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同樣是啤酒，精釀啤酒和工業(yè)啤酒哪個好？啤酒廠工人：差別大了！

炎熱的夏天，又到了吃夜宵的季節(jié)。每天晚上散步時，小區(qū)邊的大排檔里，吃宵夜的朋友真多呀。點上幾串烤串、來上一盤鹵蝦，再配上幾瓶冰啤酒，想一想就覺得很過癮。很多的朋友，就愛在夏天里喝點啤酒。

說到啤酒，市場上的啤酒品牌和種類有很多。最常見的要數(shù)工業(yè)啤酒和精釀啤酒了。工業(yè)啤酒被市場接受度更高，估計很多的朋友都喝過。不過，隨著人們對啤酒的逐漸認可，精釀啤酒也已經(jīng)成為了高端啤酒的代名詞，瞬間捕獲了一批對口味和個性比較講究的粉絲群。那么，工業(yè)啤酒和精釀啤酒到底有什么區(qū)別呢？啤酒廠工人：差別大了，別買錯了！

一、原料不同，導致酒精度數(shù)不同

用通俗易懂的話來說，能拿來吹瓶的，叫工業(yè)啤酒；反之，則是精釀啤酒。就像紅酒一樣，要慢慢品。這是因為，兩者使用到的原料不同，導致酒精度數(shù)也不同。精釀啤酒只使用大麥芽或者是小麥芽，酵母、水以及啤酒花作為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵而成。釀制的過程中，不添加任何的人工添加劑，更不會添加大米之類的淀粉來增加糖分，以使得它的酒精度數(shù)變高。這樣的釀制方式，也就使得釀制出來的精釀啤酒度數(shù)比工業(yè)啤酒要高。

工業(yè)啤酒，原料中同樣也會用到麥芽，不過為了降低成本的同時增加酒精度數(shù)，所以會添加大量的大米之類的淀粉類食材，以及人工添加劑。這樣釀制出來的工業(yè)啤酒酒精度數(shù)不高，口感偏淡。我們經(jīng)?？吹胶芏嗯笥殉砸瓜鼤r直接“對瓶吹”，喝的就是工業(yè)啤酒。

二、發(fā)酵時間不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒不光用料不同，它們的發(fā)酵工藝以及時間也有很大的不同。精釀啤酒采用的是艾爾工藝，也就是上發(fā)酵工藝。這種發(fā)酵工藝需要的發(fā)酵時間長，正常的發(fā)酵時間也需要1~2個月，好處就是不需要進行過濾和殺菌處理，所以使得麥芽風味濃郁醇香，酒精度數(shù)較高。

而工業(yè)啤酒則多用拉格工藝發(fā)酵，將酵母放在發(fā)酵罐底部工作，這樣可以大大地縮短發(fā)酵時間。一般的工業(yè)啤酒發(fā)酵時間控制在7天左右，這樣才能節(jié)約成本，達到大批量生產(chǎn)。但缺點就是發(fā)酵不夠充分，酒精度數(shù)低，麥芽香味比較淡。

三、口感和風味不同

工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒，也就是工業(yè)啤酒，正是因為成本低廉，發(fā)酵時間短，所以可以大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。為了適合批量化生產(chǎn)，工業(yè)啤酒的口感和風味都比較統(tǒng)一，不同的品牌之間的工業(yè)啤酒，口感相差不大，價格也不相上下。

而精釀啤酒則不同，因為是傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵，所以在此基礎上能夠變化出各種口味和風格的啤酒。比如白啤酒、黑啤酒、花茶啤酒等等。無論這些啤酒如何變換，都始終能夠品嘗到濃郁醇香的麥芽汁。另外，精釀啤酒酒精度數(shù)多在11度以上，有些甚至還能夠達到20度，所以比工業(yè)啤酒更容易醉人。

分析完了工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別之外，這里也給大家作個推薦。如果是想要品嘗到啤酒的原汁原味，那么你應該選擇精釀啤酒。如果是想要追求清爽的飲料，并享受大瓶吹的樂趣，那么成本低廉的工業(yè)啤酒更適合。

同樣是啤酒，精釀啤酒和工業(yè)啤酒哪個好？啤酒廠工人：差別挺大，別買錯了！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關(guān)注我吧！