喝了20種精釀啤酒，為什么大部分人都不喝？

最近一直在研究精釀啤酒，喝了不下20種精釀，也和許多行業(yè)的從業(yè)者、愛好者聊了許多，但發(fā)現(xiàn)似乎大部分人對(duì)于精釀啤酒的接受程度都不高，反而一些國外的朋友喝啤酒的時(shí)候，卻是非精釀不喝，這到底是為什么?

其實(shí)也不奇怪，作為一個(gè)步入社會(huì)多年的男人，我基本上沒見過哪個(gè)重要的社交場(chǎng)合喝精釀啤酒的，除非談事情的老板都好這口?；旧隙际前拙?，要么干紅，如果是和老外談也是洋酒，根本輪不上精釀出現(xiàn)。

而更多喝精釀的場(chǎng)景，則是和三五好友，一起在一家精釀酒館，一人點(diǎn)上幾瓶，聊聊天撲撲淡，或者是自己在家里整點(diǎn)，這才是大部分精釀啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景，所以這也決定了精釀必定是個(gè)小眾的事物。

而喝酒的朋友都知道，聚會(huì)吃飯是目前飲酒更大的場(chǎng)景。但問題是，大部分精釀都不適合配中國的飲食，比如最經(jīng)典的火鍋，你喝瓶世濤、修道院，那感覺根本不搭，酒體太重了，解不了火鍋的熱和辣，還不如整瓶哈爾濱、雪花這種大綠棒子。

而我們最常吃的炒菜和燒烤，更是沒有精釀啤酒的用武之地，當(dāng)然你非要用精釀去搭配這些我也沒意見，畢竟每個(gè)人的口味不同，我想表達(dá)的是大部分人，是無法接受這樣的搭配的。而像國外的一些食物，相比較而言，就更適合搭配精釀啤酒，這個(gè)寫的話，又得很長一篇了，這里就不過多表述。

更值得一提的是，我發(fā)現(xiàn)許多人都有一個(gè)共識(shí)：大部分工業(yè)啤酒就是一股馬尿味兒。但在精釀的世界里，這句話不全對(duì)。因?yàn)樗赡苁莍pa 的苦，是果泥的甜，是酸啤的酸，是世濤的香醇，是修道院的厚重，無數(shù)的味道，才讓精釀世界美輪美奐。

但這也導(dǎo)致了一個(gè)問題:如果一個(gè)人次嘗試精釀，是他不喜歡的口味，那可能他以后就不會(huì)再喝了，這也影響了他對(duì)精釀的判斷，從此告別了對(duì)精釀的探索欲。這種情況在我遇到的朋友里，不止一兩次。

另外，普通的工業(yè)啤酒價(jià)格普遍在5元左右一瓶，貴點(diǎn)的百威、喜力、朝日這些最多不超過10塊。而絕大部分精釀啤酒的價(jià)格要超過15元，貴的幾十上百甚至上千的都有，這也注定了精釀的市場(chǎng)不會(huì)太大。

所以這兩年的精釀市場(chǎng)越來越熱，許多無良廠家受到了利益的驅(qū)使，隨便買幾臺(tái)設(shè)備，找?guī)讉€(gè)釀酒師，再買點(diǎn)酒花，起個(gè)看起來很洋氣的名字，換個(gè)包裝就說是精釀，就開始圈錢了。這樣的人我見過的不止一次，太多太多了。

作為一位精釀愛好者，還是希望這個(gè)行業(yè)越來越好，希望圈錢的人越來越少，讓它獨(dú)立自主的發(fā)展。我相信總有，大家再提起精釀的時(shí)候，不會(huì)想的是難喝、是貴、是噱頭，而是真正的享受。