在家里也能像在酒吧一樣，打出一杯新鮮啤酒來，這樣的機器……emmm……對，它早就有了。

最近又有品牌在做這類嘗試。畢竟這幾年啤酒行業(yè)大家都挺難的，指望著開拓一點新業(yè)務(wù)，重振業(yè)績。

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Drinkworks的啤酒計劃

最近，飲料調(diào)制機Drinkworks與Golden Road 啤酒廠合作，推出啤酒試點計劃，消費者用Drinkworks可以釀啤酒了。八卦一下，其實合作雙方是近親，Drinkworks是百威英博和Keurig Dr Pepper于2017年合作創(chuàng)辦的，而Golden Road也早就是百威英博旗下的了。

消費者可以用Drinkworks制作四款小麥啤酒——芒果小麥，血橙小麥，菠蘿杏小麥和草莓番石榴小麥。啤酒口味的關(guān)鍵在于一個膠囊。釀酒廠先采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)釀造啤酒，然后通過冷凍蒸餾將水分去除，而濃縮的啤酒被裝進膠囊里。

消費者想喝的時候，只要將膠囊插入Drinkworks機器中。啤酒濃縮液就會與二氧化碳瓶中的碳酸和冷水混合，成為啤酒。就像用膠囊咖啡機做咖啡一樣。

其實，Drinkworks在2018年就推過批產(chǎn)品，當時主要集中在做雞尾酒上。

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“快捷派”or“真 · 釀酒派”

總的來說，Drinkworks的原理還是濃縮啤酒和二氧化碳、水的沖泡混合，它勝在方便快捷。但如果是精釀和生啤的死忠粉，可能會更喜歡下面這些真的能“釀”酒的家用啤酒機。

“LG HomeBrew”精釀啤酒膠囊機，雖然也是放入膠囊，但它的膠囊內(nèi)部是真的有麥芽、啤酒花、酵母和調(diào)味料的，可以自動完成發(fā)酵、碳酸轉(zhuǎn)換、自動調(diào)整等任務(wù)，擁有完整的啤酒釀造過程。因此，啤酒釀造需要的時間更長，通常需要將近2周。

我們國內(nèi)也有這種機器。上海的愛咕嚕（iGulu）啤酒鮮釀機，曾經(jīng)拿下過“CES 創(chuàng)新獎”（智能家居品類）。只要投入原料，機器就會自動完成發(fā)酵等過程。它不僅支持DIY原料，也提供多種釀酒料包。

根據(jù)美國調(diào)查機構(gòu)Grand View Research的最新報告，到2025年，全球家用啤酒釀造機的市場規(guī)模預(yù)計將達到2980萬美元。在預(yù)測期內(nèi)，預(yù)計復(fù)合年增長率為13.9%。自制啤酒在千禧一代中越來越受歡迎。

有人試過這類家用釀酒機嗎？你挺“快捷派”還是“真 · 釀酒派”？

整體來看，目前這些啤酒膠囊機想要取代釀酒師在整個行業(yè)的地位還是不現(xiàn)實的。不過，不得不重視的是，機器將會越來越多的參與到整個行業(yè)的發(fā)展與改變中來。