我與地球汾酒的緣分，其實很有意思

前段時間我關于紅瓷出口汾和地球汾酒的評鑒結果引起了酒友圈不小的爭議，令我意外的是爭議的點在地球汾酒上，我原以為紅瓷出口汾酒會有更大的爭議，因為從性價比角度，個人覺得紅瓷出口汾酒的性價比更好，雖然其品質比地球汾酒要差。

關于地球汾酒評鑒的爭議主要在于我認為其品質好于19年的青花汾酒20，剛發(fā)這篇文章的時候我的評論圈還風平浪靜，兩天之后我各大平臺的留言區(qū)都出現(xiàn)了各種各樣的酒評，大多都說這酒是酒精酒，差的要死，有的說比黃蓋波汾差，有的說比老白汾十年差，還有的說是“三精一水”勾兌的酒，上頭、干口，不知道說這話的朋友是不是汾酒的經(jīng)銷商，有必要這樣作踐汾酒嗎？

評論區(qū)的熱鬧讓我覺得有了話題，覺得有必要再說說這款酒的評鑒，并且圍繞評論圈的爭論展開討論，說說我們消費者如何篩選信息、買酒及用酒。

說到我與地球汾酒的緣分，其實很有意思，早在去年有一位經(jīng)銷商找到過我，說這個酒品質很好，要送我一瓶酒測評。對于地球汾酒，當時我就知道是曾品堂的定制酒，并且我跟那位經(jīng)銷商不熟，所以我就拒絕了。沒想到那經(jīng)銷商并沒有放棄，那段時間經(jīng)常微信電話我，后來都被我掛了。而后那哥們不知道怎么找到了我的電話號碼，打了過來，誰知這一電話激怒了我，要知道我的本職工作是在交通運輸行業(yè)做服務的，我經(jīng)常處理服務投訴，跟那些難搞的“漢罵”市民斗智斗勇是家常便飯，從中積累了不少經(jīng)驗，那一個電話，對方被我罵到了懷疑人生，至此也沒有人騷擾我品鑒地球汾酒了。

我的這瓶地球汾酒的來歷也很有意思，從去年下半年到現(xiàn)在，我這邊也在經(jīng)營白酒意見圈，也就是一群非常熱愛白酒、喜歡測評白酒、有自己平臺喜歡發(fā)文章的朋友，我們之間經(jīng)常相互交換酒樣。我的這瓶地球汾酒是北京的一位玩精釀啤酒的朋友寄給我的，與此同時還寄了其他六瓶白酒，對于這七瓶酒，都是他開瓶評測過的酒，因此到我手上這些都是開瓶酒。這個開瓶的地球汾酒我喝了之后覺得還不錯，于是就寫了之前的文章。

沒想到的是這瓶地球汾酒的測評引起了如此之大的爭議，面對這個爭議，我確實底氣不足，畢竟是開瓶的酒，不過寄我酒的朋友是精釀啤酒圈的意見，利益都不相關，沒必要在酒里面做手腳。雖然我沒有懷疑，但在這次618的時候我還是買了一瓶地球汾酒。我的這瓶地球汾酒是20191207批次的酒，之前測評的是20190518批次的酒。兩款酒從外觀上對比12月份的酒包裝做的略微粗糙一些，但整體兩瓶酒是一模一樣的。對于這兩瓶酒，開瓶之前我還是有點忐忑的，開瓶之后一喝，沒有任何爭議，兩瓶酒的酒質是一模一樣的。

這個評鑒結果讓我松了一口氣，當然也多買了一瓶地球汾酒，不過對于我來說也無所謂，白酒意見圈里還有不少朋友沒喝過地球汾酒，正好分給他們試試。記得今年年初，我有關五糧液15醬50版的測評在酒圈引起了巨大的爭議，后來我也是分了兩瓶15醬50版，每個酒樣50ml給大家測評，對于15醬50版的測評感受，大部分的意見與我的觀點是一致的，部分朋友還在他們的平臺說過這酒的品質，不管怎么說，他們的感受也幫我分擔了不少壓力。

說到地球汾酒，在這次爭議之前我還不太了解這款酒，雖然我知道這是一款定制酒，后來有朋友也告訴我，這酒便宜價可以賣到150元，不過對于這個價格，我并不驚訝，因為白酒本身中間渠道和廣告等成本高，如果繞過這些成本，確實可以賣很低的價格。因此我看白酒價格，從來不看廠價，因為有些酒即便是廠價賣也不合理。以茅臺酒為例，其酒的釀造成本80多元一斤，包裝和稅一并算進去不到300元，把渠道和廣告等成本算進去大約是660元，剩下的則是利潤。茅臺酒因為品牌實力強，賣貴確實有不少人買，對于二三線及更弱的品牌，這么高的渠道及廣告溢價，我憑什么為之買單？如果用于商務接待，我可以選擇有號召力的渠道單品，雖然性價比差，但畢竟是接待場合；如果是自飲或者是一個比較隨意的場合，我為什么要選擇這種被渠道和廣告賺足利潤的酒？

