酒過(guò)二三巡，相聊四五情

酒過(guò)二三巡，相聊四五情。

貴陽(yáng)酒場(chǎng)甚多，風(fēng)格各自迥異，

不知你最鐘愛(ài)哪家。

今天來(lái)說(shuō)說(shuō)這家圈粉無(wú)數(shù)人的酒吧

初遇

坐落在逸天城附近的大聖酒吧（Monkey King Taproom）可是火了一陣。貴陽(yáng)老酒鬼們都鐘愛(ài)他家的胖輪胎牛奶世濤，喝酒愛(ài)耍彪的小編也帶著不喝酒的同事來(lái)一探究竟。

大聖精釀酒吧釀酒師--康阿姨

在小編還讀書(shū)時(shí)，學(xué)校后街的酒吧夜夜笙歌，清早節(jié)課可以看到三輪車(chē)拖著一箱箱空酒瓶離開(kāi)，下午又拖著一箱箱啤酒進(jìn)來(lái)，一百塊錢(qián)一件的酒，足夠兩個(gè)不怎么熟悉的社團(tuán)打成一片。

來(lái)，干了這杯

關(guān)于精釀啤酒的一個(gè)有趣理論是，進(jìn)化史一直在鼓勵(lì)人們接觸更多新感官，盡管我們內(nèi)心混雜著好奇和恐懼。一種沒(méi)見(jiàn)過(guò)的漿果，也許會(huì)是一頓美味，也有可能讓你斃命。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒(méi)事，那就意味著我們有了一種新發(fā)現(xiàn)，興奮會(huì)取代恐懼。

芳香細(xì)膩的精釀啤酒泡沫舔起來(lái)像冰淇淋

羅津教授把這叫做“良性自虐”?！斑@就像玩蹦極找刺激一樣，”他說(shuō)，“你身體發(fā)出的危險(xiǎn)信號(hào)越強(qiáng)烈，你平安無(wú)事后得到的快感就越大?！倍臀覀兡壳八莆盏闹R(shí)看來(lái)，人類(lèi)是會(huì)如此自虐來(lái)找快感的物種。

大聖logo，以貴州金絲猴為原型

喜相逢

叛逆時(shí)期的少年總是愛(ài)浪蕩在夜晚的街頭，除了網(wǎng)吧之外還有KFC的24小時(shí)店可以留宿我們之外，其他好像就沒(méi)有了，但時(shí)過(guò)鏡遷，居然是大聖酒吧給了我“沒(méi)有打烊時(shí)間”這個(gè)承諾。

大聖酒吧吧臺(tái)

當(dāng)然我也不想上演落魄少女酒醉吧臺(tái)昏睡在路邊最后被撿尸的精彩蘭桂坊系列故事，但還是被康阿姨說(shuō)的話(huà)狠狠暖到了“因?yàn)楝F(xiàn)在年青人壓力都很大啊，不設(shè)打烊時(shí)間是想給他們留一個(gè)棲息的地方，還可以跟阿姨傾訴?！?/p>

夜晚的桌子靜靜等著今晚誰(shuí)來(lái)倚靠它

一來(lái)二去，和康阿姨熟絡(luò)起來(lái)的客人漸漸多了，康阿姨說(shuō)客人們給了她很多，剛開(kāi)店時(shí)生意冷清，有一群常常光顧的客人說(shuō)“阿姨我會(huì)陪大聖酒吧一起成長(zhǎng)，沒(méi)有人來(lái)的時(shí)候我們會(huì)來(lái) 。”于是真的一周來(lái)兩三次，一直陪伴到大聖酒吧人氣漸旺，真是親切。

晃眼一去大聖已經(jīng)經(jīng)歷了個(gè)春夏秋冬

做酒很辛苦，溫度更高可達(dá)四五十度，特別熱，汗水順著眼睛淌，釀酒時(shí)每個(gè)時(shí)刻的變化不同，時(shí)間控制精細(xì)到秒，這不是一件速成的事，康阿姨提起有個(gè)做精釀的朋友，一款小麥做了900次，一次周期40天，每個(gè)釀酒人都是在不斷的學(xué)習(xí)和沉淀。

