這幾日火熱的太陽(yáng)炙烤著大地，夏日的氣息完全到來(lái)。這個(gè)時(shí)候，擼串啤酒小龍蝦，成為熱銷三件套。這段時(shí)間，有朋友評(píng)論說(shuō)讓推薦幾款酒，夏天要囤酒，其實(shí)小二關(guān)于酒的推薦不少，感興趣的朋友可以看一看往期的文章。
啤酒小龍蝦
所謂授人以魚不如授人以漁，今天小二主要教大家怎么認(rèn)清好啤酒，什么樣的才是好啤酒，還有我們?nèi)粘：鹊囊恍┢【茖儆谑裁雌芳?jí)。在文章最后，小二也會(huì)列出幾款大眾款啤酒供大家參考。
說(shuō)好啤酒之前，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)水?。?/strong>
我們平時(shí)喝的啤酒為什么叫工業(yè)啤水？這主要是因?yàn)閺S家為了追求產(chǎn)量和縮短釀造周期，在啤酒中會(huì)使用淀粉類原料，比如大米、玉米等代替麥芽，用糖漿、啤酒花制品以及酒花浸膏代替啤酒花，這類啤酒無(wú)論廠家宣傳的多么，記住，都不是好啤酒。如果說(shuō)用大米，酒花浸膏釀造的啤酒還算正常；但是用糖漿替代品來(lái)釀造，那真的是有點(diǎn)沒底線了。這類啤酒，都被稱作工作啤水。很遺憾，我們平時(shí)喝的眾多國(guó)產(chǎn)啤酒都屬于這一類。
原料加入大米和啤酒花制品的啤酒
更離譜的是加入糖漿的啤酒
如果配料表里出現(xiàn)了大米、玉米、糖漿等成分，無(wú)論什么牌子，不管什么價(jià)格，都不是好啤酒。
下面我們說(shuō)好啤酒
首先：好啤酒是不是都很貴？其實(shí)這個(gè)問題并不，有很多不錯(cuò)的產(chǎn)品價(jià)格并不是很高，當(dāng)然我們可以記住一點(diǎn)，好啤酒不會(huì)特別便宜，所有的性價(jià)比都是依托于其品質(zhì)的等級(jí)。
其次：好啤酒就是精釀嗎？其實(shí)關(guān)于精釀，小二一直不愿多說(shuō)，我本人的感受是，精釀是遙遠(yuǎn)的阿里山姑娘——我們?nèi)粘：染拼罂刹槐丶m結(jié)這些。（這句話估計(jì)會(huì)讓各位精釀大神不爽，抱歉。）并且所謂的精釀不一定都是好啤酒，而好啤酒也不一定都是精釀（依據(jù)精釀的概念來(lái)講）。
好啤酒豐富的泡沫
最后：我們今天要說(shuō)的重點(diǎn)，好啤酒所必備的主要因素。
最主要的一點(diǎn)：看配料。好啤酒的配料為：水，麥芽，啤酒花，酵母（有的啤酒沒有額外添加酵母，只含前三種。）可以這么說(shuō)，只要是配料符合這一點(diǎn)的，就可以稱為好啤酒。另外比利時(shí)風(fēng)味的啤酒，基本都會(huì)加入一些陳皮、芫荽子等之類的配料，意在釀造出風(fēng)味性啤酒，這類啤酒主要也是看基礎(chǔ)原料。
好啤酒的原料知道了，這里又會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，有酒友說(shuō)，為什么我有時(shí)候喝到的一些啤酒，配料是這幾種，但是喝起來(lái)為什么就是不好喝？！
這主要是因?yàn)橄旅嫒c(diǎn)因素，但是這幾個(gè)因素只是作為輔助存在，是錦上添花，不作為好啤酒決定性的判定因素。
一、生產(chǎn)工藝：的確，高超的釀造工藝對(duì)于啤酒而言很關(guān)鍵，同樣的配料，不同的釀造工藝完全可以出現(xiàn)兩種天差地別的啤酒。對(duì)于這一點(diǎn)，相信酒友們也感同身受——為何國(guó)內(nèi)某大廠幾乎所有系列啤酒都是大米原料，但是有的產(chǎn)品口味確實(shí)不錯(cuò)，誰(shuí)讓人家工藝確實(shí)厲害呢，但是這并不能掩蓋其工業(yè)啤酒的稱號(hào)。
二、麥芽濃度。一般來(lái)講，麥芽濃度越高越好，醇厚感更強(qiáng)，但是也不是的，過(guò)高的話也可能會(huì)影響口感，國(guó)內(nèi)啤酒標(biāo)準(zhǔn)里有說(shuō)明啤酒的麥芽濃度標(biāo)準(zhǔn)。
低濃度啤酒——原麥汁濃度在2.5%~9.0%之間。
中濃度啤酒——原麥汁濃度在11%~l4%之間。
高濃度啤酒——原麥汁濃度在14%~20%之間。
麥芽濃度較高的德啤
有的人喜歡濃度點(diǎn)口感順滑，有的人喜歡濃厚的麥芽度，這只是一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，本人日常常喝的麥芽濃度一般在11-16之間。
三、酒精度：酒精度越高，一般意味著口味更重，相對(duì)的麥芽濃度也會(huì)高，但不是越高越好，太高酒精感強(qiáng)烈，一般人無(wú)法接受，畢竟啤酒還是大口暢飲的舒服；但是更好也不要選擇過(guò)低的，2.3度的酒精度喝起來(lái)口味比較淡，沒什么味道，真的和水沒區(qū)別了。小二的感受是4度以上，到8度以內(nèi)較為合理，大眾都能接受。一般，德啤的酒精度普遍高于國(guó)內(nèi)啤酒。
看到這里，朋友們應(yīng)該都知道好啤酒怎么選購(gòu)了，那么接下來(lái)，小二列出幾款平時(shí)喝得較多的好啤酒，供朋友們參考。為了廣泛性，拉格清爽型啤酒有，艾爾渾濁型啤酒也有。
一、拉格類。
1、喜力啤酒。典型的拉格工藝，配料為，水，麥芽，啤酒花。一般酒精度在5度左右，麥芽濃度在12?？诟星逅?，是為國(guó)內(nèi)不錯(cuò)的拉格啤酒之一。
喜力啤酒
2、海底撈大麥拉格。海底撈這款啤酒口碑不錯(cuò)，雖然比不上德式小麥，但是這款拉格的口感算是不錯(cuò)，配料為：水，麥芽，啤酒花，酵母。
海底撈大麥拉格
二、艾爾啤酒
1、燕京原漿，燕京中高端產(chǎn)品，日常9元左右，性價(jià)比一般，但確實(shí)為一款好啤酒。濃郁的德啤風(fēng)味，配料：水，麥芽，啤酒花，酵母。
燕京原漿白啤
2、德啤柏龍啤酒。大名鼎鼎的柏龍，德啤口味的代表。配料：水，麥芽，啤酒花，酵母。價(jià)格和燕京相當(dāng)。
柏龍啤酒
不得不說(shuō)，好的啤酒確實(shí)價(jià)格不便宜，不過(guò)我們自飲或者三兩人小聚的時(shí)候，倒是可以飲用，且在電商渠道購(gòu)買并不是太貴。水啤喝過(guò)了，偶爾嘗嘗這些好啤酒，何不快哉。
我是酒者陳小二，平時(shí)喜歡喝酒，也喜歡研究美食，我每隔三兩天會(huì)分享一篇關(guān)于酒的文章，喜歡的朋友可以關(guān)注我，感謝您的分享，評(píng)論，一起在酒的世界里暢游。
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