開一家精釀啤酒屋，讓您的啤酒更純正

一入精釀深似海，從此水啤是路人

可能您經(jīng)常喝精釀啤酒，被它的獨(dú)特的風(fēng)味或者純正的麥香味吸引，從此告別了工業(yè)啤酒

同時(shí)您還想讓更多的人了解精釀啤酒，品嘗精釀啤酒，想結(jié)交喜歡精釀啤酒的朋友們，所以打算開一家精釀啤酒屋

首先我們要了解精釀啤酒是如何釀造的

精釀啤酒釀造過(guò)程流程圖

步 粉碎

粉碎操作：加水浸濕，保證粉碎過(guò)程中麥芽皮“破而不碎”，有利于蛋白質(zhì)分解和糖分的浸出

商用的話，推薦使用對(duì)輥粉碎機(jī) 實(shí)現(xiàn)麥芽?jī)?nèi)芯粉碎完全，外皮破而不碎，從而保證后續(xù)糖化過(guò)程高效穩(wěn)定，麥皮可用作天然的過(guò)濾層。

第二步 糖化

糖化系統(tǒng)

糖化系統(tǒng)是整套啤酒設(shè)備的核心部分。配比粉碎好的麥芽投入適量適溫的水中，經(jīng)過(guò)糖化--過(guò)濾--煮沸--漩沉過(guò)程，完成原麥汁的制備。

糖化系統(tǒng)內(nèi)外層罐體，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長(zhǎng)了設(shè)備的有效使用年限。

如果是放在酒店餐飲區(qū)，可以選擇玫瑰金外包裝，使設(shè)備主體更顯美觀優(yōu)雅。

旅游和購(gòu)物中心等這些地方，釀酒師就可以用他那雙神奇的雙手釀造各種不同類別的精釀啤酒，顧客在享受精釀啤酒的同時(shí)，也可以身臨其境感受自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

糖化系統(tǒng)包含：糖化、過(guò)濾、蒸煮、旋沉、麥汁冷卻

啤酒釀造設(shè)備

第三步發(fā)酵

發(fā)酵系統(tǒng)

充分糖化后的成熟麥汁在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程，主要是麥汁里的糖分和酵母進(jìn)行一系列理化反應(yīng)，變成二氧化碳和酒精的過(guò)程。

根據(jù)釀造工藝和啤酒種類的不同，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的時(shí)間大概是7-15天。歐洲某些啤酒工坊偏向于讓啤酒在發(fā)酵罐或者橡木桶里儲(chǔ)藏更長(zhǎng)時(shí)間，來(lái)熟化出風(fēng)味獨(dú)特的啤酒。

不同類型的啤酒釀造設(shè)備

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長(zhǎng)了設(shè)備的有效使用年限。

經(jīng)過(guò)以上幾個(gè)步驟，您就可以釀造一款精釀啤酒啦！