在啤酒界，也是存在鄙視鏈的。當(dāng)入門者還在甩開膀子坐在大排檔里胡喝海飲燒烤配啤酒，飲家已經(jīng)上升到品的階段，不僅對品牌有要求，外形、色澤、氣味，甚至配餐，都自成一套系統(tǒng)?！鞍哑【坪瘸杉t酒”的逼格與情調(diào)，才是啤酒飲家們追求的目標(biāo)。
最近，嘉士伯就把“精釀X西餐”的儀式感搬上了廣州的餐桌，以下這種搭配，我賭你一定沒嘗過，瞬間打開新世界的大門。
【高端精釀 風(fēng)頭正勁】
說起嘉士伯來，廣州的食客一點都不陌生。一句“唔準(zhǔn)唔開心”，是拿起酒瓶就會反射性說出的口頭禪。除了大家熟知的基本款，最近幾年，嘉士伯集團(tuán)旗下的“國際高端選手”們亦表現(xiàn)不俗，尤以包括樂堡、嘉士伯、K1664、格林堡等酒款最為強勁。
嘉士伯集團(tuán)公更是在今日公布了2019年三季度財報。財報顯示，在國際高端品牌組合持續(xù)高速增長的推動下，集團(tuán)第三季度賬面凈收入同比增長 5.3%，全球業(yè)務(wù)保持穩(wěn)步增長，自然內(nèi)生凈收入增長3.1%。在亞洲，嘉士伯凈收入增長14.2%，整體銷量117萬千升，其中中國市場實現(xiàn)了20%的自然內(nèi)生凈收入增長，為集團(tuán)靚麗的財報貢獻(xiàn)了重要力量。
【你真的會喝精釀嗎】
嘉士伯在持續(xù)增收的同時，亦收割了一大批“精釀老手”鐵粉。
在飲家們眼中，精釀的“入口感”，是比單純的評定好喝難喝、“劈酒” 、“買醉”更有意義的事情。因為一款好的精釀來之不易，除了選用優(yōu)質(zhì)的麥芽，也還要加入不同量的啤酒花以及酵母，水質(zhì)亦有嚴(yán)格要求，由此才能誕生出千變?nèi)f化的精釀口感。
有了好精釀，如何倒酒，如何喝，亦是門學(xué)問。為此嘉士伯中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)Carven現(xiàn)場傳授了一些小竅門。
首先杯子必須處理干凈，重要的是不要有油，因為啤酒最怕油，些許油脂都會對啤酒的細(xì)膩泡沫帶來極大的破壞。
其次，倒酒時，必須45度斜倒，迅速利用重力把空氣中的二氧化碳撞進(jìn)杯中，從而產(chǎn)生一杯“泡沫細(xì)膩且豐富”的啤酒。
飲用也有小技巧，喝啤酒需要迅速大口喝，才能充分感受啤酒的醇香和麥芽的香氣，若是小酌慢飲，啤酒放久了會揮發(fā)則影響口感。
不同啤酒的飲用溫度也有講究，淡啤酒的更佳飲用溫度是5-8度，深色啤酒則為8-14度。
【精釀X西餐的潮流新食尚】
從前只知道啤酒配燒烤，卻不知原來它與西餐也是意外的融合。這種講究啤酒口味與不同食物的搭配，與紅酒配西餐有異曲同工之處。
故這一場由嘉士伯精心操刀的“精釀X西餐的盛宴”，從前菜、小吃、主菜再到甜品，每一款都匹配了相應(yīng)的精釀，口感從淡到重，味蕾從輕柔到強勁，啤酒與食物之間不會相互壓制，反而是相得益彰，令得整個進(jìn)餐過程驚喜不斷，體驗感非常強烈。
