喝精釀啤酒，請倒出一杯完美泡沫、香氣四溢的啤酒

對于喝啤酒這事兒，有人說，如果不是勾引，就不要對瓶吹。

的確，吹瓶兒這事一點不優(yōu)雅，而且簡直有點浪費酒，尤其是香氣豐富、富有風(fēng)味的精釀啤酒。香氣會因為瓶子的細頸無法充分擴散出來；風(fēng)味也會由于酒體直接沖到喉嚨、減少與舌尖味蕾接觸而減弱。

所以，喝精釀啤酒，請倒在杯里喝，全面享受啤酒的色、香、味。說到倒進杯里，你估計會心想這還用學(xué)么，純靠感覺也能搞定啊。那么現(xiàn)在回想一下，上次倒酒的時候，是否泡沫火山噴發(fā)一樣涌出了杯子，而酒卻只有小半杯？又或者是完全激不起泡沫？

現(xiàn)在請跟著下面靠譜的倒啤酒三部曲，好好對待你手中那瓶啤酒，倒出一杯擁有完美泡沫、香氣四溢的啤酒。

選擇并清洗啤酒杯

請參考我們之前的文章

精釀啤酒不好喝？可能你沒選對杯

從沒見過比利時花邊？大概是因為你不會洗杯子！

倒酒

用你中意的開瓶器開啟瓶蓋，把酒杯傾斜45°，穩(wěn)妥起見你可以讓杯底靠在桌上。然后啤酒瓶貼近酒杯口開始倒酒（但不要接觸，以防止瓶口的細菌污染杯子）?？刂凭企w的落點在杯壁的中點處，讓啤酒順著杯壁速度平穩(wěn)地流下，控制手別抖呀，以免濺出來。

繼續(xù)倒?jié)M

倒了1/3至1/2的時候，慢慢將杯子端平，從杯子中間繼續(xù)緩慢地倒完。這么做會讓酒體蓋上一層完美的泡沫。你可以觀察泡沫出現(xiàn)的情況調(diào)整倒酒的速度以及瓶口與杯子的距離。作為參考，多數(shù)啤酒泡沫厚度最終控制在25-40mm比較合適。

上述方法對于大多數(shù)啤酒都適用。還有幾種特殊啤酒，倒酒的方式更講究一些：

小麥啤酒

泡沫的生成會較為迅速，所以請溫柔地對待她，倒的時候不要粗魯急進。如果你在倒酒之前，把瓶子在桌上滾幾圈，她的泡沫會像火山噴發(fā)的。

瓶內(nèi)發(fā)酵啤酒

瓶內(nèi)發(fā)酵會導(dǎo)致瓶底沉淀一些酵母。酵母讓酒體顯得渾濁，如果你不喜歡，試著倒的時候緩慢一點，并舍棄最后一小層酒；但其實不少人喜歡酵母的獨特風(fēng)味，并且其中富含維生素和營養(yǎng)。

充氮氣啤酒

比如健力士（Guinness），左手牛奶世濤氮氣版（Lefthand Milk stout nitro），可以采用“二次傾倒法”：首先倒入2/3杯啤酒，靜置約30秒，等啤酒中的氮氣氣泡溢出，然后再倒?jié)M整杯。

按照上面的步驟，倒好一杯啤酒，深深嗅一口香氣，好好享用吧！