最滿意的味道。

“那天的酒花香氣就像臺(tái)風(fēng)一樣猛烈，非常驚艷。”黃首智回憶說(shuō)，“這款名為‘臺(tái)風(fēng)’的淡色艾爾精釀啤酒，也是我和珠海這座城市的記憶交集。”

黃首智是土生土長(zhǎng)的北京人，來(lái)珠海前一直從事市場(chǎng)公關(guān)策劃的相關(guān)工作，沒(méi)怎么經(jīng)歷過(guò)真正的臺(tái)風(fēng)，但對(duì)精釀啤酒格外鐘情。

2014年，已過(guò)不惑之年的黃首智決定和太太一起來(lái)珠海?！斑@里是太太的家鄉(xiāng)，自然環(huán)境也特別舒適宜人。當(dāng)時(shí)也是看準(zhǔn)市場(chǎng)空白，希望能在珠海將自己喜歡的事情變成事業(yè)?！秉S首智說(shuō)。

熟悉黃首智的人喜歡叫他老黃，但在當(dāng)時(shí)的精釀啤酒行業(yè)，他卻是個(gè)新手。

同年8月，籌備不到半年的精釀酒吧開(kāi)門(mén)迎客。開(kāi)業(yè)那天的情景黃首智至今回想起來(lái)都有些難以置信，沒(méi)做任何宣傳，不到35平方米的小店被擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，其中很多是外國(guó)人。

老黃起初有點(diǎn)納悶，但沒(méi)過(guò)多久，便找到了答案。

精釀酒吧所在的唐家灣鎮(zhèn)，是珠海高新區(qū)的主園區(qū)。在這里，除了坐落著眾多高科技企業(yè)，還有包括中山大學(xué)（珠海校區(qū)）、北京師范大學(xué)-香港浸會(huì)大學(xué)聯(lián)合國(guó)際學(xué)院在內(nèi)的多所高校。

“來(lái)店里的客人很多都是附近大學(xué)的外教，還有科技園區(qū)的外籍員工?！秉S首智對(duì)他們中的許多人仍記憶猶新。

“有一位英國(guó)老師，次來(lái)找我聊了很久，說(shuō)特別開(kāi)心終于喝到家鄉(xiāng)的精釀。第二晚又來(lái)，還帶上了一大本紀(jì)念冊(cè)，里面都是他在世界各地精釀酒吧喝過(guò)的酒瓶貼標(biāo)和瓶蓋?！崩宵S說(shuō)。

開(kāi)店初期，店里的精釀啤酒全部源自進(jìn)口。在與客人們的不斷交流中，黃首智開(kāi)始萌發(fā)自己研發(fā)的念頭，于是便出現(xiàn)了開(kāi)頭的那一幕。

如今，來(lái)店里喝一杯的新鮮面孔多了起來(lái)，很多都是當(dāng)?shù)氐哪贻p人。在老黃看來(lái)，近年來(lái)精釀啤酒的流行，也是一種新的生活方式的普及?！爸楹Ｊ亲馨莸某鞘校谶@里大家的口味更加多元，愿意嘗試新的東西?！?/p>

去年9月，黃首智的新店也開(kāi)張了。這次的選址位于市中心，距離港珠澳大橋和拱北口岸也更近一些。他說(shuō)：“也希望能有更多香港澳門(mén)的朋友，過(guò)來(lái)試試我們珠海本地的啤酒?！?/p>

當(dāng)被問(wèn)起下一步的打算，老黃指了指店里金光閃閃的“大家伙”——那是他從葡萄牙進(jìn)口的蒸餾器，全部由純銅制成?！艾F(xiàn)如今手工蒸餾酒也逐漸流行起來(lái)，我們也嘗試著做金酒，希望可以加入更多的中國(guó)風(fēng)味?！彼f(shuō)。