如率先上場的嘉士伯，口感柔滑醇厚，與前菜、小吃都非常match?？诟星逍碌腒1664白啤適合配辛辣食物，尤其是充滿香料味的食物。而格林堡金，麥香濃郁，配重口味的牛羊肉不可或缺。布魯克林則因果味濃郁，與含香草、焦糖或巧克力的甜點成了好友。
前菜-魷魚沙拉
小吃-香脆粗薯條
匹配選手：嘉士伯醇滑、1664白啤酒
嘉士伯醇滑，號稱是“世界上最滑的啤酒”，這種顯著的“幼滑”度來自更長釀制成熟期，令氣泡更滑更細(xì)致。
1664白啤則是一款傳說中能讓人“喝出初戀感覺”的啤酒，酒體呈現(xiàn)淺亮的金黃，泡沫綿密，一口下去，能感受到啤酒里帶著沁甜的果香以及芳醇的花香。
兩款順滑的啤酒，與魷魚沙拉、香脆粗薯條的口味強度均衡，麥芽甜味和鹽味形成對比，非常解渴。尤其是1664白啤添加的香味料，可增強兩道菜的香氣。
小吃-蒜香炸雞中翼
匹配選手： 1664白啤酒、格林堡金
1664白啤酒與充滿香味料的食物，可算得上是靈魂相遇。所以拿來配蒜香炸雞中翼，令得食物香氣更甚。
格林堡金是比利時風(fēng)味艾爾啤酒，酒液金黃，比利時濃郁麥香，平衡了啤酒和食物之間的強度。麥芽苦中夾雜著甘草、菠蘿的香氣，與雞中翼的蒜香味形成鮮明對比。
主菜-谷飼冰鮮翼板肉
匹配選手：格林堡金、布魯克林捍衛(wèi)者IPA
格林堡金是一款中型苦度的酒（苦度22IBU，酒的苦味則來源于啤酒花），酒花的苦味能掃蕩谷飼牛肉的脂肪帶來的油膩感，苦味物質(zhì)會互相強化，增強烤肉豐富的焦糖與蛋白質(zhì)的豐富程度，拓展味蕾感受。
布魯克林捍衛(wèi)者IPA（印度淡色艾爾啤酒），IPA本身就是因為增加了酒花提高了酒精度，而苦度來自啤酒花，增加的啤酒花越多，苦度越大。
這款I(lǐng)PA呈現(xiàn)深金色的酒體，一大口喝下去，不僅能感受到到芬芳的熱帶水果香氣，而濃郁的啤酒花苦味則讓人精神為之振奮?？喽雀叩钠【频目辔段镔|(zhì)會互相強化，使烤肉余味悠長。
甜品-歌劇院蛋糕
匹配選手：布魯克林捍衛(wèi)者IPA、京A飛拳IPA
布魯克林捍衛(wèi)者IPA攜帶濃郁的熱帶水果香氣，與巧克力蛋糕中的草莓、蔓越莓等水果果香，產(chǎn)生了均衡、和諧的互動。IPA所具有的苦度，也能消除甜品帶來的膩感。
京A飛拳IPA，是一款斬獲無數(shù)獎項的精釀新秀?？喽雀哌_(dá)60，是普通啤酒苦度的十幾倍，一入口就可以明顯感受到啤酒花帶來的苦度，還有撲鼻的熱帶水果柑橘香氣。因為苦味值更高，拿來配甜品是，可以消除巧克力的油膩。
【番外篇】教你DIY精釀雞尾酒
除了西餐，雞尾酒堪稱是彰顯啤酒情調(diào)的重磅利器。雞尾酒豐富的口感，姣好的外形，使得啤酒可以從硬朗的男性外殼解脫出來，蒙上了一層少女的夢幻感。
這一款“粉紅雞尾酒”，特地選了1664玫瑰味，取的就是酒體本身的透亮的少女粉，大量的水果香味和玫瑰的誘人氣息，與西柚、檸檬、薄荷搭出爽口的甜酸，最后丟一兩顆梅子點綴，哇塞，贊爆！
你也可以在家試著做，加入不同的食材，衍生不同的口味，隨心所欲，宴請朋友的時候亮一手，艷驚四座。
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