在夏天的美味里，啤酒是不可忽略的存在。

不過，當(dāng)你選擇啤酒時(shí)，有沒有被這個(gè)問題難住——生啤、熟啤、原漿、純生、原漿還有近年來興起的精釀啤酒喝哪個(gè)好呢？即使隨心選了一種，你又知道它們有什么區(qū)別嗎？

今天就讓小編來為你說道說道，教你如何選到更適合自己的「液體面包」。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶，這些營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此啤酒往往被人們稱為「液體面包」。

生啤

這里說的“生啤”也就是我們所說的“鮮啤酒（Draught Beer）“。我們根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生啤（注意是不經(jīng)過傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)而不是不殺菌），也就是鮮啤酒。，是酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。不過，鮮啤酒雖然味道鮮美，但是穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅左右，低溫下可保存3天左右。

精釀啤酒

精釀啤酒為什么它就能叫做精釀？大概從原料、工藝、味道甚至包裝都可以詮釋精釀啤酒的“精“。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，釀造出來的麥芽汁和酒精濃度高。

用艾爾酵母，種類豐富、風(fēng)格各異，適宜溫度較高，在15℃~25℃，頂部發(fā)酵，沉降性一般，代謝速率較快，產(chǎn)生各類酯類物質(zhì)。風(fēng)格各異，香氣襲人的小麥啤，兼具香氣、口感的特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

【15區(qū)】精釀啤酒

為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒有過濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過一年。

與此同時(shí)，外包裝上（拿15區(qū)舉例）采用采用牛皮報(bào)紙的設(shè)計(jì)，瓶口采用拉環(huán)式風(fēng)口，方便開瓶并且獨(dú)特，讓人深切體會(huì)到精釀啤酒的故事與韻味所在。同時(shí)，還可以選用私人訂制包裝，貼心且有影響力。

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下期給小編繼續(xù)給大家講講純生與精釀的區(qū)別。