關(guān)于啤酒，純生、原漿、扎啤和精釀是什么意思？

導(dǎo)語：關(guān)于啤酒，純生、原漿、扎啤和精釀是什么意思？看完不再交智商稅

酒是流通最廣的幾大飲品之一，幾乎遍布整個(gè)地球。

常見的幾大酒水有白酒、紅酒、啤酒、洋酒和黃酒等酒水。

啤酒則是所有酒水中同時(shí)兼具歷史久遠(yuǎn)和價(jià)格親民兩個(gè)特點(diǎn)于一身的少數(shù)酒水之一。

在日常生活中，如果只是花上兩三百塊錢，無論是白酒，還是紅酒，亦或是洋酒，估計(jì)都只能喝到入門級別的酒水，但是這個(gè)價(jià)錢卻能喝到的啤酒。

其實(shí)啤酒與其他酒水一樣，也具有不同的檔次，上有“茅臺級別”，下有“牛欄山級別”。

超市里面也總是擺放著琳瑯滿目的啤酒，而且還會不斷地翻新，如果想要把所有的啤酒都喝完的話，估計(jì)得花不少時(shí)間、精力和金錢。

針對啤酒，觀察仔細(xì)的朋友們會發(fā)現(xiàn)啤酒還分為純生、原漿、扎啤和精釀這么多種類。

很多人都說：啤酒雖然種類多，但是口感卻千篇一律，無需分清啤酒的種類。

但我要說的是，啤酒和白酒一樣，其釀酒工藝也是有過之而無不及。如果白酒是最復(fù)雜的蒸餾酒，那啤酒則是最復(fù)雜的發(fā)酵酒。

所以，掌握啤酒這些分類的意思同白酒一樣重要，如果喝了那么多年的啤酒還搞不清楚的話，就有可能會買到不如意的啤酒，那就得交“智商稅”了。

那么純生、原漿、扎啤和精釀是什么意思？下面來看看，相信看完之后不再交智商稅。

純生、原漿、扎?。喊凑諝⒕潭葎澐?，都屬于生啤。

生啤也叫鮮啤，指的是整個(gè)釀酒過程沒有經(jīng)過殺菌處理的啤酒，其中純生、原漿、扎啤都屬于生啤。只不過，原漿和扎啤的保質(zhì)期較短，于是為了防止酒體腐敗變質(zhì)，一般會用大型且不透明的金屬灌裝。

純生雖然也屬于生啤，但是用了特殊工藝做過過濾除菌處理的，于是保質(zhì)期要比原漿和扎啤長得多，其口感也更為清爽，卻經(jīng)常被消費(fèi)者誤認(rèn)為是劣質(zhì)啤酒，實(shí)在是太無辜。

三者各自的具體區(qū)分

原漿

在釀造過程中既不經(jīng)過過濾，又不經(jīng)過殺菌和稀釋的啤酒。

這種酒的原材料多為大米/淀粉/糖漿來降低成本，所以普遍是價(jià)格偏低，口感較差。

保質(zhì)期：7-15天左右，更好是在冷藏室儲存。

原漿啤酒的原麥汁濃度多為13°P左右，酒精度數(shù)則為5%vol左右。

純生

指的是原漿啤酒經(jīng)過高濃度稀釋過后的啤酒，原麥汁濃度在8-10°P，酒精度數(shù)2-4.5%vol。

正如上面所說，采取的是過濾除菌的方式，酒的原有風(fēng)味盡可能地得到保持。

保質(zhì)期：180天，常溫保存即可。

扎啤

指的是重新加入二氧化碳的生啤。在酒體釀造完成之后，再做進(jìn)一步的精致過濾，將大分子蛋白和酵母菌除掉，最后再導(dǎo)入二氧化碳，所以喝著有沖鼻和脹肚的感覺。

精釀啤酒

商家為了追求口感而不惜投入“巨大”成本釀造的啤酒。

原麥汁濃度跨度很大，低至12°P，高至140°P，酒精度數(shù)對應(yīng)的有4.5%-67.5%。

它一般都是全程由人工操作釀造完成的，采用了二次發(fā)酵技術(shù)，完美地保留了啤酒鮮活的風(fēng)味，口感酸、甜、苦、辣等多種味道都有，豐富無比且變幻莫測，價(jià)格自然也更貴些。

保質(zhì)期：某些能長達(dá)10年之久。

好了，關(guān)于啤酒，純生、原漿、扎啤和精釀是什么意思的問題，想必大家都知道了，看完不再交智商稅。

編輯人：橘子皮