康阿姨的釀酒室一角

★：啤酒可以簡(jiǎn)單分為類(lèi)別：艾爾（Ales）、拉格（Lager）

艾爾啤酒的發(fā)酵是上層發(fā)酵，一般在常溫15~25°C，發(fā)酵時(shí)間為3~4天。酒精度高。風(fēng)味豐富，口感濃郁。

拉格啤酒的發(fā)酵是下層發(fā)酵，一般在低溫5~10°C，發(fā)酵時(shí)間為7~8天。酒精度低，口味相對(duì)單調(diào)，口感清爽。

康阿姨在國(guó)外交流學(xué)習(xí)

康阿姨在家里釀啤酒的時(shí)候，每到啤酒成熟，就會(huì)邀請(qǐng)朋友們到家里品嘗，每人一張紙，寫(xiě)下對(duì)這款酒的感受，然后大家再交流，非常的認(rèn)真和執(zhí)著。做出來(lái)的啤酒能被人喜歡就是開(kāi)心的事。

有你

康阿姨說(shuō)最早構(gòu)想是把酒吧開(kāi)在有一些小樹(shù)，就幾張桌子的地方，人們來(lái)了點(diǎn)幾杯酒坐下來(lái)聊天，覺(jué)得好喝就打一點(diǎn)酒回家，啤酒是一種文化，拉近了人們的距離，述說(shuō)了彼此的故事。如今的精釀啤酒圈越來(lái)越商業(yè)了，但康阿姨希望它更有人情味一些。

每個(gè)人的故事天天都在這座小城市上演，就像大圣的劇幕一樣，我們不想貴陽(yáng)年青人的生活變得僵化，因?yàn)槊總€(gè)人的生命都可以繁花似錦，當(dāng)然，活出自己的姿態(tài)是一件非常壓力大的事，預(yù)祝你順利。

為這座城市點(diǎn)起一盞燈

大聖酒吧的周?chē)鷽](méi)有那么熱鬧，沒(méi)有大招牌，但康阿姨說(shuō)沒(méi)事，喜歡的朋友會(huì)找得到。

白天的大聖酒吧

每款酒呈現(xiàn)什么風(fēng)味，康阿姨告訴兒子，于是他根據(jù)主題確定酒名，起了好多霸氣的名字：玄奘雙倍IPA，白龍馬印度淡魚(yú)艾爾，筋斗云IPA，康阿姨說(shuō)，其實(shí)內(nèi)心很感謝兒子，但是中國(guó)人很含蓄，一直都沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。

大聖擁有多款風(fēng)味獨(dú)特的精釀啤酒

精釀的原料只有水，酵母，麥芽，啤酒花（不限于為了風(fēng)味而添加的其他原料）。但是工業(yè)化啤酒廠(chǎng)為了降低成本，使用玉米，淀粉和其他添加劑。

專(zhuān)注于手上的一件事

開(kāi)酒吧是年青人的事，但康阿姨用她的態(tài)度告訴我們，退休生活還有另一種可能。

如今貴陽(yáng)潮店越來(lái)越多，下班后去放松的地方也層出不窮。一杯精釀啤酒也許可以給你不一樣的體驗(yàn)，每逢重大節(jié)日，康阿姨都會(huì)為此特釀一款酒，并報(bào)予更大的優(yōu)惠，她說(shuō)：“一成不變不屬于精釀啤酒，精釀啤酒的魅力在于變化和給予”

大圣

地址：逸天城旁中創(chuàng)龍園大廈背后大仟納園旁

人均：40

Tips

1，大聖店內(nèi)除精釀啤酒外，有美式簡(jiǎn)餐供應(yīng)，都非常好吃！

2，雖然大聖沒(méi)有打烊時(shí)間，但也還請(qǐng)大家照顧阿姨身體，不要玩得太晚喔。