喝了半輩子的工業(yè)啤酒，和精釀啤酒有什么不同？

嘗一口就會讓你中“毒”的啤酒你喝過嗎？

正可謂“一入精釀深似海，從此水啤是路人”！

自2008年起

精釀啤酒逐漸占據(jù)了貨架

在某些小區(qū)的街角

也不經(jīng)意地會出現(xiàn)了精釀啤酒館

那五顏六色的外包裝

總是觸動著視覺神經(jīng)

也瘋狂撩動著好奇心

那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業(yè)啤酒（Industry Beer）和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？到底什么是精釀啤酒，和工業(yè)啤酒又有什么不同呢？

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工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別

相信大部分朋友都是喝拉格啤酒（工業(yè)啤酒）長大的，一杯冰鎮(zhèn)啤酒，配上羊肉串，咕嚕咕嚕，別提多舒服~

不過啤酒也分很多種類，我們見到最常見到的就是工業(yè)啤酒，原材料相對便宜，周期較短。而精釀啤酒在最近幾年才開始走入大眾的視野，因其口感飽滿， 香味更濃，受到大眾的喜愛?？梢钥聪戮労凸I(yè)啤酒的區(qū)別。

根據(jù)美國釀酒師協(xié)會對精釀啤酒廠的定義必須滿足以下三點標準：

1、規(guī)模小

首先將產(chǎn)量作為一個衡量的標準，年產(chǎn)量不得多于600萬桶。

2、獨立性

每個精釀酒廠雖然不一定是單獨的個體，但是非精釀酒廠持股不得多于百分之二十五。

3、堅持傳統(tǒng)

生產(chǎn)啤酒添加的輔料不能遮蓋原本風味的香料，精釀的絕大部分酒精和風味都應(yīng)該來自發(fā)酵的過程。

簡單來說，工業(yè)啤酒縮短釀造時間、壓低原料成本，其特點就沒有風格、寡淡無味、缺乏香氣。精釀啤酒的特質(zhì)是“小而美”，精釀的世界比工業(yè)啤酒的領(lǐng)地更為精彩和豐富，你能想到的口味幾乎都可以融入啤酒之中，水果、巧克力、香料、咖啡、牛奶…

什么樣的精釀才是好啤酒？

可以看看酒的顏色、外觀，然后聞聞它的氣味是什么樣的。最后再看看麥芽的味道如何，碳酸、溫度，以及這個酒整體的感覺。一般的程序就是這樣的。對我來說，如果我能聞到啤酒中帶有很多香氣，一般來說這個酒就沒有問題，因為氣味和質(zhì)量兩者之間關(guān)系很強，也就是說氣味是酒好不好的指標。

啤酒會因為很多原因而變味，有可能是因為氧化，跟空氣接觸到，啤酒就產(chǎn)生紙箱的味道。又或者是以某種釀造法，會得到一種有點像是玉米、蔬菜的味道。這些東西可以很容易地從香氣中判別，一喝也能喝到。

簡而言之，香氣以濃郁而不刺鼻為佳，越好的啤酒，入口后里面的味道就會越復雜，層次感分明，回味越長越好。

精釀啤酒要怎么喝？能不能對瓶吹？

如果你問一些專家，他肯定會說“不行”！

但我的答案是：看心情唄！

如果大熱天想喝酒解渴，還要遵循什么“聞香、細品、體會回味”這些流程的話，我覺得這就是反社會、反人類、反科學的！

當然了，也不是說精釀就不需要認真喝，一瓶真正好的精釀，將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味，它會有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息?？Х取⒓t酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味。滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點點味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當然越長越好。

有人說，如果你真正懂得去享受啤酒的話，才會真正明白什么才是精釀啤酒。但是，懂不懂精釀也沒什么關(guān)系啊，最關(guān)鍵是，把工業(yè)啤酒和精釀啤酒同時放在你面前，你會怎么選？

喝精釀是一種的生活文化追求。

在比利時、德國、意大利、愛爾蘭、美國等歐美地區(qū)，很早就流行精釀啤酒了。反觀國內(nèi)，像我上一輩或上上一輩，他們真的沒有喝過好的啤酒，是因為他們沒的選，只能選擇工業(yè)啤酒?！熬勥\動”是在中產(chǎn)階級日益崛起后,伴隨其對飲食的精致性、體驗感和個性化追求而洶涌興起的風潮。相信未來精釀啤酒會在全球更為廣布的普及，并將更加富于多元化和想象力。

以上

如果今晚不想喝“工業(yè)啤酒”

到玩夫精釀小酒館坐坐如何？

記得要留下瓶蓋噢

畢竟那是你打卡精釀啤的小勛章