啤酒設備的調(diào)試

啤酒設備調(diào)試

近年來，隨著啤酒消費結構和生產(chǎn)技術的不斷升級、成熟，我國啤酒行業(yè)進入發(fā)展新周期。以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對象。與傳統(tǒng)工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒品類更為豐富，受到了社會新興消費者的青睞。精釀啤酒時代，釀造設備的選擇尤為重要。如何挑選適合自己的啤酒釀造設備？引進設備后，如何讓釀酒系統(tǒng)正常的運轉起來？將和大家一起探討學習，關于啤酒釀造、啤酒設備安裝及維護的各類干貨知識。

釀造裝備廠免費上門安裝調(diào)試啤酒設備都有哪些步驟？

1、定位啤酒設備，根據(jù)釀造工藝要求和場地狀況，參照平面布局圖，確定啤酒設備的位置。

2、確定糖化設備操作面的朝向，盡量面向觀眾；調(diào)整罐體間距，連接工藝管道、管件和麥汁泵；安裝排氣筒，操作室內(nèi)設換氣裝置，保證室內(nèi)氣體（蒸汽）及時排出；糖化過濾設備及管道之內(nèi)灌入自來水，通電（蒸汽）加熱，啟動麥汁泵，試漏、排汽，檢查各部位，無異常之后方可投料；

3、安裝發(fā)酵罐L型管、閥門、壓力表及其附件之后，用自來水充壓至0.18-0.2mpa，保壓2小時；無異常之后方可清洗（無泄壓現(xiàn)象方可投入試驗），并逐一試驗；

4、安裝人員現(xiàn)場將制冷設備的冷凝器與冰水罐之內(nèi)的蒸發(fā)器連接，并依據(jù)制冷機安裝工藝要求進行保壓試驗后，方可抽真空（嚴禁用本機抽真空）、充注制冷劑、啟動壓縮機，調(diào)節(jié)制冷劑的壓力；

5、在釀酒師指導下，結合工藝要求，連接冰水管道和物料管道（包括換熱器）。連接完畢之后，進行自來水試漏測驗，排除泄漏點，準備試投料；

6. 調(diào)試電器組件；固定配電箱、儀表箱位置，按電路圖連接所有負荷線、信號線，逐一檢查調(diào)試之后接通電源；重點強調(diào)：制冷機需有專業(yè)人員安裝；麥汁泵不能空載或反向運行）。

7. 輔助設備及配件的調(diào)試要點：粉碎機應設在防塵室之內(nèi)，檢查磨片正常之后，方可送電對機器試運行；另按麥汁泵調(diào)試要求進行試機。

8. 酵母擴培設備的調(diào)試，將紫外線燈安裝在室內(nèi)無菌接種箱之后，接通霉菌培養(yǎng)箱和菌種冷藏箱電源，調(diào)節(jié)溫度，根據(jù)培菌工藝要求準備好殺菌罐、玻璃儀器等設備，等待培菌。

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9.發(fā)酵設備：發(fā)酵設備安裝完管道，閥門，氣壓表，溫度感應器以及它附件后，用自來水充壓，保壓時間在2小時，無異常情況才可以沖洗，逐罐測驗：

??10.在精釀啤酒設備調(diào)試安裝過程中，非工作人員不能隨意打開觸碰，以免影響之后的使用。

在消費升級背景下，各大啤酒品牌加速進入精釀啤酒賽道，精釀啤酒已處在成長風口之上，精釀愛好者及投資者穩(wěn)抓機遇，搭上精釀啤酒順風車，成了大智慧之舉!