市場(chǎng)漸趨高端化，精釀啤酒成啤酒界新星

■夏天到了,來(lái)一杯冰啤酒嗎?

■數(shù)據(jù)來(lái)源:天眼查、桔子IT

啤酒市場(chǎng)漸趨高端化,女性成果味啤酒消費(fèi)主力……

啤酒高端化成趨勢(shì) 精釀啤酒成啤酒界新星

在2013年達(dá)到啤酒產(chǎn)量的高點(diǎn)后,啤酒行業(yè)也進(jìn)入了新一輪的調(diào)整期。天眼查數(shù)據(jù)顯示,自2017年起,國(guó)內(nèi)啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量增長(zhǎng)乏力,注銷或吊銷的企業(yè)數(shù)量顯著上升。2018年,啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量更是同比下滑。相關(guān)變化表明,以低價(jià)促進(jìn)銷量主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)模式已不再適用。通過啤酒高端化提高啤酒單價(jià)、吸引有消費(fèi)能力的人群成為啤酒企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

2011年-2018年,國(guó)內(nèi)低檔啤酒銷量占比由61.6%下滑至35.5%,同期啤酒銷量占比從11.2%上升至34.85%。資產(chǎn)整合則成為集中發(fā)力中高端啤酒或注入中高端啤酒品牌的重要一步。今年6月底,重慶啤酒宣布大股東嘉士伯將進(jìn)一步將體系外控股的啤酒資產(chǎn)全部注入重慶啤酒。在嘉士伯注入的資產(chǎn)中,便包括嘉士伯、樂堡、凱旋1664等國(guó)際高端品牌。至此,包括華潤(rùn)雪花、青島啤酒等在內(nèi)的啤酒巨頭基本完成了資產(chǎn)整合。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看,百威目前的產(chǎn)品儲(chǔ)備相對(duì)較豐富,產(chǎn)品包括科羅娜、福佳、百威鋁罐等。較早進(jìn)入高端啤酒市場(chǎng)的青島啤酒擁有的產(chǎn)品包括IPA精釀、鴻運(yùn)當(dāng)頭、奧古特、經(jīng)典1903等。華潤(rùn)啤酒則擁有雪花臉譜、匠心釀造、喜力等。以上啤酒價(jià)位在10元左右,價(jià)格為低檔啤酒的數(shù)倍。目前,中啤酒銷量均占華潤(rùn)啤酒、青島啤酒和百威啤酒總銷量的四成以上。

啤酒產(chǎn)品中,精釀啤酒近年來(lái)得到了更多消費(fèi)者的關(guān)注。與工業(yè)啤酒相比,精釀啤酒常使用上等原料,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月。制作而成的精釀啤酒麥芽濃度高,風(fēng)味濃郁。川財(cái)證券研報(bào)顯示,由于精釀啤酒在國(guó)內(nèi)核心城市得到更多年輕人青睞,精釀啤酒廠商從2012年的7家增加至2018年的848家,而目前銷量占比僅2.4%的精釀啤酒市場(chǎng)仍處于快速成長(zhǎng)期。目前,代表性的精釀啤酒包括青島啤酒的IPA精釀和經(jīng)典1903等,百威還收購(gòu)有精釀啤酒酒吧開巴和精釀啤酒餐吧拳擊貓。

啤酒品牌加快轉(zhuǎn)型 新增果酒、威士忌等業(yè)務(wù)

啤酒品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)還包括引進(jìn)多元業(yè)務(wù)。例如,燕京啤酒向礦泉水、飲料、生物制藥領(lǐng)域擴(kuò)展。青島啤酒旗下則有蘇打水、葡萄酒和威士忌業(yè)務(wù)。新快報(bào)記者據(jù)天眼查數(shù)據(jù)整理得到,2016年至今年7月初,國(guó)內(nèi)啤酒相關(guān)企業(yè)共有變更經(jīng)營(yíng)范圍1.5萬(wàn)次。而在有變更記錄的企業(yè)中,變更前經(jīng)營(yíng)范圍含白酒、葡萄酒、威士忌、果酒、洋酒、果汁業(yè)務(wù)的企業(yè)分別有4934家、1565家、13家、94家、124家和94家,變更后經(jīng)營(yíng)以上業(yè)務(wù)的企業(yè)分別增加了177.5%、161.8%、200%、141.5%、313.7%和166%,變更后經(jīng)營(yíng)內(nèi)容普遍更加豐富。

近年來(lái),隨著女性啤酒消費(fèi)者增加,多家啤酒企業(yè)還推出了果味啤酒。如今,市面上不只有經(jīng)典的菠蘿啤果味啤酒,還有草莓、水蜜桃、百香果及混合水果等多種口味的果味啤酒。果味啤酒也逐漸走向高端化,例如萊寶啤酒的黑色兔子系列和優(yōu)布勞啤酒果味系列便是主打中高端市場(chǎng)的果釀啤酒。繼推出西柚精釀啤酒后,泰山啤酒近日還推出了一款西柚味原漿啤酒,特別設(shè)計(jì)了方便女性擰開的啤酒蓋。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)果味啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示,去年國(guó)內(nèi)果味啤酒消費(fèi)量26.2萬(wàn)千升,預(yù)計(jì)2024年果味啤酒消費(fèi)量將比2019年增長(zhǎng)約六成。