t精釀啤酒的知曉率實在是低，問10個人大概有9個人不知道什么是精釀啤酒，大家熟悉的啤酒就是百威、青島、純生這些，再有逼格點就是一些進口的啤酒，比如白熊、1664啊這些。
t說起精釀估計都是一口霧水，精釀是什么鬼，精心釀制的啤酒嗎？和那些啤酒有毛區(qū)別...
t如果你對精釀一無所知，那這份指南就是為你量身打造的；如果你是精釀初級玩家，那么這份指南也許會讓你對精釀的了解更上一層樓；如果你是精釀超級達人，那就動動你的美手轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，讓更多的朋友認識了解精釀啤酒。
一份很干很干的貨即將來襲?。?！
什么是啤酒
WHAT IS BREW?
t啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花或酒花制品經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常將其分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒，常見的百威、青島、純生、雪花等都是工業(yè)啤酒。
精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別
THE DIFFERENCES BETWEEN CRAFT BREW AND INDUSTRIAL BREW
t首先精釀啤酒只使用麥芽、t啤酒花、酵母和水進行釀造。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，t啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。精釀啤酒釀造時通常不會太去計較成本，多數(shù)會選擇上等的原料去釀造，因此精釀啤酒的口感通常較濃郁厚重，風(fēng)味多樣，每款啤酒都有其各自的特點。并且酒瓶設(shè)計風(fēng)格貼切其口感風(fēng)味、背景歷史或想要展現(xiàn)的“個性”，不會像工業(yè)啤酒的瓶身設(shè)計那般大同小異。
t雖然釀制工業(yè)啤酒的原材料和精釀啤酒相同，但大部分廠家為了節(jié)約成本，會用大米、玉米和淀粉等原料來取代麥芽，這樣釀出的啤酒的原麥汁濃度極其低，喝起來寡淡無味，沒有香氣。
什么是精釀啤酒
WHAT IS CRAFT BREW
tt對于什么是精釀啤酒，網(wǎng)絡(luò)上說法不一。但根據(jù)目前最權(quán)威的美國釀酒協(xié)會（Brewers Association）的定義，精釀啤酒是具有以下特征的小規(guī)模量產(chǎn)的啤酒：規(guī)模小t，t每年啤酒產(chǎn)量低于600萬桶（約兩億瓶）；第二獨立，精釀啤酒企業(yè)的全部股份中，非精釀行業(yè)股東的占股比例不超過25%；第三傳統(tǒng)，釀造企業(yè)在釀酒過程中大多使用天然原料（啤酒花、麥芽、酵母等），并且其采用的大部分釀酒工藝只遵循傳統(tǒng)方式，有別于工業(yè)生產(chǎn)方式。
t精釀啤酒的質(zhì)量是由其四種原材料決定的，t不同比例的原料會使啤酒的“內(nèi)涵”大相徑庭。
t麥芽是釀造啤酒時的主要原料，不同種類的麥芽會影響啤酒的色澤和口味，t可以說它就是啤酒的“t靈魂t”；
t啤酒花賦予啤酒苦味，它的種類有很多，不同種類和不同分量的啤酒花會給啤酒帶來不一樣的風(fēng)味，可以說啤酒花是一款啤酒的“性格”；
t釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對啤酒都是有影響的，不同風(fēng)格的啤酒對于水質(zhì)的要求也是不同的；
t酵母的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，說得更簡單一點就是沒有酵母，麥芽汁就不能發(fā)酵，就成不了啤酒。
（啤酒花類別圖）
t t大部分進口的精釀啤酒來自德國、比利時、英國和美國這些“精釀大國”，但隨著t“精釀文化”的“全球化”，近年來興起了許多“小酒坊”，其生產(chǎn)的啤酒不比所謂的“啤酒大國”差。
精釀啤酒可以分為幾類？
HOW MANY KIND OF CRAFT BREW CAN BE CLASSIFIED
tt對于精釀啤酒的分類，真的是太多了??！按Beer Judge Certification Program (BJCP)2008年度分類標準，將精釀啤酒分為了二十八大類，每個大類里有細分出來二到五個小類，光聽著就令人顫抖了。于是小鉑花了一個下午在網(wǎng)上搜索如何分類精釀，結(jié)合了各方的分類標準，最終整理如下大致分類：t（如有錯誤，請溫油地指出~）
（建議點大圖橫屏看）
如何品精釀啤酒
HOW TO TASTE CRAFT BREW
t如果想要去享受一杯精釀啤酒，這里有五點你得注意，分別是香味、外觀、味道、平衡、還有整體的感覺。
t首先打開啤酒，將精釀啤酒倒進杯子后，然后輕輕地平穩(wěn)地搖晃杯身，接著將鼻子靠近杯口，先輕輕的聞上一口，感受下其風(fēng)味，然后在用力的吸一口氣，你會感受到香味充滿你的鼻腔、腦后以及喉嚨，至于你能聞到些什么味道，就因人而異了（不要過于糾結(jié)沒有聞出別人所聞出的味道）。聞好后，喝一大口，千萬不要著急著咽下去，讓啤酒在口腔呆個幾秒，讓舌頭去感受它所帶來的口感，感受酒體是否厚重，二氧化碳的等氣體是否稀薄或者過濃，殺口感是否強烈。然后吞咽下去，品嘗麥芽味、啤酒花味、酵母味、酒精味和該啤酒自身的風(fēng)味，感受這幾者之間的味道是否平衡，以及最后收口的味道又給我們帶來怎么樣的“驚喜”。
t如果嘗不到具體味道也沒關(guān)系，喝啤酒最重要是開心，只要你喜歡它給你帶來的體驗感，that’s enough。
客服1