越來越火的精釀啤酒行業(yè)，對(duì)于小白創(chuàng)業(yè)者來說該如何正確選擇精釀啤酒設(shè)備

近些年精釀啤酒逐漸盛行，從前些年的一二線城市逐漸下沉三四線城市，究其火爆的原因最主要的就是為消費(fèi)者提供了品類多樣、味道純正的工坊精釀啤酒，之前由于社會(huì)發(fā)展生活水平不高，對(duì)于物質(zhì)消費(fèi)需求上可能以量大便宜的工業(yè)啤酒為主，為了做出價(jià)格低廉的啤酒，啤酒廠商通過縮減釀造成本方式不斷降低價(jià)格，把一些啤酒最基礎(chǔ)的原材料進(jìn)行減量或者使用替代品進(jìn)行釀造，這就造成了啤酒品質(zhì)不斷下降，這就是我們喝工業(yè)啤酒為什么感覺越來越水的原因。

品類多樣的精釀啤酒

啤酒最基礎(chǔ)的原料分別為麥芽、酒花、酵母及釀造用水，但是對(duì)于工業(yè)化啤酒在麥芽的使用上可能會(huì)用到大米、玉米、糖漿等輔料添加品，這就導(dǎo)致了我們平常喝到的“大綠棒子”工業(yè)啤酒口味寡淡，麥汁濃度也偏低，喝多除了撐肚子容易上廁所以外，沒有其他什么好處，口味可選擇性也不多，多以工業(yè)拉格為主。這類啤酒自身的麥香味以及酒花的香氣基本缺失，但不可否認(rèn)的是確實(shí)滿足了大部分消費(fèi)者喝上啤酒這一消費(fèi)需求，促進(jìn)了啤酒在國內(nèi)市場的規(guī)模與發(fā)展。

精釀啤酒吧

目前伴隨著我們生活水平的不斷提高，以及響應(yīng)消費(fèi)升級(jí)擴(kuò)大內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策，啤酒也從以前的量大到質(zhì)優(yōu)進(jìn)行轉(zhuǎn)變。除了因?yàn)榭诟械募冋鄻舆€有一點(diǎn)就是精釀啤酒的利潤還是比較可觀的。目前比較流行的運(yùn)營方式有幾種，以精釀啤酒為主題的酒吧、精釀啤酒餐飲店、精釀酒館等不同的經(jīng)營模式，除了可以從精釀啤酒廠家直接進(jìn)貨售賣以外，還有一種便是店內(nèi)安裝啤酒設(shè)備進(jìn)行自釀銷售，這種以結(jié)合餐飲店的模式運(yùn)營居多，俗稱“前店后廠”模式。

精釀啤酒餐吧

可對(duì)于行業(yè)小白想進(jìn)入精釀啤酒這一行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，對(duì)于設(shè)備的選擇上卻犯了愁，不知道再怎么下手。下面山東精鷹小編就來講一下各類啤酒釀造設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)，商業(yè)釀造的小型精釀啤酒設(shè)備有分體機(jī)和一體機(jī)兩種類型，其實(shí)對(duì)于設(shè)備的選擇上首先要確定好店面運(yùn)營模式，再結(jié)合店面的面積大小以及每天的產(chǎn)銷量需求來綜合考量。有些一體機(jī)設(shè)備可能十萬左右就可以買一套500L的釀造設(shè)備，但是分體機(jī)設(shè)備一套可能就要二三十萬甚至四五十萬，其實(shí)不同類型的設(shè)備各有各的優(yōu)勢，首先來看一體機(jī)設(shè)備便宜投資金額小，占地面積也不大，可能對(duì)于手頭資金不充足的創(chuàng)業(yè)者來說不失為一種選擇，但是一體機(jī)的劣勢同樣也是不容忽視的，一體機(jī)設(shè)備自動(dòng)化程度不高，占用人工多，釀造時(shí)間長，還有最關(guān)鍵的就是溫度控制系統(tǒng)以及降溫方式等不完備，甚至一些小廠家為了降低設(shè)備制作成本甚至連最基本的清洗裝置都沒有，這就對(duì)啤酒的釀造品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響，啤酒釀造三分工藝，七分清洗，工藝再好的配方設(shè)備功能滿足不了釀造技術(shù)要求，甚至設(shè)備如果清洗不徹底的話就非常容易染菌，酒液一旦染菌除了浪費(fèi)一鍋原材料以外還要搭上人工成本以及時(shí)間成本，對(duì)于酒水的供應(yīng)售賣也會(huì)產(chǎn)生很大的不利影響。還有一種就是分體機(jī)設(shè)備，啤酒釀造分體機(jī)設(shè)備是相當(dāng)于把啤酒廠的一整套完整的釀造系統(tǒng)進(jìn)行縮小化制作，全套包含前期的釀造水處理系統(tǒng)、原料粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)及CIP清洗系統(tǒng)等，分體機(jī)設(shè)備對(duì)于啤酒的釀造的溫度控制更為，并且發(fā)酵罐的降溫一般采用米勒板或者盤帶方式通過冰水冷媒罐及室外壓縮機(jī)進(jìn)行控溫，糖化過程是以蒸汽加熱的方式帶攪拌進(jìn)行，使糖化溫度控制更為，還有一個(gè)比較關(guān)鍵的設(shè)備清洗裝置，有專門配CIP清洗系統(tǒng)或者清洗小車進(jìn)行酸堿沖洗噴淋，滿足精釀啤酒的釀造技術(shù)參數(shù)要求，但同樣的缺點(diǎn)就是設(shè)備投資成本高，占地面積相對(duì)大一些，像餐飲店用得比較多的500L自釀啤酒設(shè)備全套安裝占地大概需要30平米左右，對(duì)于一些小門店來說可能沒有足夠的安裝空間，最后還有一點(diǎn)比較重要的店面運(yùn)營，雖然產(chǎn)品質(zhì)量是比較關(guān)鍵的，但是現(xiàn)如今門店的運(yùn)營推廣也同樣重要，尤其在自媒體盛行的時(shí)代，營銷比重也比較關(guān)鍵。

精釀啤酒主題餐廳

想進(jìn)入精釀啤酒行業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者有哪些不懂的或者對(duì)于設(shè)備采購上不知道如何選擇可以評(píng)論區(qū)留言哦，精釀東哥小編為您講解。

500L精釀啤酒設(shè)備