而這也正是我經(jīng)常談垂直白酒的原因，垂直白酒指的是少了重重中間渠道和廣告的酒，因為這些中間成本低，所以性價比較好。對于垂直白酒，很多在互聯(lián)網(wǎng)上銷售，有些是酒廠自營的網(wǎng)銷產(chǎn)品，有些是經(jīng)銷商的定制產(chǎn)品。對于網(wǎng)銷產(chǎn)品和定制產(chǎn)品，還是有些區(qū)別，從品質穩(wěn)定性上講，網(wǎng)銷產(chǎn)品比定制產(chǎn)品要好，我曾跟蹤過幾款定制產(chǎn)品，有些最開始的批次品質不錯，但越到后面品質越差，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因與酒廠與經(jīng)銷商合作、經(jīng)銷商的投入和酒廠的定位等因素有關。因此我的地球汾酒品鑒感受，只針對2019年批次的地球汾酒，至于后面的地球汾酒，我也不確定其品質是好是差。

對于我給地球汾酒的好評，有酒友便開始討論其會不會漲價。這個討論的話題讓我很詫異，當前白酒漲價主要是資本推動和酒廠推動，不管是資本還是酒廠，主要推動酒廠的主打產(chǎn)品，對于這種定制酒漲價，只能看有沒有人傻錢多的老板花大資金投入。當然我的這些評價，對酒廠這邊可能也會有所影響，畢竟說多了也會影響其傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品銷售，不然留言區(qū)不會出現(xiàn)那么多酒評，而留這些酒評的朋友往往是平常不怎么留言寫酒評的人，大多數(shù)的酒評都是說這酒品質有多差。這種留言反應出了渠道產(chǎn)品和定制及網(wǎng)銷產(chǎn)品之間的矛盾，而這個矛盾也會被酒廠所注意，這可能會讓酒廠抬高門檻，影響其與經(jīng)銷商的后期合作。

如果地球汾酒品質變差或漲價了，我們該怎么辦？當然是等別的汾酒產(chǎn)品，對于大曲清香酒，優(yōu)品率在95%以上，特品率在6%左右，其實在汾酒的產(chǎn)品體系中，青花汾酒30的酒體都是可以大量出產(chǎn)的，根本談不上稀缺。真正稀缺的酒是青花30以上的酒，對于青花30以下的酒，其價格體系更多是渠道、廣告和品牌相支撐。其實不僅大曲清香，醬香酒也是如此，操作好的醬香工藝酒廠，優(yōu)品率可以在95%以上，以茅臺酒為例，飛天茅臺酒可以這樣大規(guī)模的生產(chǎn)，這怎么能叫稀缺呢，算得上稀缺的也是從年份茅臺開始往上的酒體。因此這些酒根本都沒有稀缺度的價值，這一點我們不要被誤導。

對于沒有稀缺度的酒，只要酒廠大量生產(chǎn)，其實都可以便宜賣，過去傳統(tǒng)渠道給力，酒可以通過傳統(tǒng)渠道賣出一個好的價錢，因此十多年前的區(qū)域白酒營銷以搶占渠道為主，現(xiàn)在老百姓喝酒越來越少，渠道銷售能力越來越弱，使得一些酒企不得不把優(yōu)質酒投放到新的渠道銷售。垂直單品的出現(xiàn)引起了酒評圈的爭議，畢竟其驚動了傳統(tǒng)渠道商的利益，正所謂你發(fā)酒評我也發(fā)酒評，一時間各種各樣的酒評充斥于網(wǎng)絡，看得讓許多酒友摸不著頭腦。

說到看評論，消費者的一貫思維是多對比看，通過綜合各種評論來做出最后判斷。在一些比較火熱的評論領域，比方說影評、食評這塊，經(jīng)常會出現(xiàn)刷評論現(xiàn)象，而這對于大眾來說更難以判斷。也正是因為如此，在影評、食評等領域出現(xiàn)了一些獨立的評論團隊，我給自己的定位也是如此，這幾年一直通過嘗試新品，對比品鑒提升自己的鑒賞能力，并從而形成一套自己的評鑒標準，因為當前的白酒評鑒標準因香型、酒廠而異，綜合評價實在太亂。我的評鑒只有一個標準，針對所有香型酒。

從2020年開始，不少朋友發(fā)現(xiàn)我的酒評越來越偏執(zhí)了。原來我的酒評，質疑的人多了，我也會懷疑自己?，F(xiàn)在我的酒評，質疑的人多了，我會重復品鑒，如果我重復品鑒有問題，我會時間告知大家；如果我重復品鑒沒有問題，那么我會圍繞這個話題繼續(xù)講。今年年初評鑒的15醬50版原本我只想寫一篇文章，奈何被質疑的太多，我反復品鑒也沒發(fā)現(xiàn)問題。既然評論區(qū)有這么多與我相差甚遠的酒評，看來這個酒還是很有討論熱度的，于是我每個月在文章中都有提到過這酒。其實對于我的酒評，表達的就是我主觀的評鑒感受，我的感受只是給人參考的，如果我的主觀評鑒感受還受別人七嘴八舌的影響，那我的酒評有什么參考的意義呢？從消費者角度，正是因為我的評鑒是給人參考的，所以不要把我的評鑒結果當做投資、購買的標準，這標準我不承認也不科學。

