世濤(Stout)是一種源于英國倫敦地區(qū)的黑啤，它的前身是略微發(fā)甜、焦香味濃重的波特(Porter)，經過長期的發(fā)展，諸如愛爾蘭健力士(Guinness)等品牌的崛起大大促進了世濤化黑啤的市場增長。如今，它已成為高端啤酒的代名詞，無數(shù)酒廠都開始力推木桶陳釀(在威士忌等酒類的木桶里陳年發(fā)酵)版本，越發(fā)高端，陳釀帶來的味道也讓人流連忘返。

接下來我將為大家介紹九款經典世濤啤酒，這份榜單由國際上的飲食與旅行推薦網站Thrillist提供。Thrillist邀請了啤酒界的諸多行家們來共同排出了這一世濤啤酒榜單，這些啤酒界的名人們有獲獎無數(shù)的啤酒博客作家，亦有諸如Blue Moon（美國酒廠）這樣名酒背后。他們究竟如何對于世濤這類充滿著巧克力香味、燕麥氣息、甚至咖啡滋味的啤酒是如何評判的呢？請聽慢慢道來。

No.9 Rogue Shakespeare Oatmeal Stout

(燕麥世濤)

這家創(chuàng)始于1988年的俄勒岡酒坊的宗旨之一便是: 不鬧著玩。釀造過程中使用的是來自海岸的水源和來自pacman酵母。

你怎么可能拒絕一瓶來自釀酒傳奇人物john maier的先驅啤酒？這款擁有扎實啤酒花味的燕麥世濤在美國的角角落落都能見到。

No.8 Firestone Walker Parabola

(波本桶陳釀世濤)

zeus（宙斯）酒花帶來了額外的苦味，使得這款13度的啤酒如同一道閃電刺激著你的味蕾。

Firestone Walker火石行者加州啤酒釀造廠

干型波本橡木桶陳釀使得這款世濤有著更加清香的味道，同時煙草，鮮味以及橡木桶的陳香平衡了世濤啤酒的濃郁口感和甜味。正如這家四次奪得“年度更佳中型酒坊”的釀酒廠出產的其他啤酒，這款世濤是“智慧與美味的結合。

No.7 Bell's Expedition Stout

(巧克力世濤)

除了同城的Kalamazoo大學大黃蜂橄欖球隊，Bell’s 釀酒廠是這座密歇根州城市的另一個驕傲和快樂來源，同時，酒廠還運營著的Eccentric café咖啡廳。

這款酒極大地推動了這類俄羅斯帝國世濤在美國的推廣。雖然這款酒仿佛是巧克力覆蓋著的咖啡豆，但是這款帝國世濤保留著烘烤香和苦味，同時很好地平衡著其中的甜味。酒中的香味特別的閃耀突出：包括巧克力、咖啡、干制水果的甜味、焦糖味、焦油和煙草味以及朗姆/白蘭地的酒香。所有這些味道都在通過喉嚨的時候盡情的釋放，是一款抵御密歇根寒夜的選擇。

No.6 Foothills Sexual Chocolate

(巧克力世濤)

Foothills這家位于北卡羅萊納州Winston-salem的酒坊出產的啤酒與他們自家餐廳的美食和自制的番茄醬與腌黃瓜搭配得天衣無縫。

糖蜜的獨特運用以及濃郁的巧克力風味是這款酒更大的特點。酒的名字就足以說明一切。濃郁、順滑、充滿誘惑，同時加上黑巧克力，咖啡和太妃糖的風味。這款酒是名符其實的隱藏在酒體中的無限快感。仿佛如最濃郁的興奮劑，充滿巧克力味的帝國世濤所帶來的強烈快感能毫不費力的把最堅定的人誘惑到愛酒之人的行列。

No.5 AleSmith Speedway Stout

(橡木桶陳釀世濤)

Alesmith是釀酒大師的酒坊，由圣迭戈的一名一級啤酒品評大師親自把關，這款酒在Ratebeer.com中一度被評為世界啤酒！

濃郁，酒體豐富，隨意卻復雜是對這款酒的印象。顏色深沉，有著巧克力和可可的苦味以及糖蜜的風味，同時混合著一絲甘草風味、咖啡焦香、焦糖味和鮮味。這些組合不斷地滿足著口腔對于啤酒近乎不切實際的冀求。這款酒有著不同的品種，比如有的通過橡木桶陳釀，有的則使用了不一樣的咖啡和可可，這一切都源源不斷地提供著新的可能性。

No.4 Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout

(帝國世濤)

酒廠位于世界雪茄之都，陽光燦爛的佛羅里達城市Tampa，這款酒的名字來源于瑪雅人關于可可起源的傳說。這款酒曾在美國啤酒公開賽上連續(xù)兩年奪得。

現(xiàn)在有越來越多的人開始在帝國世濤中加入辣椒和其他香料，這款酒是這一風潮的始祖。一定會有人覺得這款酒有些偏激，它用椰香、肉桂、辣椒和焦香味恰到好處地填滿了你的口腔。實在是一款令人大開眼界的佳釀。

No.3 Oskar Blues Ten FIDY

(帝國世濤)

這家來自科羅拉多的酒坊推出的Dale’s Pale Ale極大地推動了易拉罐裝啤酒的普及。順滑的麥芽口感下隱藏著高達98的苦度！

（注：國際苦度單位，由啤酒花用量，alpha酸含量等參數(shù)計算得到。美國拉格淡啤約為5度，而大麥酒則高達100。）

款易拉罐裝的俄羅斯帝國世濤，卻也是同類啤酒的杰出代表。一定要仔細品味，享受它帶來的充滿麥香的復雜體驗。

No.2 Founders Kentucky Breakfast Stout

(早餐版巧克力世濤)

這家位于密歇根州grand rapids的酒坊一向以挑戰(zhàn)美味的極限而出名，這款酒的釀造過程中經歷了波本橡木桶的窖藏。

如果你不太喜歡添加了咖啡的啤酒，那么這款啤酒是一個例外。kona咖啡和sumatra咖啡以及巧克力的組合使得這款啤酒讓你的早晨立刻變得清爽。

No.1 Goose Island Bourbon County Brand Stout

(波本陳釀巧克力世濤)

goose island這家來自芝加哥的酒坊早在1988年就熱情的歡迎愛好者們盡情品嘗他們的佳釀，這款酒最早是為了紀念酒坊釀制的第1000批啤酒而特別釀造的。

如果給啤酒們也雕刻一座拉什莫爾山（美國境內景點，雕刻有四位美國總統(tǒng)的頭像）的話，這款啤酒一定是四人中的林肯。goose island在2010年冒著風險在經典配方中加入了咖啡，卻將這款已經無人能及的啤酒在口味上升華到了令人無法想象的高度。雖然goose island每年都推出各類口味的版本，但是其中咖啡口味的永遠是我們最推薦的，前提是你得買得到。