一部《尋味順德》紀(jì)錄片讓食客對(duì)廣東佛山的美食心馳神往，電視里出現(xiàn)的種種菜肴讓人久久不能忘懷，仲夏之時(shí)借出差廣東的機(jī)會(huì)，特別繞道順德一嘗夙愿，想把鏡頭里的美味，逐一品嘗，一網(wǎng)打盡，這趟美食探索之旅就暫且叫做“巡味順德”吧。
大良河順風(fēng)山
河邊的老房子
廣州南站的長(zhǎng)途車開(kāi)到大良汽車站花不了太久的時(shí)間，高速公路上飛馳半個(gè)小時(shí)就能開(kāi)進(jìn)順德區(qū)，去酒店的路上，看見(jiàn)一排枝繁葉茂的大樹(shù)佇立在寬闊的大良河畔，而遠(yuǎn)處郁郁蔥蔥的順?lè)迳骄驮谘矍扒迩宄?，仿佛這寧?kù)o的大良河那潺潺流水就是從順風(fēng)山直流流下；沿著河旁陰涼處行走，老房子和天上的白云清晰地倒映在河水之中，水鄉(xiāng)的柔情呼之欲出。
收拾好行李之后，迫不及待地騎上單車，穿過(guò)順德的斑馬道一頭扎進(jìn)彎彎繞繞的小巷，簡(jiǎn)陋的石子小路兩旁是高高矮矮的紅磚黑瓦的小屋，順著屋檐中間向天空看去，除了藍(lán)天白云還有“隨心所欲”的黑色電線；左右看看，這家的屋頂長(zhǎng)著草，那家的門(mén)口種著花，水泥電線桿一路向后奔跑，而我好似在舊時(shí)光里穿梭暢游。
舊舊的小巷
飯店正門(mén)
大廳的食客
小巷的盡頭就是景鴻飯店，門(mén)面樸素，玻璃大門(mén)用紅色的貼紙簡(jiǎn)單地進(jìn)行了裝飾，正好讓店里的喧鬧直接透過(guò)玻璃傳遞出來(lái)。走進(jìn)大廳，好不熱鬧，每一張大圓桌都不負(fù)食客的期望，呈現(xiàn)著一盤(pán)盤(pán)的美食，用更大的熱情成全著形形色色游客的心意，大姐來(lái)回翻臺(tái)，送走幾個(gè)，再接進(jìn)一批。
“有一人小桌？”
大姐欣然點(diǎn)頭，帶領(lǐng)走到里面的又一個(gè)大廳，原來(lái)別有洞天。
“我要一份魚(yú)生三吃，小一些的魚(yú)！” 和敬酒的客人對(duì)抗似地向大聲說(shuō)道。
這是飯店招牌，大姐駕輕就熟，不一會(huì)十多個(gè)小碟鋪滿到我的面前。
一桌子的配菜
好奇，在金陵晚晴樓曾吃過(guò)二十多道小吃，但這眼前大大小小的碟子該是如何下口？黃的 ，紅的，綠的；圓的，扁的，尖的；每道小菜用筷子夾到嘴巴里是辣的，酸的，甜的。
沒(méi)多會(huì)大姐又端上四盤(pán)魚(yú)片，通體透明，緊致挺拔，細(xì)看一下才發(fā)現(xiàn)原來(lái)每個(gè)碟子都是用保鮮膜進(jìn)行了包裹，魚(yú)面是放在懸空的保鮮膜上，怪不得每片魚(yú)肉都富有生氣，仿佛還在水中暢游而非死氣沉沉趴在盤(pán)底。
“請(qǐng)問(wèn)這該怎么吃”？
大姐看見(jiàn)外鄉(xiāng)人的窘迫 狡黠一笑，顯露出些許的得意，開(kāi)啟了她自己的表演時(shí)刻。
只見(jiàn)她熟練地用筷子在大大小小的碟子里游走，不停地點(diǎn)綴著手上的魚(yú)生，很快手里的盤(pán)子五顏六色，澆上香油，白玉般的魚(yú)片更顯晶瑩剔透，接過(guò)來(lái)夾上一筷子放在嘴里，芝麻的香，洋蔥的辣，糖醋的酸，榨菜的咸，多種滋味在嘴里妙趣橫生，這一切都不會(huì)喧賓奪主，因?yàn)槊恳豢诘木捉蓝寄茏屓烁惺艿紧~(yú)生的韌性和嫩滑，完全本土的風(fēng)格完全沒(méi)有東洋的影子。
拌好的魚(yú)生
大快朵頤之時(shí)，大姐又端上一鍋熱粥，這次不需要指點(diǎn)，趁熱把一盤(pán)魚(yú)片放到鍋里面用勺子攪拌 ，片刻魚(yú)肉就由透明變得雪白，在開(kāi)了花的大米里隱約可見(jiàn)，吃上一口爽脆的魚(yú)皮，再喝上一口鮮美的魚(yú)粥，華燈初上時(shí)，把順德化進(jìn)了心里 。
客服1