變化正在發(fā)生：不知從何時(shí)起，身邊的精釀啤酒館越來(lái)越多，而在餐飲燒烤攤各種小眾的精釀啤酒也層出不窮，開(kāi)始越來(lái)越多地出現(xiàn)在消費(fèi)餐桌上，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，伴隨消費(fèi)升級(jí)與新消費(fèi)人群崛起，精釀啤酒即將迎來(lái)中國(guó)市場(chǎng)的大爆發(fā)。專(zhuān)家預(yù)估到2023年，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模有希望突破千億。

千億精釀是誰(shuí)的機(jī)會(huì)？

從小眾到主流，精釀啤酒正在成為啤酒品類(lèi)的新風(fēng)口

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年全球啤酒消費(fèi)量約17750萬(wàn)千升，自2003年以來(lái)，中國(guó)連續(xù)18年保持全球更大的啤酒消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)總規(guī)模在5500億左右。與白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局不同，啤酒市場(chǎng)一方面更加開(kāi)放，與國(guó)際市場(chǎng)融合度很高；另一方面還呈現(xiàn)寡頭壟斷競(jìng)爭(zhēng)格局“青島、華潤(rùn)、百威、嘉士伯、燕京”五大巨頭占據(jù)近80%的市場(chǎng)份額。

客觀而言，這幾年國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)遭遇到天花板，受新冠疫情影響可能消費(fèi)總量保持穩(wěn)定，甚至有所下滑，所以“調(diào)結(jié)構(gòu)、發(fā)力高端產(chǎn)品”成為國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)的新趨勢(shì)和各大巨頭品牌的共同的發(fā)力方向。從事實(shí)上來(lái)看，除了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的客觀需求外，消費(fèi)人群的迭代與主張也對(duì)啤酒升級(jí)提出了新的方向，尤其是隨著年輕一代消費(fèi)人群崛起，人們?cè)缫巡粷M(mǎn)足于傳統(tǒng)“工業(yè)水啤”的口感，啤酒消費(fèi)正向高端化、品質(zhì)化邁進(jìn)。

高端化升級(jí)一定伴隨著高品質(zhì)表達(dá)，這時(shí)候精釀成為引爆5500億中國(guó)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的新引擎。距了解，精釀啤酒概念源自美國(guó)，在上世紀(jì)70年代，美國(guó)曾掀起了一輪精釀運(yùn)動(dòng)，用更高品質(zhì)的原料手工精細(xì)化釀造啤酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。而國(guó)內(nèi)精釀啤酒的輪高速發(fā)展期則在2008年之后，歷經(jīng)10多年的發(fā)展已經(jīng)在消費(fèi)者教育方面逐步成熟，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也在2020年頒發(fā)了工坊啤酒的一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范國(guó)內(nèi)精釀啤酒的持續(xù)發(fā)展。

正是在這匯總背景之下，北大荒沙巴克酒業(yè)通過(guò)精心的全面市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手品牌定位，消費(fèi)者年齡文化階段定位，偏好喜好定位，產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析定位，以及分析消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的接受能力等等方面進(jìn)行全面的研究，重磅推出大綠棒子原漿白啤，在精釀啤酒市場(chǎng)掀起新的掘金風(fēng)暴！

“大綠棒子+原漿白啤”引發(fā)化學(xué)反應(yīng)

為什么是“大綠棒子”？為什么是“原漿白啤”？

酒說(shuō)了解到，其實(shí)“大綠棒子”本身就是對(duì)過(guò)去工業(yè)啤酒的統(tǒng)稱(chēng)，很形象，尤其是在東北方面非常普遍，因?yàn)楫?dāng)?shù)仄【葡鄬?duì)全國(guó)其他區(qū)域度數(shù)較高，包括哈啤、老雪等都呈現(xiàn)出高度勁大的特點(diǎn)，非常符合東北人粗獷豪爽的性格習(xí)慣。而北大荒沙巴克酒業(yè)本身位于東北遼寧營(yíng)口市，可以說(shuō)具有天然的關(guān)聯(lián)性。

而本次除了產(chǎn)品名稱(chēng)方面親民的“大綠棒子原漿白啤”，其產(chǎn)品特點(diǎn)也符合過(guò)去消費(fèi)認(rèn)知與定位：主打“好喝、勁大”特性，原麥汁濃度12°P，酒精度≥5%vol，這是目前國(guó)內(nèi)啤酒里面較高的酒精度代表。

從切入品類(lèi)賽道來(lái)看，白啤這個(gè)細(xì)分品類(lèi)以每年20%-30%以上的速度快速增長(zhǎng)，是國(guó)內(nèi)精釀圈的重要代表，但一直缺乏頭部引領(lǐng)品牌，即“江湖格局未定”。大綠棒子以原漿白啤為品類(lèi)切入點(diǎn)，以國(guó)潮時(shí)尚的高端格調(diào)和卓越口感占位白啤消費(fèi)者和高端拉格人群的消費(fèi)心智。

