哈爾濱人喝哈爾濱啤酒，最正常不過的事了。那時還不懂精釀啤酒，只是在眾多紅紅綠綠的啤酒瓶子里，看到了那金黃色的酒標，喝起來確實比那些各種“爽”更加醇厚，畢竟麥汁濃度在那擺著。
就這樣，小麥王成了我許多年的心頭好，我以為我會一直這樣簡簡單單地愛下去。
直到我次喝到了IPA，仿佛西西里的雷納多次見到瑪蓮娜時的驚艷。那奇特濃厚的酒花香氣，讓人過口難忘。
此刻，啤酒世界的大門向我打開，我開始探尋各種精釀啤酒。
偶然間，一個炎熱的午后，我打開冰箱，發(fā)現(xiàn)在飯局中僅剩的啤酒，金色的酒標仿佛忽然閃亮起來。開瓶，倒酒，入口，下肚，一氣呵成。那清涼冰爽的口感，沙沙的氣泡在口中瞬起瞬滅，來也匆匆去也匆匆，的回味就只有在酒嗝中帶出的淡淡麥香。才發(fā)現(xiàn)簡簡單單的，也挺好。
其實我們接觸到國內(nèi)的大多數(shù)啤酒，在分類上都算作拉格（Lager），與上發(fā)酵艾爾（Ale，比如IPA）不一樣，它是下層發(fā)酵。
還有拉格的出品相對穩(wěn)定，同樣的小麥王，在哈爾濱和廣州喝到的味道是一樣的。出品穩(wěn)定，這也意味著可靠、不翻車。
喝慣了精釀的的人，可能會覺得它口味清淡，沒味道，但這其實只對于艾爾來說。還記得童年時偷喝大人們的口啤酒嗎？大多都應該都覺得這玩意也太騷氣了，好似馬尿。
但啤酒也不是味道越重越好，我有個朋友喝了不少精釀，但他一直不喜歡，覺得要么苦、要么酸，他就是覺得拉格的味道才叫啤酒，而且吃一碗面也能來上兩瓶、不心疼——沒錯，價格也是讓人們愛上拉格的一部分原因。
但在我國早期，啤酒卻是特權階級的產(chǎn)物。青島啤酒的黑白廣告中看得出啤酒當時還是上流社會的美味。
建國后，隨著經(jīng)濟發(fā)展，讓工薪階層都能享受到啤酒成為一項號召，各地政府也開始扶持地方啤酒企業(yè)。一時間中國各地方的啤酒品牌百花齊放，一部分企業(yè)經(jīng)營到今天，最終成為了大家看到的各種品牌。
如果你想嘗嘗其它的拉格，可以試試皮爾森（Pilsen），相比我們喝到的美式淡拉格，麥香更加濃郁。
其實，在人類歷史中，濃郁的艾爾相比拉格出現(xiàn)得更早，曾經(jīng)拉格被人們所喜愛，就是因為它的淡爽、沙沙的口感，加上較低的酒精含量，也許是當時讓人眼前一亮的產(chǎn)品。只不過現(xiàn)在由于復雜的歷史原因，完全顛倒過來了。
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