4月14日，北京自釀啤酒協(xié)會在亦創(chuàng)國際會展中心舉辦第6屆北京國際精釀工坊啤酒展覽會，牛皮堂、大躍、北平機(jī)器、蝴蝶結(jié)、優(yōu)布勞、高大師等來自全國各地的125家精釀啤酒品牌以及設(shè)備、原料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同來到現(xiàn)場，讓啤酒愛好者們大飽口福。
據(jù)悉，北京國際精釀工坊啤酒展覽會由北京自釀啤酒協(xié)會于2015年創(chuàng)辦，是中國個精釀啤酒專業(yè)展覽會，也是一年一度的中國精釀啤酒行業(yè)集會。本屆展會將于 4月14日至16日舉行，期間啤酒愛好者可以通過在線平臺預(yù)約參觀。
展會現(xiàn)場，各家精釀品牌都攜帶酒桶和釀酒設(shè)備來到展臺，將各自最新研發(fā)和最經(jīng)典的產(chǎn)品一字排開；啤酒愛好者們則大都手持酒杯，笑瞇瞇地往來穿梭于各個展臺之間。“嘗到幾家常去的酒吧出的新品，跟大家聊一聊也長了很多知識。”90后的啤酒愛好者小陸說。
除了精釀啤酒之外，麥芽、酒花、酵母等原材料以及大到工業(yè)化啤酒釀造機(jī)、小到酒花槍的啤酒設(shè)備等都來到現(xiàn)場。啤酒愛好者們可以在品嘗各式精釀啤酒的同時，了解精釀啤酒從原材料生產(chǎn)到呈現(xiàn)在杯中的全過程。
據(jù)一家來自山東濟(jì)南的啤酒設(shè)備廠商的工作人員介紹，自2012年傳入中國市場后，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)開始在國內(nèi)市場快速發(fā)展。面向小酒吧和小型餐館提供的小型糖化系統(tǒng)設(shè)備逐漸興起，目前已經(jīng)占到該廠超過半數(shù)的銷售份額。
與清淡的瓶啤相比，精釀啤酒不添加大米、高粱、淀粉等輔料，只含有大麥芽、酒花、酵母和水，風(fēng)味更加濃郁。近年來隨著國內(nèi)啤酒市場的消費升級和消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多消費者開始將目光投向精釀啤酒的小眾市場，啤酒消費差異化發(fā)展趨勢明顯，中高端啤酒消費市場也取得明顯增長。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近年來中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，2018年和2019年，中國啤酒產(chǎn)量分別為3812萬噸和3525萬噸，同比降幅分別為13.4%和3.5%。與此同時，精釀啤酒市場卻逆勢增長，國內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)從2013年的17家飆升至2019年的突破2000家，進(jìn)口精釀啤酒市場近5年來累計增長超過7倍。
“目前國內(nèi)啤酒市場正在從價格化、大眾化逐漸向品質(zhì)化、個性化轉(zhuǎn)型，消費場景也開始從社交分享的豪飲轉(zhuǎn)向個人享受和自酌。”中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，未來這樣的趨勢還將進(jìn)一步深化，精釀啤酒消費市場預(yù)計仍將持續(xù)快速增長。
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