對于垂直產(chǎn)品，相比傳統(tǒng)產(chǎn)品有不錯的性價比。但不同垂直產(chǎn)品的性價比也有高有低，雖然我之前說過200元以內的地球汾價格不錯，但即便賣150元性價比也不算很高。在我的測評酒中，紅瓷出口汾酒的品質是好于老白汾15年的，寶豐優(yōu)質30壇的品質是好于寶豐青花15的，這兩款酒六十多一斤的價位不看品牌性價比真的不錯。

對于我的汾酒評價，為什么會引起這么大的爭議，可能是汾酒的影響力較大，消費的人群較多，因此才有爭議。相比之下，我之前曾說過的出口白標西鳳的品質是好于華山論劍10年遜于20年，白云邊八眼泉品質好于白云邊18年，口子窖70周年紀念酒品質好于口子窖20遜于口子窖30，高爐家20壇好于高爐家和諧年份15遜于高爐家和諧年份20等都沒有引起多少爭議。不過話又說回來，這些文章閱讀量也不大，估計也沒有多少人看到。

那么對于垂直有性價比的白酒，消費者應該如何選擇？首先，我們不要因為這款酒有性價比而沖動消費，這種酒買來喝還可以，買來屯真的沒必要，尤其是指望屯著增值，這是很蠢的行為。對于這類酒，即便增值了，您也要考慮流通能力啊，對于小區(qū)域的定制酒、網(wǎng)銷酒，認可的只是小圈子里的人，在更大的圈子很難賣出去，畢竟人家也不愿意聽您講故事。

同理，在商務場合，這種酒也不適合，畢竟商務場合偏正式，還是需要選用有影響力的垂直單品，您拿這種酒去還要跟人家講故事，更關鍵的問題是人家聽不聽您講故事，人家有沒有這么強的白酒鑒賞能力。對于大多數(shù)白酒消費者來說，是沒有白酒鑒賞能力的，品質好壞更多看瓶子，那么對于一位不聽您講故事又沒有品鑒能力的領導和客戶，您拿這酒往往會讓人覺得您在忽悠他。因此對于垂直白酒，主要用于自飲和比較隨意的聚會場合，比方說宵夜，三五好友小聚等等。

在垂直單品中，目前大曲清香酒做的是更好的，尤其是汾酒，開創(chuàng)了整個白酒行業(yè)這類產(chǎn)品的先河，其垂直產(chǎn)品，不僅對清香領域傳統(tǒng)產(chǎn)品進行性價比絞殺，對濃香、醬香等其他香型傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品也進行了強有力的性價比絞殺。作為同是大曲清香的寶豐酒通過網(wǎng)銷渠道做垂直產(chǎn)品，不少產(chǎn)品做活動時性價比也不錯，同時酒廠還在進一步完善這類產(chǎn)品，清香之外，西鳳和鴨溪窖在這個領域做的也不錯。相比之下，許多地方名酒在這類產(chǎn)品中做的不開，其往往是大壇封壇酒，而這卻限制了消費者的消費場景，因此更多是忠實的愛好者購買。對于酒企的這種做法，其實還是因為顧慮傳統(tǒng)渠道銷售因而放不開，也正是因為這些酒企放不開，使得當前白酒互聯(lián)網(wǎng)營銷呈現(xiàn)“高端酒醬香化，大眾酒清香化，小眾酒圈子化”的局面。

對于清香的垂直單品，主要做的是幾十元一斤的價位，而這正好又符合大多數(shù)消費者能接受的消費價格。在許多消費者心中，價位超過一百元的酒還是宜用于偏正式的場合，因此在這一價位即便出現(xiàn)有性價比的酒，不少朋友也舍不得買。從某一方面，清香對這一價位定位是很準的，而這也是清香垂直單品在網(wǎng)上熱銷的一大原因。在各大平臺，汾酒的出口汾系列、館藏汾、大波汾系列銷量都很猛。大量的銷售數(shù)據(jù)宣傳了汾酒品牌，也讓更多消費者認知了汾酒的品質特點，從某一方面，其也擴大了汾酒在消費者心中的影響力。

總的來說，對于酒廠的垂直產(chǎn)品，將會是我接下來關注的重點，我會去測試一些網(wǎng)銷、定制產(chǎn)品，標明批次，說說他們的品質水平和性價比。最后，關于的酒廠垂直產(chǎn)品的定位和消費場景及我們消費者如何購買和選擇，作為酒友及行業(yè)的您有什么新的觀點？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。