最近的有一部劇在網(wǎng)上引起熱議。那就是《深夜食堂》。大家都期待沈陽能有一家便宜又實(shí)惠的料理小店，夜晚來臨的時(shí)候可以坐下來聊聊天喝點(diǎn)酒，傾訴每天的故事，根據(jù)朋友提供的線索，我們找到這家剛剛開業(yè)不久的沈夜食堂。
食堂的主人名字叫做楊碩，他在日本東京打工十余年，從刷碗開始，做到料理廚師，最后在東京銀座開了一家居酒屋，他回國之后受到電視劇啟發(fā)，為什么不開一家沈陽版深夜食堂?
最初的想法得到沈陽精釀啤酒人的支持，他的啤酒車間很大，車間的前面是品鑒酒吧，他們把酒吧改造成飯廳，前店后廠的設(shè)計(jì)符合沈陽人的性格，鮮釀的啤酒加上各種小吃，這不就是深夜食堂嗎。
楊碩善于把各種簡單的食材做成創(chuàng)意料理，本來電視劇深夜食堂大家還是蠻期待的，畢竟它的原版——日劇《深夜食堂》感動(dòng)很多人，包括楊碩，然而開播之后，口碑急轉(zhuǎn)直下，直接跌倒了豆瓣2.3。最后已經(jīng)成為廣告食堂，看演技這么差，一定是泡面吃多了！
:尬演就算了,好好做菜不行嗎?日劇里面的美食在沈陽這家小店都能被復(fù)原，而且味道與日本銀座居酒屋是完全一致的。一個(gè)人在這里吃，有點(diǎn)深夜食堂的感覺，可以與料理師傅聊聊食材，也可以自己想點(diǎn)事情。
在日本十年的打工生活，他從料理店刷碗、居酒屋整理冰箱開始，從大師身邊學(xué)到很多東西
他說，在日本做一件事情可能需要十年或是二十年，這種工匠精神值得我們?nèi)W(xué)
每個(gè)器皿都是他精選的，完全參考日本電視劇風(fēng)格，其實(shí)復(fù)刻一種文化很難，外表相似不行，要精神到位。
唐楊雞肉塊是他自己腌制的腿肉，然后裹粉油炸，對(duì)每一種食材他都研究很久?？吹竭@里忍不住感慨，老壇酸菜面要給電視劇多少錢，才能抵過黃磊蔡岳勛的名氣啊。
三哥的精釀啤酒只用四種原料，麥芽、酵母、水、啤酒花，而且要發(fā)酵三十天到四十天，只有這樣的啤酒才叫做精釀啤酒，這種脫離工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒已經(jīng)暢銷遼沈地區(qū)。每瓶售價(jià)已經(jīng)到十五元，與市場(chǎng)普通啤酒完全是不一樣的口感，清爽的味道與厚重的口感可以兼得。
燒鳥是日本料理中更受歡迎的下酒小菜，這點(diǎn)符合沈陽人擼串啤酒的場(chǎng)景，只不過辣椒孜然的重口味變成了清淡的滋味烤物。
吃著火鍋喝著啤酒，不論春夏秋冬，深夜食堂能給你家的溫暖，這位聲音低沉、沉默寡言的食堂老板，其實(shí)是個(gè)話匣子，一旦開閘泄洪就收不住，瞬間就能給你燉上一碗溫?zé)岬呢i腸湯，足以溫潤心田。
豆腐、味增、昆布、辣白菜、肥牛、蜆子，這些大自然帶來的鮮味，隔著屏幕都能被饞得直流口水。不販賣套路，不販賣情懷，有的只是實(shí)實(shí)在在的美食。
深夜食堂把昂貴的刺身做成低價(jià)位的料理，冰鮮挪威三文魚有更佳的口感，全靠量取勝，每天賣掉一條魚才能收工。
料理講究更多食材的互相搭配，不用任何的添加劑來獲得鮮味。深夜的朋友圈就是曬美食的時(shí)間，不是麻辣火鍋，就是麻辣小龍蝦之類的，固定特征：辣，咸。俗話說，「要解饞，辣加咸」，要么就是比較油膩，盡管是在大晚上，也沒人要吃清淡的東西。
當(dāng)然價(jià)格是平易近人的，十幾元的小吃和十元錢的精釀啤酒，三五十元就能微醺，超過百元已經(jīng)是奢華享受。我想問問當(dāng)年陪你一起吃過夜宵的哥哥妹妹，還都在你身邊嗎？
真正打動(dòng)人心的不是一碗面，一碟小菜，而是一種執(zhí)著，一種期待，也許這是沈陽人自己的深夜食堂，位置高登大酒店后身胡同里。
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