十月中旬，夢(mèng)想釀造開(kāi)業(yè)的消息以各種角度刷遍了牌長(zhǎng)的朋友圈。他們把這個(gè)正在成長(zhǎng)為全中國(guó)更好的精釀品牌，搬來(lái)了福州。
輕松簡(jiǎn)約的現(xiàn)代工業(yè)裝修風(fēng)格，沿著墻壁擺滿了夢(mèng)想釀造的周邊，這些可愛(ài)有趣的小玩意兒都是隨時(shí)售賣(mài)的。昏黃的燈光如同這個(gè)行星所有的小酒館一樣，五米多的長(zhǎng)吧臺(tái)拉近客人與店員的距離。
這家位于通湖路上的夢(mèng)想釀造剛剛來(lái)到福州，是國(guó)內(nèi)知名精釀啤酒評(píng)分軟件“酒花兒”旗下酒廠的直屬啤酒棧。
夢(mèng)想釀造已經(jīng)釀了十幾款精釀啤酒，包括老鐵皮爾森、背包客賽松、318黑色I(xiàn)PA、老中醫(yī)香草帝國(guó)世濤，和頗受歡迎的小目標(biāo)美式淡色艾爾、老司機(jī)IPA等。
在吧臺(tái)旁遇見(jiàn)一位正在等待打包的客人，和店員聊著正在發(fā)酵的新酒，看見(jiàn)牌長(zhǎng)用GR，便開(kāi)始聊起自己最早用的那臺(tái)GR一代，滔滔不絕言辭間都是攝影相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，也不是普通人。
每一杯啤酒背后無(wú)不包含著釀造師的心血和故事，他們?cè)诓煌柠溠?、酵母和啤酒花之間反復(fù)調(diào)配比例，整個(gè)過(guò)程未知且有趣。
精釀啤酒源于歐洲，興于美國(guó)，那時(shí)二戰(zhàn)已經(jīng)過(guò)去了半個(gè)世紀(jì)，垮掉的一代人至中年，他們又有了后代，更加自由而不可控的精神風(fēng)潮被釀在這無(wú)所不可為之的酒里漂洋過(guò)海。
自由的海風(fēng)并不算快速的才涌入了福州每一條巷道和食道。如藝術(shù)品般雕琢和挑戰(zhàn)風(fēng)味極限的精釀啤酒中，每一杯酒里都沉著一首詩(shī)。
無(wú)論是原料選擇還是釀造過(guò)程，精釀啤酒都精于工業(yè)啤酒，且光用鼻子聞就富有香氣。
除了啤酒花、酵母、麥芽、水之外的原料，什么都可以往里加：草莓、蘋(píng)果、辣椒、花椒、栗子……只有想不到的味道，沒(méi)有做不出的味道。因此，喝精釀啤酒也富有趣味性和獨(dú)特性：栗子味道的啤酒來(lái)一打！
老楊是福州較早開(kāi)始做精釀啤酒生意的人，有很多人說(shuō)福州是文化的沙漠，對(duì)于精釀啤酒的認(rèn)識(shí)，仍還屬于小眾領(lǐng)域。在某種程度上，他也是靠愛(ài)好和信念，一直支撐著他的精釀夢(mèng)想。
老楊和他那批拓荒者要做的，是在異樣的眼色中傳播精釀啤酒的文化價(jià)值和共鳴。
夢(mèng)想釀造致力于讓更多的人能喝上一杯中國(guó)釀造的好精釀。
在不斷解鎖世界上各種先進(jìn)設(shè)備的同時(shí)，召喚各種有想法和創(chuàng)造力的釀酒師一起合作釀造出驚艷的啤酒，為的就是奉上你手中的那一杯。
在福州開(kāi)設(shè)一家夢(mèng)想釀造酒館，他們搬來(lái)了一整個(gè)冷庫(kù)儲(chǔ)藏新鮮的生啤，24小時(shí)直供，提供隨時(shí)打包裝罐帶走，就為了保證每個(gè)客人能喝到那一入口的新鮮。
店員為我們現(xiàn)場(chǎng)打了318黑色I(xiàn)PA、背包客賽松、百香果麥啤、草莓麥啤和老鐵皮爾森。
這款為致敬騎行318國(guó)道的勇士們而釀造的黑色I(xiàn)PA，正如騎行中的未知和冒險(xiǎn)一樣，這款精釀啤酒帶著干澀的苦味，但在苦味撲鼻而來(lái)的同時(shí)，又變換著香氣，正如騎行中不斷變換的風(fēng)景一樣，讓你有無(wú)限回味。
深色麥芽的焦香和酒花的清香在酒液中交相輝映，相得益彰，復(fù)雜又鮮明的層次感，足以讓老酒鬼們愛(ài)不釋手。對(duì)于喜歡酸啤的牌長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，顯然口味有點(diǎn)過(guò)重了。沒(méi)關(guān)系，那么多款酒，牌長(zhǎng)不難找到自己喜歡的！
略帶酸爽的渾濁酒液，綿柔和飽滿兼具，酒花的苦味和清香恰恰好，還有酵母的復(fù)雜果香，交雜在嘴里便感覺(jué)清新。
是牌長(zhǎng)喜歡的恰到好處的農(nóng)場(chǎng)風(fēng)味，沒(méi)有任何品飲門(mén)檻，實(shí)在是平易近人。
生活在如此聲色犬馬的南方，孤獨(dú)的人略感凄涼。下午6點(diǎn)到夜里2點(diǎn)，一頓拼酒改成幾杯精釀小酌，喝到微醺的時(shí)候再來(lái)點(diǎn)潮汕鹵味。
在這座被稱為文化沙漠的城市里，總有一些人堅(jiān)持著小眾的喜好，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。與喜歡的事物每一次相遇，都不會(huì)覺(jué)得孤獨(dú)。
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