精釀啤酒存放溫度是多少？

對(duì)于精釀啤酒的存儲(chǔ)而言，首先要做到的就是避光，其次，要看精釀啤酒是否經(jīng)過巴氏殺菌，巴氏殺菌后對(duì)溫度要求不高。

1、陽光：啤酒最怕的就是陽光，在日曬中，啤酒里（酒花帶來的）苦味成分阿爾法酸被紫外線分解，產(chǎn)生異戊烯基硫醇，產(chǎn)生類似臭鼬的味道?；旧希覀冋f啤酒臭、不好喝都是因?yàn)楸粫襁^。啤酒瓶之所以采用綠色、棕色玻璃瓶和易拉罐裝就是為了盡量避免陽光的損害。

2、溫度：如果精釀啤酒沒有經(jīng)過巴氏殺菌，溫度升高有利于酵母活動(dòng)，會(huì)繼續(xù)在瓶中和糖反應(yīng)，影響啤酒品質(zhì)，啤酒的風(fēng)味就會(huì)大打折扣，前后就會(huì)變成2種酒。而低溫度不利于酵母活動(dòng)，因此建議存放溫度在十度以下。

另外，精釀啤酒存放的時(shí)間大概在一周左右。