總結(jié)來(lái)看就是，大綠棒子本身自帶親民感與話題性，而原漿白啤又是一個(gè)上升中的品類(lèi)與高品質(zhì)代表，二者的結(jié)合，充分滿(mǎn)足了三類(lèi)人群的消費(fèi)需求：分別是體驗(yàn)過(guò)白啤的品類(lèi)愛(ài)好者、需要高品質(zhì)產(chǎn)品升級(jí)的消費(fèi)者和“愿意為優(yōu)越體驗(yàn)、高端屬性、取悅自我買(mǎi)單”的消費(fèi)人群，成為精釀啤酒賽道的新力量。

上市即引發(fā)搶購(gòu)體驗(yàn)潮，四大優(yōu)勢(shì)賦能新爆款！

從目前的市場(chǎng)反饋情況來(lái)看，也正如運(yùn)營(yíng)方的規(guī)劃與預(yù)料那樣，大綠棒子原漿白啤新品一上市便順利獲得了許多渠道代理商和終端客戶(hù)的積極搶購(gòu)體驗(yàn)熱潮，紛紛付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)樣品，要求搶先體驗(yàn)，顯然是未出先火，已經(jīng)有潛力成為下一瓶“國(guó)民白啤”?？偨Y(jié)來(lái)看，新品一共有四大優(yōu)勢(shì)：

一是獨(dú)特國(guó)潮風(fēng)，造就網(wǎng)紅特性。上個(gè)世紀(jì)80年代，作為舶來(lái)品的啤酒在中國(guó)市場(chǎng)生根發(fā)芽，“大綠棒子”風(fēng)靡全國(guó)，其承載的是一代人，是國(guó)民關(guān)于啤酒的原始印象，更是真正的國(guó)民記憶。

大綠棒子原漿白啤借助全民熟知大綠棒子啤酒這一屬性將其高端白啤大膽結(jié)合打造國(guó)民度極高的網(wǎng)紅國(guó)產(chǎn)原漿白啤。以國(guó)潮賦酒，活態(tài)文化構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之魂。要讓啤酒產(chǎn)業(yè)文化變得鮮活起來(lái)，把活態(tài)文化作為我們共同的核心價(jià)值觀，構(gòu)建白啤天下的“產(chǎn)業(yè)之魂”。

二是品質(zhì)至上，性?xún)r(jià)比高。大綠棒子原漿白啤采用純麥德國(guó)原始釀法艾爾工藝；原料選用啤酒花和酵母，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格把控，保證產(chǎn)品品質(zhì)。與近幾年市場(chǎng)上出現(xiàn)的高端啤酒熱門(mén)產(chǎn)品相比，無(wú)論是酒精度、配料、口感等多方面都毫不遜色，不僅具有典型的德國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，再現(xiàn)了傳統(tǒng)啤酒的真實(shí)口味。

三是定位精準(zhǔn)，市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)不愁。“大綠棒子”原漿白啤定位主流價(jià)格帶，是真正大眾消費(fèi)得起的精釀原漿白啤，性?xún)r(jià)比超高，消費(fèi)者喝得盡興。據(jù)多次市場(chǎng)調(diào)研后的數(shù)據(jù)顯示，終端接觸過(guò)產(chǎn)品的消費(fèi)者對(duì)其紛紛點(diǎn)贊，并給出了“口感不錯(cuò)”、“國(guó)潮包裝真潮”、“好喝、勁大”等正面評(píng)價(jià)！

主要渠道為夜市、燒烤店、餐飲、商超、便利店等，現(xiàn)已在國(guó)內(nèi)多個(gè)省市布局，代理商不愁壓貨，更不愁動(dòng)銷(xiāo)。

四是“耀眼”的包裝設(shè)計(jì)，顏值過(guò)硬。產(chǎn)品運(yùn)用亮麗明朗、高飽和度的顏色，絢麗的搭配讓人眼前一亮，很潮很酷！既有中國(guó)特色，又有國(guó)際范兒；選用小麥色為基調(diào)，色彩突出，圖案華美，能在短之間內(nèi)吸引消費(fèi)者目光，占據(jù)終端陳列優(yōu)勢(shì)?！耙邸钡陌b設(shè)計(jì)讓原本冷冰冰的金屬易拉罐變得親切，時(shí)刻抓住消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。

回到本文開(kāi)頭的問(wèn)題：千億精釀是誰(shuí)的機(jī)會(huì)？顯然是入局者的機(jī)會(huì)，大綠棒子原漿白啤作為精釀賽道的新勢(shì)力，背后是運(yùn)營(yíng)過(guò)一系列性?xún)r(jià)比市場(chǎng)爆品的操盤(pán)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)無(wú)論是賽道發(fā)展?jié)摿Γ€是產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)本身，都有很大的想象空間，抓住精釀熱，這顯然是下一個(gè)確定性的酒業(yè)機(jī)遇！