記者手記：有夢(mèng)，有家，便是歸宿。祝福Ben在重慶的日子越過(guò)越紅火。
華龍網(wǎng)-新重慶客戶端4月30日6時(shí)訊（記者 姜念月/文 謝鵬/圖 李文科/主持）
封面語(yǔ)：與重慶結(jié)緣整整26年的美國(guó)人Ben，說(shuō)著一口地道重慶方言，釀著他的花椒啤酒，還迎娶了一位重慶妹子?；厥自谥貞c的日子，自稱有著重慶情結(jié)的Ben非常滿足，他說(shuō)：“我太愛重慶了，這里有我的家和我的夢(mèng)?！?/p>
Ben是定居重慶的美國(guó)人，1993年，他到重慶西南大學(xué)當(dāng)交換生，這是他次到重慶。1997年，他在重慶做起了外教，從此，他也愛上了重慶人的熱情與火辣。“火鍋串串無(wú)辣不歡，油碟必須加大蒜！”在這里他交到了不少朋友，平日里喜歡約上朋友，一起燙火鍋、吹“龍門陣”、喝山城啤酒、劃“亂劈柴”。“好耍慘了。”Ben回憶起那時(shí)的重慶生活，非常開心。
精釀啤酒是Ben的更愛，在美國(guó)時(shí)他就接觸了各種風(fēng)格和口味的啤酒，巧克力味、牛奶味，甚至還有辣椒啤酒。2012年，Ben開始尋找屬于重慶味道的精釀啤酒。
精釀啤酒的一大特色就是常常會(huì)加入本地原料，而重慶的特色就是麻辣。于是，Ben就有了釀造花椒啤酒的想法。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)后，Ben選出了適合釀酒的青花椒來(lái)作為原料。
Ben在重慶的工作每天都排得很滿。一大早他就和中國(guó)徒弟小胖一起，在自己的精釀啤酒作坊，開發(fā)新的精釀啤酒。重慶的夏天，讓Ben花費(fèi)了大量時(shí)間在各種降溫方式上。批10瓶花椒啤酒釀出來(lái)后，Ben興高采烈地拿去和朋友分享，因?yàn)榛ń放浔炔粚?duì)，第二天大家醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)嗓子受到刺激，全部都啞了。
發(fā)酵、磨麥、稱花椒……Ben再次對(duì)釀制方式進(jìn)行了調(diào)整，終于一款口味獨(dú)特的重慶風(fēng)花椒啤酒誕生了，并獲得了顧客們的好評(píng)。Ben也有了更大的“野心”，要在今年底嘗試折耳根口味的啤酒。因?yàn)楫?dāng)他次吃到折耳根時(shí)，讓他想到了遠(yuǎn)在美國(guó)的奶奶經(jīng)常噴的香水?！罢鄱【?，也是致敬我的奶奶?！盉en很自信，他一定會(huì)成功。
如今，除了研制啤酒，Ben又開始玩上了抖音。他抖音上的內(nèi)容全部與重慶有關(guān)，與他的生活有關(guān)，比如參與鵝嶺二廠成渝“牽手”直播，交流文創(chuàng)經(jīng)驗(yàn)。比如分享和妻子李燦一起生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。目前，這個(gè)愛上吃辣的重慶女婿已有70萬(wàn)粉絲。
Ben認(rèn)為自己不是網(wǎng)紅，拍視頻只是為了完成他的夢(mèng)想，把重慶口味的特色啤酒推向全國(guó)甚至全世界。Ben說(shuō)：“互聯(lián)網(wǎng)拉近了人們的距離，也能讓其他人感受到我眼中的重慶味道?！?/p>
Ben的妻子李燦，是地道的重慶妹子。他們2014年結(jié)婚，有2個(gè)兒子。Ben坦言，讓他留在重慶的原因還有這一見鐘情的愛情。2012年，Ben遇見了做銀行柜員的李燦?！暗刂凡挥浀昧?，幫我指一下路?！薄懊艽a忘了怎么辦？”……為了能跟李燦多聊天，Ben想盡了“話題”。他一周去10次銀行，只為見李燦一面。那段時(shí)間，Ben的重慶話也直接晉升到“業(yè)余八級(jí)”的水平。
用Ben的話來(lái)說(shuō)，他就是骨子里的重慶人。“我次到重慶才三個(gè)小時(shí)，就被學(xué)校的老師帶去吃火鍋，別人都辣得滿頭大汗，但我覺得這個(gè)味很適合我?！焙屠顮N結(jié)婚后，妻子成了他研究麻辣的“導(dǎo)師”。熬煮的花椒水究竟麻不麻，他都會(huì)聽取妻子的評(píng)價(jià)。
Ben常帶李燦逛解放碑，結(jié)婚后依然如此。在家里，凡是Ben 能做的事情基本上李燦不用上手，“這輩子更大的幸福，就是在這里找到了我的妻子，得到了我的兒子們?！?/p>
鵝嶺二廠是Ben家酒吧的駐地。Ben坦言，選擇鵝嶺二廠是因?yàn)檫@里延續(xù)著老重慶的歷史。“在這里，我有重慶的鄰居，還有從天南地北來(lái)的游客?！辈煌娜藖?lái)這里帶走啤酒的余香，留下自己的故事，這也是他開酒吧的初衷。
愛說(shuō)重慶話，愛吃重慶火鍋，愛上了重慶的辣，在麻與辣的交融中，Ben慢慢養(yǎng)成了重慶人的習(xí)性。在山與水孕育的城市，Ben成為最像重慶人的外國(guó)人。Ben說(shuō)，重慶有他的夢(mèng)想，有他的家，這里便是他的第二個(gè)故鄉(xiāng)。
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